NĀKAMAJĀ TIEŠRAIDES SESIJA 01. DEC. 1.00:06.00 EST | 1000 UK | XNUMX:XNUMX AAE
COVID 19 Omicron un tūrisms 

Piedalīties  par tālummaiņu noklikšķiniet šeit

Jaunākās starptautiskās ziņas Jaunākās ceļojumu ziņas Kulinārs kultūra Francijas jaunākās ziņas Veselības jaunumi Jaunumi tūrisms trending tagad Vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni

18 neticami jauni ieguvumi veselībai, baudot franču vīnu

Franču vīni

Izdzerot glāzi franču vīna dienā, var palīdzēt Alcheimera slimība, vēzis, atmiņas zudums, kaulu blīvums, veselīgas acis, augsts holesterīna līmenis, aknu slimība, insults, depresija, dobumi, saaukstēšanās. Lūk, kāpēc:

Drukāt draudzīgs, PDF un e-pasts
  1. Pārbaude ledusskapī un vīna skapī un GRRRR. Pudeles ir LIELAS!
  2. Es gribu glāzi vīna (varbūt mazliet vairāk) - bet noteikti ne pudeli. Ko darīt?
  3. Sajaukt džinu un toniku vai skotu uz klintīm vai samierināties ar diētisko kolu (nekad nav dzīvotspējīga alternatīva)?

Gandrīz divus gadus esmu bijis ieslēgts telpā, kas, šķiet, samazinās, minūti pēc minūtes. Šķiet, ka datora pulkstenis darbojas ļoti lēni, un ir vajadzīgs mūžīgs laiks, lai sasniegtu laiku, lai oficiāli STOP. Visbeidzot, ir pulksten 5:XNUMX, piemērots laiks, lai izslēgtu un atvērtu pudeli franču vīna.


Franču vīna attēli

Ar domāšanu par franču vīnu ir saistīti daudzi prieku līmeņi: skaistā vecā pils, sulīgi zaļie vīna dārzi; vīnogulāji, kas karājas ar vīnogām, kas plīst no potenciāla; svaigs, saldais un asais gaiss, kas piesātināts ar organisko mēslojumu; bites, kas ievāc nektāru, lai pabarotu savus strādniekus.

Un tad ir pats vīns. Franču vīni reti ir smalks - jums vai nu patīk tas, kas ietriecas degunā, pārklāj mēli, īslaicīgi pakavējas mutē un atstāj atmiņu, kas īslaicīgi apmeklē un pēc tam maigi pazūd ... ļaujot ideāli pacelt glāzi, gaidot nākamo malku… vai tev nav.

Izaicinājumi

Gadsimtiem ilgi Francijas vīni ir kārots, lolots, baudīts dzēriens visā pasaulē. Franču jēdziens “terroir” ietver visu, sākot no apgabala temperatūras līdz augsnes skābumam - tas viss būtiski ietekmē un ietekmē vīna ražošanai izmantoto vīnogu kvalitāti, garšu, smaržu un garšu.

Vēstures gaitā vides faktori ir ietekmējuši vīnus, sākot no globālās sasilšanas līdz industrializācijai un iedzīvotāju kustībai, līdz neskaitāmiem citiem notikumiem, kas ir nenovēršami un kurus nevar kontrolēt. Pašlaik izaicinājumi, ar kuriem saskaras Francijas vīndari, ir tarifi, sūtījumu aizkavēšanās, konteineru trūkums, novēlota ierašanās, valūtas svārstības un “zilonis istabā” COVID-19. Ņemot vērā visas problēmas, ar kurām saskaras Francijas vīna bizness - nozare, kurā strādā aptuveni 558,000 2017 darbinieku (XNUMX. gadā), cilvēki baidās, ka daudzi mazi ģimenes vīna dārzi nespēs izturēt pašreizējos izaicinājumus un vai nu slēgs, vai pārdos lielākiem vīna ražotājiem.

Šoka realitāte Francijas vīna tirgū bija pārsteigums, jo smalko vīnu tirgū dominēja Francija, un Bordo un Burgundija veidoja attiecīgi gandrīz 50 procentus un 20 procentus no tirdzniecības aktivitātes 2019. gadā (Live-ex. com). Par laimi, ir labas ziņas - 2021. gada pirmajā pusē Francija eksportēja 7.3 miljonus hektolitru vīna 5.1 miljarda eiro vērtībā, kas nozīmē 15 % un 40 % vērtības pieaugumu, salīdzinot ar 2020. gada pirmajiem sešiem mēnešiem. . Francijas vīna eksports pārsniedz Covid pirmā viļņa eksporta apjomu un atgriežas pie pieauguma tempiem, kas pārsniedz pirms Covid sasniegtos rādītājus.

Amerikas tirgus atkal pērk franču vīnu kopš Trampa/Airbus nodokļu apturēšanas negāzētajiem vīniem, nemaz nerunājot par dzirkstošo vīnu, tostarp šampaniešu, rekordlielajiem sūtījumiem. Gada 2021.

Vīna dzeršanas priekšrocības

Ir brīnišķīgi mierinoši zināt, ka glāzes franču vīna malkošana ir laba manai veselībai, jo vīnogas ir daudzu ieguvumu avots. Vīns nodrošina mangānu, kāliju, dzelzi, fosforu un B6 vitamīnu. Tas satur arī magniju, minerālu, kas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, samazinot sirds slimību, diabēta un insulta risku. Vīnā esošie antioksidanti cīnās ar mūsu ķermeņa šūnu bojājumiem, ko izraisa novecošanās un tādi vides faktori kā piesārņojums un dzīvesveids. Novēršot un novēršot šo šūnu bojājumus, diēta ar augstu antioksidantu daudzumu var samazināt hronisku slimību, tostarp vēža, attīstības risku.

franču vīni ir brīnišķīgs gardums diētām, jo ​​121 mililitros baltvīna ir tikai 150 kalorija un mēreni malciņi var veicināt nieru veselību un pasargāt no Alcheimera slimības. Sarkanvīnam (ar 127 kalorijām) ir augstāks vitamīnu un minerālvielu saturs, un tas satur gandrīz 10 reizes vairāk polifenolu (augu savienojumi ar antioksidanta īpašībām) nekā baltvīns.

Izmēram ir nozīme

Tātad - ir ziņas un labas ziņas. Francijas vīni ir pieejami ASV, un tie ne tikai garšo, bet arī ir noderīgi manai veselībai.

Tomēr man joprojām ir dilemma par pudeles izmēru. Pudele, kas satur 25 šķidruma unces, tagad ir plaši atzīta par vīna standartu. Nesen mazākās pudeles ir kļuvušas plaši pieejamas. Mazāku pudeļu ietekme uz patēriņu nav zināma, lai gan mazāka pudele var samazināt patēriņu, palielinot pūles, kas nepieciešamas, lai atvērtu un patērētu vairāk nekā vienu pudeli. Mazākas pudeles var arī palielināt patēriņu, samazinot barjeras un tādējādi palielinot dzeršanas epizožu biežumu. Vīna daudzumu, kas tiek turēts mazākās pudelēs, var uzskatīt par pārāk mazu. Pētījumi liecina, ka vizuāla iedarbība uz lielākiem porciju izmēriem var pielāgot priekšstatu par to, kas ir “normāla” izmēra porcija. Ja mazākas pudeles tiek uzskatītas par pārāk mazām, tas var netīši izraisīt vīna pārmērīgu patēriņu, jo dzeršanas laikā tiek atvērtas un patērētas papildu pudeles.

Atradu atbildi

Labā ziņa ir tā, ka LGV vīni ir pieejami plānos 6.3 unces plastmasas cilindros (8 collas gari, diametrs nedaudz vairāk par 1 collu ar skrūvējamu vāciņu), piedāvājot nedaudz vairāk par vidējo daudzumu, kas ieliets vīna glāzes pagatavošanai. ideāls malks, kad es pati sēžu pie datora ekrāna, cenšoties palikt nomodā Zoom sanāksmes laikā.

Lai gan šis vienas porcijas izmērs man ir stimuls glabāt sarkanvīna un vīna LGV vīnu krājumus savā vīna skapī un atdzesētus ledusskapī, es vēlos dzert vīnus, kas ir tikpat labi vai labāki par visu, kas pieejams lielākā izmērā.    

Vēl labas ziņas. LGV sadarbojas ar daudzām vīna darītavām, kuras vada vai līdzko vada sievietes, tostarp Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) un Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut)-tās visas ir saistītas ar bioloģiskiem vīna dārziem, kas praktizē ilgtspējīgi lauksaimniecība.

Ar mazāka izmēra plastmasas pudelēm vīni ir ideāla izmēra, mudinot eksperimentēt un izpētīt sarkanvīna, baltā un rožu vīnus no butika vīna ražotājiem.

1.            Inese Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Bioloģiski audzētu vīnogu maisījums, izmantojot Syrah (60 procenti) un Grenache (40 procenti).

No Francijas dienvidu daļas (Pays d'Heralult-daļa no lielāka Langdookas-Rusijonas reģiona) šī ir mīlestība sākumā gaiši koraļļu rozā vīnā (varu iztēloties vasaras bāli no šī bāli trauslā koraļļa/rozā). Aromāts iepriecina manu degunu, jo tas sniedz mājienus par zemenēm un citrusaugļiem. Garša ir apmierināta ar ieteikumiem par āboliem, ananāsiem un garšvielu pēdām. Lieliski piemērots malkošanai pie baseina, saulei rietot un pirtniekiem atkāpjoties, gatavojoties vakariņām.

2.            Džerards Damidots. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mourvèdre (80 procenti), Grenache (10 procenti) un Consault (10 procenti) maisījums.

Īpašumu, kas atrodas Provansā (kalnu pāreja, Val d'Arenc kvartāls), pārvalda vīndaris Džeralds Damidots (no Burgundijas), kurš ir pārveidojis vīna dārzu par bioloģiskās lauksaimniecības praksi (2015), un šis process pozitīvi ietekmē vīnogu kvalitāti. Vīna dārza augsne sastāv no kaļķakmens, fosilijām, smilšainas merģeles, jūras zīdaina māla un smilšakmens pamatiežu, un nekur nav pesticīdu vai ķīmisku vielu; atzarošanas un ražas novākšanas darbus veic ar rokām. Bandola tiek uzskatīta par Francijas labāko rozi, kas pastāvīgi ir augstāka par 90 punktiem.

Bandol piedāvā acīm smilškrāsu rozā krāsu, degunā sniedz baltā persika, rozā greipfrūta, zemeņu, citrona un laima vibrācijas, savukārt ogas un citrusaugļi izklaidē garšu. Spilgts un vējains skābums padara to par perfektu BFF salātiem, quiche, bouillabaisse un auksta cepta vistas piknikiem.

3.            Elizabete Prataviera. Domēna de Menāra. Sauvignon Blanc (100 procenti) 2020.

150 hektāru vīna dārzi atrodas nelielā Gondrin ciematā, Cote de Gascony IGP apgabalā senajā terroirā, kur vīnogulāji tiek stādīti seklā, akmeņainā, fosilijām bagātā augsnē, izmantojot tikai organisko mēslojumu. Ražas novākšana tiek pabeigta naktī vai agrā rītā.

Acu pievilcība ir gandrīz tīrs, tīrs ūdens ar zeltainiem toņiem. Padomājiet par ziediem un augļiem (īpaši greipfrūtiem, āboliem un citroniem), kas degunam piešķir pavasarim līdzīgu aromātu. Vairāk ziedu nekā augļu pārklāj aukslēju ar pārsteidzoši stiprinošu un vieglu skābuma apdari. Lieliski piemērots pavasara un vasaras maltītēm ar lasi un auksta ūdens omāru astēm vai baudīt kā “patstāvīgs”.

4.            Martīne un Žans Marī Nadals. Martine Nadal. Nadals-Hainauts. Cabernet Sauvignon (100 procenti) 2019.

Žans Marī Nadals ir piektā paaudze muižā, kurā ir 43 hektāri ar vīnogulājiem apstādītas vietas Langdokas-Rusijonas centrā (sākot no 1826. gada). Kā īpašnieks un vīndaris Nadals atbalsta ilgtspējīgu lauksaimniecību un 2010. gadā pārvērta darbību bioloģiskajā lauksaimniecībā. Vīnogas tiek novāktas agrā rītā un pirms ievietošanas tvertnē šķirotas manuāli. Izturēts jaunās franču ozolkoka mucās.

Ja dziļi tumši violeta krāsa piesaista jūsu redzi un nogatavojušos melno ķiršu un mitras koksnes aromāts (dziļi mežā), žāvētas kazenes, plūmes un tumši sarkani augļi izklaidē jūsu aukslēju, nodrošinot drosmīgus tanīnus… ir jūsu ideja par gardu vīnu, ar šo garšas pieredzi jūs būsiet laimīgs kemperis. Pārī ar retu liellopa cepeti, teļa gaļu vai makaroniem.

5.            Laurence un Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Cabernet Sauvignon (63 procenti), Merlota (37 procenti) maisījums.

Crus Bourgeois ir Francijas Bordo vīnu klasifikācija, kas tika uzsākta 1932. gadā un tika atjaunota 20. gada 2020. februārī. Tas attiecas tikai uz sarkanvīniem, kas ražoti astoņos nosaukumos Kreisā krasta Medokas reģionā, kas nebija saistīti ar 1855. gada vīnu klasifikāciju, bet pašlaik tiek uzskatīts par “izcilu”. Šo klasifikāciju atjauno ik pēc pieciem gadiem.

24 hektāru vīna dārzi atrodas Poujeaux. Granāta nokrāsas atalgo acis, kamēr deguns ir uzjautrināts ar kauliņu augļiem, svaigiem grauzdiņiem un maigām garšvielām. Īpašumā tiek ražoti vīni, kas ir franču ozola izturēti ar klasiskiem upeņu toņiem, kā arī vaniļas, tabakas, kazenes, plūmju un ādas notīm. Pārī ar liellopa gaļu, cūkgaļu un grilētu gaļu.

© Dr Elinor Garely. Šo autortiesību rakstu, ieskaitot fotoattēlus, nedrīkst reproducēt bez autora rakstiskas atļaujas.

Drukāt draudzīgs, PDF un e-pasts

Par autoru

Dr Elinor Garely - īpašs eTN un galvenais redaktors, wine.travel

Leave a Comment