Ņujorkas Francijas konsulāts tagad prezentē vīnus Val de Loire: Partie Une

Vīns.FrancijasKonsulāts1x 1 | eTurboNews | eTN
Franču vīni

Tā bija skaista svētdienas pēcpusdiena Manhetenā. Es pacietīgi stāvēju, stāvot garā rindā pie Francijas konsulāta Piektajā avēnijā, un biju pārsteigts, cik daudz cilvēku svētdienas pēcpusdienā Ņujorkā bija ieinteresēti uzzināt par Luāras ielejas vīniem.

Lai gan es jautāju dažiem cilvēkiem, kas stāvēja man blakus, par viņu aktivitātes izvēli šajā absolūti ideālajā nedēļas nogalē, man neizdevās uzzināt viņu motivāciju(-as). Varbūt tā bija iespēja satikt slavenību someljē Paskalīna Lepeltjē kurai ir piešķirtas atzinības par vīna un pārtikas zināšanām; varbūt tas bija fakts, ka pasākums notika skaistajā Francijas konsulātā, vai varbūt apmeklētājiem vienkārši patīk izbaudīt glāze franču vīna nedēļas nogalē. Lai kāds būtu stimuls, pasākums bija lielisks, vīni bija no interesantiem līdz brīnišķīgiem, un, ja programma tiks atkārtota, es būšu viens no pirmajiem, kas atbildēs.

| eTurboNews | eTN

Tagad. Par vīniem

2017 Le Rocher des Violette, Montlouis-sur-Loire Petillant Original

(Dabiski dzirkstošs). 100 Chenin Blanc

| eTurboNews | eTN

Ksavjers Veiskopfs izveidoja Le Rocher des Violette 2005. gadā. Viņš studēja vīna darīšanu Čablī un Beunē, iegūstot grādu vīnkopībā un vīndarībā. Viņa pirmais darbs bija Luiss Barruols pie Gigondas, kas ir Chateau de Saint Cosme producents, kur viņš kļuva par Chef du Cave, strādājot šajā pilī četras vīnogu ražas.  

Mīlestība pret Chenin Blanc viņu aizveda uz Montluī Saint Martine le Beau sektoru (ar skatu uz Vouvray pāri Luārai), apgabalu, kas tiek uzskatīts par vienu no Turēnas diviem lieliskajiem baltvīna nosaukumiem. Tolaik šī vēsturiskā vieta tika nenovērtēta, un Veiskopfam izdevās iegādāties 22.5 has svētus vecus vīnogulājus, tostarp 10 akru platību nobriedušu Chenin uz māla un sileksa virs kaļķakmens augsnes, kā arī sākotnēji neapstrādātu 15. gadsimta akmens pagrabu. karjers, kas izrakts dziļi Luāras krīta kaļķakmens krastā Ambuāzā (galvenokārt iestādīts pirms 11. pasaules kara). Viņa misija: padarīt vīnus skaidrākus un koncentrētus. Visi viņa vīnogulāji ir sertificēti organiski, ļaujot šiem vērtīgajiem vecajiem vīnogulājiem parādīt savu autentisko būtību. Viņa tradicionālā filozofija attiecas uz pagrabu, kur viņa vecāku mucu izmantošana parāda viņa tiekšanos pēc patiesās Čeņinas pieredzes.

Vīnogulājus apgriež ar zemu ražu 30-35 hektolitri no hektāra (vecie vīnogulāji dod apmēram 25 h/ha), un ražu novāc ar rokām. Koka mucas ir izvēlētas, nevis tērauds, lai apmainītos ar skābekli, ko piedāvā koksne, kas rūpīgi saglabā augļus, neļaujot ozolam iekļūt.

Petillant Originel

| eTurboNews | eTN

Petillant Originel (Pet-Nap; dabiskā burbuļošana) tiek izgatavots, izmantojot metodi ancestrale, kur vīnu iepilda pudelēs pirms primārās fermentācijas pabeigšanas, nepievienojot sekundāros raugus vai cukurus. Ar šo seno metodi tiek iegūts vienkāršāks, lauku stila dzirkstošais vīns, kas tradicionāli ir duļķains, nefiltrēts un var būt ar vāciņu, nevis aizkorķēts.

Petillant Originel process ir īpašs apzīmējums, ko 2007. gadā izveidoja Montlouis sur Loire vignerons. Lai vīnam pretendētu uz apzīmējumu, tas ir jāgatavo BEZ rauga pievienošanas un BEZ liqueur de tirage (tobrīd pievienota cukura deva) iepildīšana pudelēs, lai paātrinātu notiekošo fermentāciju) vai liquer d'expedition (cukurs tiek pievienots iztukšošanas brīdī). Vīns OBLIGĀTI jāgatavo tikai no oriģinālajām vīnogām, to cukuriem un vietējiem gadiem.

2017. gada Le Rocher des Violette Petillant oriģināls bija bioloģiski sertificēts ar 100% Chenin Blanc, kas audzēts uz māla-kaļķakmens no 40+ gadus veciem vīnogulājiem. Viena trešdaļa vīna tiek raudzēta vecākās koka tvertnēs, 2/3 – nerūsējošā tērauda tvertnēs. Tas ir iepildīts pudelēs ar dabīgiem raugiem, nulles devas.

Tās gaiši dzelteno ar gaiši zaļu nokrāsu izceļ mīksti burbuļi, lai priecētu aci; deguns nosaka meloni, dzelteno ābolu, gaišo citrusaugļu, citronzāli un ingveru. Garšā atrodamas ziedu notis un brioche, ko pastiprina medus nokrāsas. Izžāvēts ar augstu skābumu, šī garšīgā pieredze lieliski sader ar lasi, mājputnu gaļu, maigu un mīkstu sieru(-iem).       

© Dr Elinor Garely. Šo autortiesību rakstu, ieskaitot fotoattēlus, nedrīkst reproducēt bez autora rakstiskas atļaujas.

Par autoru

Dr. Elinor Garely iemiesojums — īpašs eTN un galvenais redaktors, wines.travel

Dr Elinor Garely - īpašs eTN un galvenais redaktors, wine.travel

Apmaksa
Paziņot par
viesis
0 komentāri
Iekšējās atsauksmes
Skatīt visus komentārus
0
Patīk jūsu domas, lūdzu, komentējiet.x
Kopīgot ar...