Pareizā atbilde ir Bordo 2016

Bordo2019.1-2
Bordo2019.1-2

Vai jūs zināt labāko franču vīnu un 2nd labākais galamērķis Francijā? Ja jūs teiktu Bordo - jums būtu taisnība! Bordo vīni ir ne tikai vieni no labākajiem uz planētas, bet pilsēta ir otrs populārākais galamērķis Francijā (Parīze ieņem pirmo vietu).

Pašlaik Bordo ir aptuveni 7500 dažādu pils, kas aptver vairāk nekā 120,000 296,596 hektāru jeb 60 900 akrus vīnogulāju, kas iestādīti XNUMX dažādos nosaukumos, un saražo gandrīz XNUMX miljonus vīna pudeļu.

Atšķirība starp kreiso un labo

Kreisais krasts.

Pirmais izaugsmes Bordo, kā arī citi 1855. gadā klasificētie Bordo vīni Medokā, ieskaitot 2.nd, 3rd, 4th un 5th Izaugsme ir no Kreisā krasta. Šī ir vieta vairāk nekā 200 pils, kas klasificētas kā Cru Bourgeois. Vīns šajā reģionā tika ražots tūkstošiem gadu, bet, pateicoties romiešiem, vīna audzēšana sākās nopietni 18.th gadsimtā. Teritorijā ir dabiska drenāža, piekļuve ūdenim no Atlantijas okeāna un Žirondes upes. Atpazīstamie vārdi ir: Mouton Rothschild, Haut-Brion un Laffite. Kreisā krasta AOC ietver: Medoc, Graves, St. Estephe, Pauillac, Saint Julien un Sauternes (eleganti baltie deserta vīni).

Kreisais krasts ir pazīstams ar savu Cabernet Sauvignon, kas labi noveco, ņemot vērā tabakas, cigāru kastes, zemes un mežu piezīmes un bieži tiek raksturots kā tanīns, vīrišķīgs un, iespējams, dārgs.

Tuvumā esošs nosaukums ir Pessac Leognan, kas agrāk bija pazīstams kā Graves (pirms 1987. gada). Augsnes rada lieliskus, elegantus, izsmalcinātus un aromatizētus vīnus no grants bāzes augsnēm. Apzīmējums ir pazīstams arī ar sausu baltu Bordo, galvenokārt Sauvignon Blanc un Semillon.

Labais krasts.

Labās krasta vīni tiek atzīti par bagātīgiem, zīdainiem, bagātīgiem un dekadentiem. Labā krasta vīna dārzi bieži ir tuvāk vidēji 5 hektāriem un ģimenes mājām. Ievērojamie vīna ražotāji ir Pomerol un Saint Emilion.

Merlot ir populārākā vīnogu audzēšana labajā krastā, kas ražo Cabernet Franc un Petit Verdot, Malbec un Cabernet Sauvignon. Rezultāti ir mīkstāki, bagātāki ar mazāk tanīna. Terroir ietver kaļķakmeni, mazāk grants un vairāk māla (dod priekšroku Merlot). Labās krasta AOC ietver Pomerol (900 ražotāji), St. Emilion, Margaux, Bourg un Blaye.

Vīnogu šķirnes

Merlot (var būt atvasināts no franču vārda merle, kas nozīmē Melnais putns). Plūmju, aveņu, augļu, garšvielu, cigāru kastes, šokolādes, ādas un ozola aromātu aromāti. Sešdesmit procenti no visiem stādījumiem ir Merlot. Viegli audzējama, šī vīnoga nogatavojas agrāk nekā Cabernet Sauvignon. Vīni jaunībā ir garšīgi. Padomājiet par Petrus, visdārgāko Bordo vīnu, 100 % Merlot.

 

Cabernet Sauvignon. Tiek uzskatīts par vīnogu karali. Otra visvairāk stādītā vīnogu šķirne Bordo. Sajaukšanas partneri ir Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Aromātos ietilpst upenes, kasija, zaļie pipari, tabaka, āda, gaļīgums un garšvielas, kā arī ozola dūmi.

Kaberneta franks.  Izmanto kā sajaukšanas partneri ar Merlot vai Cabernet Sauvignon. Aveņu, plūmju, vijolītes un upeņu lapu aromāts.

Sauvignon Blanc. Galvenās vīnogas svaigā, kraukšķīgā Bordo Blanc. Var sajaukt ar Semillon, ja mērķis ir bagātāks, pilnvērtīgs vīns ar kādu ozolu. Aromāti ietver plūškoka ziedu, ērkšķogu, greipfrūtu un persiku.

Semilons. Galvenā vīnoga garšīgam saldajam deserta vīnam, kas Bordo fermentēts sausā mucā. Medus un riekstu garša attīstās novecojot un sajaucoties ar Sauvignon Blanc, atvieglo un atdzīvina pieredzi.

Vīna piezīmes. Kurators no simtiem, kas tika prezentēti nesenajā 2019. gada Ņujorkas Grand Crus de Bordeaux

2016. gada pils Luvra. 85 procenti Sauvignon Blanc, 15 procenti Semilona. Izturēts 10 mēnešus 30 procentos jaunās mucās ar pilnām nogulsnēm ar batonu (maisot nogulsnes atkal vīnā).

Kanādieši šo vīnu ir baudījuši kopš 17th gadsimtā. 18th gadsimtā vīnu varēja atrast uz krievu pusdienu galdiem. La Luvjēra tiek uzskatīta par vienu no labākajiem sausajiem baltvīniem kapos un lieliski attēlo Pessaka-Leognana nosaukuma vīnus.

Vīna piezīmes: Bāli balta blondīne ar zeltainiem mirdzumiem acīs. Degunā atrodami unikāli greipfrūtu un rožu uzplaiksnījumi, kā arī persiki, laimi un nektarīni, medus un sausserdis, citrusaugļi un tropiskie augļi ar nedaudz priedēm un dūmu notīm. Labi strukturēts un līdzsvarots ar spēcīgu minerālvielas izteicienu uz aukslējām. Ilgi garšīga pēcgarša. Pārī ar tvaicētu lasi, vistu vai quiche.

2016. gada pils Langoa Barton. 57 procenti Cabernet Sauvignon, 34 procenti Merlot, 9 procenti Cabernet franks. Novecojis. 18 mēneši; 60 procenti jaunu mucu.

Šo pili 1821. gadā iegādājās Hjū Bartons. Kopš tā laika īpašums ir palicis ģimenē. Šodien Lilian Barton Satoris pārvalda īpašumus un vīna tirgotāju uzņēmumu. Vīna dārzi atrodas uz dienvidiem no nosaukuma Saint Julien un ir slaveni ar savu eleganci, šarmu un izsmalcinātību ar izsmalcinātu garšu.

Vīna piezīmes: Acīm tumši samtains rubīnsarkans kļūst gandrīz grezns melns/violets. Deguns atrod vecas rozes, mitru zemi un novecojušu ādu, expresso, garšaugus un garšvielas. Pilnīga, ar tanīniem un vaniļu, kas padara garšas sajūtu sarežģītāku. Lieliski piemērots aukstam ziemas vakaram ar ceptu liellopu gaļu.

2016. gada Chateau Franc Mayne. 90 procenti Merlot, 10 procenti Kaberneta franks. Vecums 18 mēneši; 60-80 procenti jaunu mucu. Augsne: māls-kaļķakmens plato un nogāzē, māla smiltis nogāzes pakājē.

Nosaukums: Saint-Emilion Grand Cru

Nesen iegādājās Jean-Pierre Savare (Oberthur Finance priekšsēdētājs) un viņa ģimene, 7 hektāru lielā pils Franc Mayne atrodas St Emilion plato. Iepriekš tas piederēja Grietam Van Malderenam un Herve Laviale (2005). Netālu no Beau-Sejour Becot vai Grand Mayne Franc Mayne augsnes veido kaļķakmens un māla-kaļķakmens nogāzes.

Vīna piezīmes. Dziļi tumšs gandrīz melns/violets acī. Deguns atrod sarkanus augļus, ozolu, ādu, koku un šokolādi. Integrētie cietie tanīni papildina garšu ar sarežģītību, pievienojot plūmju, garšaugu, aveņu un saldo garšvielu notis, kas papildina gardo pieredzi. Visi maņu punkti ir sajūsmā.

2016. gada pils Suduiraut Sauterne. 90 procenti Semillon, 10 procenti Sauvignon Blanc. 18-24 mēnešu barelu vecumā-50 procenti jaunu mucu. Augsne: māla-smilts grants. Kvalificēts kā Premier Cru 1855. gadā.

Pils Suduiraut ir zināms, ka tas ir viens no labākajiem Sauternes pasaulē, pamatojoties uz vīnogulāju gabalu izvēli, rūpīgām novākšanas metodēm un fermentācijas kvalitātes kontroli katrā atsevišķā mucā, kā arī krasu atlases procesu, kad ir pienācis laiks pagatavot dažādu vīnu maisījumu. Elegance rodas pēc patīkamas tekstūras, minerālu svaiguma un garšvielu karstuma.

Vīna piezīmes: Zelta saules gaisma dzeltenā krāsā acīm (ar vecumu spilgtais zelts pārvēršas tumšā dzintarā). Degunu iepriecina medus, sausserdis un pikants kanēlis, kā arī grauzdētas mandeles un lazdu rieksti. Garša tiek apbalvota ar medu, citrusaugļiem un aprikozēm, persikiem un mango, kas norūdīts skābuma dēļ.

2016. gada pils Lafaurie-Peyraguey. 93 % Semillon, 6 % Sauvignon Blanc, 1 % Muscadelle. Mucas vecums- 18 mēneši- 40 procenti jaunās mucās. Augsne: māls un grants, kā arī māls un smiltis.

Silvio Denca īpašumā esošais viņš apvieno savu mīlestību pret vīna darīšanu un luksusa precēm, iekļaujot Renē Laliķi pudeles dizainā, pamatojoties uz gravējumu “Sieviete un vīnogas” (1928. gada septembris). 2016. gada raža sākās ar spēcīgām lietavām pavasarī pirms siltas un sausas vasaras. Nokrišņi no 13. septembra ļāva optimāli nogatavoties ogām un ideāli attīstīt botrytis. Vīnogu raža sākās vēlāk nekā parasti - 29. septembrī. Vīns tiek ražots tikai no 48 procentiem no 2016. gada produkcijas.

Vīna piezīmes. Gaišā dzeltenā glāzē ar medu, dzelteniem āboliem, kivi un dzeltenām rozīnēm līdz degunam. Maiga un jutekliska pēc garšas.

Pasākums: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. 2019. gads

Simtiem vīnu pircēju, pārdevēju, ēdināšanas iestāžu un restorānu, pedagogu, rakstnieku un citu cilvēku izrādījās pieredzējuši drīzumā iznākošos 2016. gada Bordo vīnu vīnus. Savienība ir labāko Bordo ražotāju apvienība no visiem galvenajiem Bordo audzēšanas reģioniem. Piedalās vairāk nekā 90 pils, ielejot vairāk nekā 100 vīnu no augsti novērtētās 2016. gada ražas.

Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet ugcb.net.

© Dr Elinor Garely. Šo autortiesību rakstu, ieskaitot fotoattēlus, nedrīkst reproducēt bez autora rakstiskas atļaujas.

Drukāt draudzīgs, PDF un e-pasts

Par autoru

Dr Elinor Garely - īpašs eTN un galvenais redaktors, wine.travel

eTurboNews | eTN