Ņujorkieši atklāj franču rozes

Ņujorkieši atklāj franču rozes
bernes vīns 1 2

Attēlojiet šo: Ir vēla vasaras pēcpusdiena; jūs atpūšaties ar draugiem uz savas terases Manhetena penthauss. Laiks ir karsts, mitrs, drēgns, lietains, noteikti nevēlams. Kurš vīns ir ideālā izvēle garastāvokļa uzlabošanai? Francūzis Rožu!

Ņujorkieši atklāj franču rozes

 

Nevis franču roze, bet gan franču roze no Chateau de Berne (Provansas), kas šobrīd aptver 1,250 akrus lauku ainavas Provansas centrā. Garrigu un olīvu biržu ieskautie 290 akru vīna ražošanas zemes gabali ir apstādīti ar Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc un Rolle vīnogu šķirnēm.

Ņujorkieši atklāj franču rozes

Vīnogas

To var būt grūti saprast, taču daži cilvēki joprojām uzskata, ka Rose ir sarkano un balto vīnu sajaukums; citi domā, ka Rose ir izgatavota no vienas vīnogu šķirnes ar nosaukumu "Rose".

Lielākā daļa rožu ir izgatavotas no sarkanajām vīnogām, piemēram, Grenache, maisījumam pievienojot nelielu daļu balto vīnogu. Jāņem vērā, ka rozes krāsa nāk no vīnogu mizām, jo ​​vairumam vīnogu sula ir gandrīz bezkrāsaina.

Ņujorkieši atklāj franču rozes

Grenache

Ņujorkieši atklāj franču rozes

Galvenās vīnogas: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre un Tibouren, arvien vairāk izmanto Cabernet Sauvignon un Syrah. Ir AOC prasība, ka vismaz 20 procenti Rose ir jāsajauc no vīna, kas ražots ar saignee macerācijas metodi. Saignee (asiņošana - franču valodā) ietver Rozes veidošanu kā sarkanvīna fermentācijas blakusproduktu, kurā agrīnā stadijā no vīnogu misas tiek izņemta daļa rozā sulas un fermentēta atsevišķi, lai iegūtu Rose. Tie parasti ir sausi ar miziņu, kas iegūta no skābuma.

Jaunākie vīndari ir ieviesuši ozolkoka mucu izmantošanu izturēšanai un fermentācijai. Daži vīndari izmanto tvertnes ar kontrolētu temperatūru, kas nodrošina vēsāku fermentācijas procesu un labāku baltvīna ražošanai.

[btn url=”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color=”#ffffff” bg_color=”#1d5909″ icon=”” icon_position=”start” size=” 18″ id=”” target=”on”]

Noklikšķiniet šeit, lai izlasītu pilnu rakstu vietnē vīni.ceļojums

[/ btn]

 

Par autoru

Dr. Elinor Garely iemiesojums — īpašs eTN un galvenais redaktors, wines.travel

Dr Elinor Garely - īpašs eTN un galvenais redaktors, wine.travel

Kopīgot ar...