Šampanietis visiem ir jūsu COVID stimuls

Šampanietis Blaine 1
Champagne

Ņujorkas šampanieša nedēļas dibinātāju Bleinu Ešliju intervēja daktere Elinora Garilija, kur diskusijas uzmanības centrā bija, kāpēc šampanietis ir tieši tas, kas pasaulei šobrīd vajadzīgs.

  1. Vai šampanieša pudeles atvēršana var palīdzēt mums iziet cauri nelīdzenam, grumbuļainam, bedrainam, nelīdzenam ceļam, ko citādi sauc par COVID-19?
  2. Vairāk patērētāju visu gadu to uzskata par patīkamu uz ģimenes galdiem, kā arī vakariņām ar ceptu vistu un frī kartupeļiem.
  3. 2020. gada beigās Vašingtonā, DC, mazumtirgotāji pēc Baidena / Harisa uzvaras pārdeva vairāk šampanieša nekā iepriekšējās divas jaungada svinības kopā.

Sākot ar 2020. gada sākumu, pasaule, kāda mēs to zinājām, dzīvojām, pieredzējām un bieži - pat mīlējām ... ir mainīta. Maiņu nav veikuši talantīgi modes dizaineri, mākslinieki, mūziķi, pavāri vai arhitekti. Pārmaiņas ir veikuši bijušie prezidenti, pasaules valdības birokrāti un uzņēmumu vadītāji, kuri, pārsniedzot cerības, ir spējuši ignorēt zinātni, uzskatot, ka politika VALST.

Tāpat kā autokrātiskie un demi-dievi, korporatīvie tirāni un citi kļūdaini vadītāji pirms viņiem, arī vēsture piedāvā ieskatu cerībās. Lai gan tuvākā pagātne un īstermiņa nākotne izskatās neskaidra, apgaismība dominēs ... ja spēsim dzīvot pietiekami ilgi!

Tātad - kā mēs varam iziet pa nelīdzenu, grumbuļainu, bedrainu, nevienmērīgu ceļu priekšā? Mēs atveram šampanieša pudeli un skatāmies uz burbuļiem ar pārliecību, ka citi to ir paveikuši karos un sērgā, fanātikā un naidā, un mēs esam pietiekami izturīgi un izturīgi, lai to paveiktu caur COVID-19.

Atbilde ir šampanietis

Šampanietis Blaine 2

Pirms 2020. gada šampanieša patēriņš bija pieaudzis, eksportam uz ASV no 5. līdz 2015. gadam palielinoties par vairāk nekā 2019 miljoniem pudeļu (Comite Champagne), un šampanieša tirgus daļa kopš 3.51. gada ir palielinājusies par 2016 procentu (Drizly).

Diemžēl šī pandēmija ir negatīvi ietekmējusi vīnogu audzētājus un vīna ražotājus Šampaņā, Francijā, kā arī visu pārējo pasauli. Sākot ar 2020. gada aprīli, šampanieša tirgus samazinājās par 1/3, kas ir aptuveni USD 2 miljardi ieņēmumu un kas pielīdzināms 100 miljoniem šampanieša pudeļu - atstātas krājumā ... nepārdotas.

Šī nav pirmā reize, kad patērētāji pagriež muguru šampanietim. 2009. gadā eksports samazinājās par 28 procentiem, un Lielās depresijas laikā, gandrīz pirms gadsimta, šampanietis nebija izvēlētais dzēriens. Citiem vārdiem sakot, 2020. gada kritums ir bijis neticami katastrofāls, bet nav pārsteigums.

Problēmas, ar kurām jāsaskaras ar šampanieti

Šampanietis Blaine 3

Mārketings ir atbildīgs

Problēma pastāv nevis produkta, bet gan tā mārketinga mērķa dēļ. Šampanietis tiek pielīdzināts cilvēku grupām, kas ir laimīgi, svin dzīves sākumu (jaunu dzimšanu), jaunu darbu (vai paaugstināšanu amatā), kāzas vai gadadienu, uzvar loterijā vai veic maratonu. Visas šīs iepriekš parastās aktivitātes tagad nodrošina perfektu vidi ātrai un nerimstošai COVID-19 izplatīšanai, un tāpēc tās tiek ievietotas NO GO saraksta augšgalā. Dienvidkalifornijā gandrīz 60 procenti no šampanieša pārdošanas ir saistīti ar svinībām. Sākoties pandēmijai, pārdošanas apjomi samazinājās par 30 procentiem. Eiropas bloķēšanas laikā šampanieša pārdošanas apjomi samazinājās par aptuveni 75 procentiem.

Šampanietis bieži bija izvēlētais dzēriens pasažieriem, kas sēdēja aviosabiedrību pirmās un biznesa klases sēdvietās. COVID-19 ir atcēlis elegantu, daudzveidīgu ēdienu pagatavošanu un siltu personisko apkalpošanu, kas agrāk bija raksturīga tādiem pārvadātājiem kā Singapore Airlines Ltd. un Cathy Pacific Airways Ltd. Pašreizējā aviokompānija koncentrējas uz drošību un sanitāriju, piedāvājot sejas segumus un roku sanitārus, nevis Šampanietis.

Globālās sasilšanas trešais gads

Šampanieša reģions ir piedzīvojis 3 siltas vasaras. Globālā sasilšana ir mainījusi klimatu, radot jaunus grafikus un izaicinājumus vīna nozares profesionāļiem. No janvāra līdz jūnijam temperatūra pārsniedza vidēji reģistrēto. Agrīna ziedēšana un vīnogu apdegumi no saules augusta laikā mainīja vīnogu fizioloģiju. Aube reģionā vīnogas tika noplūktas ārkārtīgi agri 2020. gadā (17. augustā).

Iespējams, ir pāragri noteikt, vai 2020. gads būs vintage gads, taču eksperti uzskata, ka pastāv nopietna iespēja, ka tas būs brīnišķīgs, jo ir lielisks līdzsvars starp aromātisko gatavību, skābumu un cukuru.

Pandēmijas apsvērumi

Šampanieša vīna audzētāji un ražotāji ir pieraduši tikt galā ar klimata, augsnes un bugs, kas mētājas ar vīnogulājiem, lapām un vīnogām; tomēr virulents vīruss, kas uzbrūk darbiniekiem un vīndariem, ir bijis izaicinājums ārpus viņu kompetences. Veselības krīzes dēļ bija nepieciešams no jauna apskatīt viņu produktu, ražošanu, izplatīšanu un patēriņu, pieprasot parastās loģistikas reorganizāciju. 

Šampanieša komitejas noteikumi

Tā ir Šampanieša komiteja, kas pārstāv 16,000 8000 vīna tirgotāju Francijas Šampaņas reģionā un izstrādā noteikumus vīna ražotājiem. Pirmais solis bija darbinieku aizsardzība un pēc tam apmācība, ievērojot sanitārās procedūras. Nākamais solis bija ierobežot vīnogu daudzumu, ko var novākt, lai atbalstītu cenas. Stāsta skumjā daļa ir tā, ka lielas vīnogu kvantītes tika vai nu iznīcinātas, vai pārdotas spirta rūpnīcām par pazeminātām cenām. Komiteja noteica, ka vīna audzētājiem sezonā būs atļauts kopīgi novākt 230 kilogramus vīnogu no hektāra vai ekvivalentu 21 miljoniem pudeļu visā reģionā, kas ir par 2019% mazāk nekā XNUMX. gadā atļautais daudzums.

Francijas valdības palīdzība

Šampanieša mājām ir inventārs un citi finanšu resursi; tomēr vīns un zeme nav šķidri un tāpēc nav pieejami kreditoriem. Šampanieša vīndari ir varējuši piekļūt valdības garantētam zemu procentu aizdevumam pret garanti par l'Etat (PGE) līdz 3 mēnešiem no 2019. gada apgrozījuma ar vienkāršiem atmaksas noteikumiem līdz 2022. gadam.

Pandēmijas sākumā parādnieki sāka nepildīt maksājumus, kamēr pārdošanas apjomi kliboja. PGE ļāva savlaicīgi samaksāt parādus, kā arī darbinieku algas. Valdība arī apmaksāja darbiniekus, kuru amats bija kļuvis lieks, pateicoties chomage partiel (darbiniekiem, kurus skāra algas zaudējumi, atlīdzina darba devējs). Izmantojot sistēmu, darbinieks turpina saņemt 85 procentus no savas algas, kaut arī viņi nestrādā. Vēl viens valsts atbalsts - fonds de solidarite - palīdz uzņēmumiem palikt virs ūdens. Noteiktos apstākļos valdība nodzēš sociālos maksājumus un / vai nodokļus uz noteiktu laiku, kad apgrozījums ir ievērojami samazinājies. Šīs programmas ir novērsušas maksātnespējas jautājumus un var kavēt turpmāku likvidāciju vai apvienošanu.

Galvenie spēlētāji

Būtu mazāk nekā izveicīgi iegriezties vīna veikalā vai sarunāties ar viesmīli un vienkārši lūgt glāzi šampanieša! Tāpat kā citi luksusa produkti, arī zīmols ir tikpat svarīgs kā produkts. Šampanieša zīmola līderi sākas ar Moet, un Moet Hennessy iegūst šampanieša saraksta augšgalā kā LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) nodaļu, kurai pieder 6 ikoniski šampanieša zīmoli, tostarp Veuve Clicquot, Moet & Chandon un Dom Perigon. Moet & Chandon ir lielākā šampanieša māja, kas 64.7. gadā pārdod 2019 miljonus pudeles ar cenām, sākot no aptuveni 42 USD par pudeli. Visi Moet Hennessy zīmoli nodrošina gada ienākumu plūsmu LVMH 2.21 miljarda eiro apmērā, nodarbinot 2485 cilvēkus.

Vranken-Pommery Monopole ir otra lielākā šampanieša grupa, un tai pieder pieci šampanieša zīmoli, tostarp Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery un Heidsieck & Co., kuru ieņēmumi ir 218.8 miljoni eiro. Uzņēmums apsaimnieko 2600 hektārus zemes (lielākais Eiropā), kas izplatīta 4 vīna dārzos Šampaņā, Provansā, Kamargjū un Douro.

Nicolas Feuillate šampanieša nams rada 211.9 miljonu eiro ieņēmumus, kam seko Lorēna Perjē ar 206.2 miljoniem eiro. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) gada ieņēmumi ir 109.2 miljoni eiro. Vecākā Šampanieša nama Gosset gada ieņēmumi ir 23.7 miljoni eiro (BoldData.com).

Jaunas stratēģijas

Saskaņā ar ASV Lorāna-Perjē prezidenta Mišelu DeFeo teikto, lielākā daļa šampanieša tiek nopirkta svētku svinībām; tomēr vairāk patērētāju to uzskata par patīkamu visa gada garumā. Tā kā šampanietis tik ļoti labi pāro ar ēdienu, tas ir sācis parādīties uz ģimenes galdiem kopā ar vakariņām no ceptas vistas un frī kartupeļiem, kā norāda Filipīnu Andrē, šampanieša Čārlza Heidsiecka vēstnieks. Moet Imperial Brut ir lielisks suši pavadonis.

Šampanieša tirdzniecībā ASV pēc prezidenta vēlēšanām 2020. gada beigās bija vērojams straujš kāpums. Mazumtirgotāji Vašingtonā pēc pasākuma pārdeva vairāk šampanieša nekā iepriekšējās divas Jaungada svinības kopā, kad vēlētāji svinēja Baidena / Harisa uzvaru. Pat Bruklinā, Ņujorkā, notika šampanieša pirkšanas jautrība, un vietējais vīna tirgotājs noteica, ka tas pēc vēlēšanām pārdeva par 600 procentiem vairāk dzirkstošā vīna nekā iepriekšējās nedēļās, un galu galā pārdeva visu savu krājumu.

Mazumtirdzniecības vīna veikalu īpašnieki pārkvalificē personālu, pamatojoties uz Šampanieša pētījumu, kurā secināts, ka galvenais šampanieša pārdošanas iemesls iegādes vietā ir mazumtirgotāja ieteikums; tāpēc tirdzniecības personāla apmācībā galvenā uzmanība tiks pievērsta ieteikumiem par šampanieša augstākas starpības pudelēm.

Šampanietis var atgūt tirgus daļu un pārdot 300 miljonus pudeļu līdz 2021. gada beigām vai vēlākais līdz 2022. gadam.

Kas pasaulei vajadzīgs tagad     

Šampanietis Blaine 4
Bleina Ešlija, Ņujorkas šampanieša nedēļas dibinātāja; Fizz ir Femal

noklikšķiniet, lai klausītos aplādi

Sākot ar 2013. gadu, Bleina Ešlija ir bijusi nozīmīga Šampanieša nozares sastāvdaļa, un viņa ir personīgi atbildīga par produkta izcelšanu, izmantojot radošus, ļoti profilētus pasākumus, kas šajā nozīmīgajā vīna nozarē palielina izpratni par tirdzniecību, plašsaziņas līdzekļiem un patērētāju tirgiem. 2018. gadā Ešlija uzsāka programmu The Fizz is Female - virkni programmu un pasākumu svinēt sievietes, kuras vada dzirkstošo vīnu nozari. Atzīstot Ešlijas nozīmi dzirkstošo vīnu nozarē, žurnāls Wine Enthusiast viņu nosauca par Šampanieša karalieni un iekļāva viņu kā 40 līdz 40 gadu garšu ražotāju (2016).

Honlulū, Havaju salās dzimusī Ešlija savu mārketinga karjeru sāka modē žurnālos Modern Luxury un Haute Living. 2010. gadā viņa pārcēlās uz Ņujorku un izveidoja savu ikmēneša sleju Sipped 'n Scene, kas tika publicēta Tasting Panel and Destinations Travel.

Gada februārī 19, 2021, Ešliju intervēja ārsts Elinors Garelijs, Par WorldTourismNetwork kur diskusija koncentrējās uz to, kāpēc šampanietis ir tieši tas, kas pasaulei tagad vajadzīgs.

© Dr Elinor Garely. Šo autortiesību rakstu, ieskaitot fotoattēlus, nedrīkst reproducēt bez autora rakstiskas atļaujas.

#rebuildtravel

Par autoru

Dr. Elinor Garely iemiesojums — īpašs eTN un galvenais redaktors, wines.travel

Dr Elinor Garely - īpašs eTN un galvenais redaktors, wine.travel

Kopīgot ar...