Lielākais jūras velšu ēdiens: lidojošās zivis un Cou Cou no Barbadosas

Attēlu sniedza Cooking&Cocktails

K pagatavot lidojoas zivis un Cou Cou?

Barbadosas virtuve ir brīnišķīgs kausēšanas katls ar izcilām garšām, kas apvieno Anglijas, Indijas un Āfrikas ietekmi, lai radītu pārsteidzošus, daudzveidīgus ēdienus.

Bajan šefpavāri izmanto skaistus svaigus vietējos produktus, lai radītu dažus no pasaulē garšīgākajiem ēdieniem. Tipiski Badžanas ēdieni, ar kuriem jūs varētu saskarties salā, ir makaronu pīrāgs, zivju kūkas, rīsi un zirņi, konfektes, kokosriekstu apgrozījums un, protams, Barbadosas nacionālais ēdiens lidojošās zivis un cou cou.

Neskatoties uz daudzajiem brīnišķīgajiem ēdieniem Barbadosā, šodien mēs tikai runāsim par lidojošo zivju un cou cou receptēm, jo, ja ir viens Bajan ēdiens, kuru nevēlaties palaist garām, tas ir šis!

Barbadosas nacionālais ēdiens ir brīnišķīgs ēdiens, ar ko vietējie iedzīvotāji lepojas.

Šova zvaigzne ir tvaicētas vai ceptas lidojošas zivs fileja, kurai pievienota cou cou puse, kas atgādina polentu vai putraimus, tiem, kam šī virtuve nav pazīstama. Laima sula, garšvielas un svaigi dārzeņi uzlabo garšas pakāpi, radot brīnišķīgu, autentisku Badžanas maltīti.

Ja drīzumā ieradīsities Barbadosā, labāk pamodiniet apetīti. Pēc dažiem mirkļiem mēs jums pastāstīsim vairāk par ēdienu, taču vispirms ir sniegta informācija par šo ēdienu.

Kas ir lidojošā zivs?

Lidojošās zivis ir zivju veids, kura dzimtene ir Barbadosas sala. Faktiski šīs zivis kādreiz bija tik izplatītas salas ūdeņos, ka Barbadosu sauca par "lidojošo zivju zemi". Tāpēc nebūs pārsteigums, ka lidojošās zivis ir Bajan nacionālā ēdiena galvenais elements.

Lidojošās zivis ir tik svarīgas Bajan iedzīvotājiem, ka jūs redzēsit simbolu, kas attēlo lidojošu zivi valsts valūtā, un tas pat ir attēlots Barbadosas tūrisma iestādes logotipā.

Jūs joprojām atradīsit lidojošās zivis restorānu ēdienkartēs visā salā. Lidojošā zivs garšo lieliski pagatavota vienkārši, tvaicējot ar skābu laima sulu, turklāt tā ir brīnišķīga arī cepta. Dodieties uz Bajan zivju mazuļiem, lai izmēģinātu tradicionālo lidojošo zivju recepti, ko piedāvā vietējie iedzīvotāji.

Kas ir Cou Cou?

Cou cou ir ēdiens, ko jūs atradīsit daudz Barbadosā, taču tas nav īpaši izplatīts pārējā pasaulē. Ja jūs nekad iepriekš neesat to mēģinājis, iedomājieties kaut ko līdzīgu polentai vai putraimiem pēc tekstūras.

Tas ir izgatavots no kukurūzas miltu un okra kombinācijas. Abas sastāvdaļas sajaucas, veidojot sava veida pikantu putru. Cou cou in Barbados ir sildošs un mierinošs ēdiens, kas lieliski sader ar dažiem pikantākajiem Bajan ēdieniem, piemēram, lidojošām zivīm! Tas ir arī brīnišķīgi ar pikantām mērcēm, kuras jūs daudz atradīsit Bajan virtuvē.

Bieži vien cou cou pasniedz tradicionālā veidā, proti, veidojot to ovālā formā, izmantojot emaljas bļodu. Vai arī, ja vēlaties būt patiesi autentisks, izmantojiet kalabašas čaumalu, kas iegūta no koka augļiem, kas savvaļā aug tropos un Amerikā. Cou cou var pagatavot arī no citām sastāvdaļām, piemēram, maizes augļiem, jamsiem vai zaļajiem banāniem.

Lido zivis un Cou Cou recepte

Tradicionāli Bajan cilvēki šo recepti gatavo piektdienās vai sestdienās, taču, protams, ja iemācāties pagatavot pats, varat to pasniegt, kad vien vēlaties! Pārsteidziet savus draugus un ģimeni ar šo garšīgo tropu garšu. Lūk, kā to pagatavot.

Sastāvdaļas:

Zivīm:

  • 4 lidojošo zivju filejas (ja tas nav pieejams jūsu dzīvesvietā, varat aizstāt ar jūras asaru)
  • Laima sula
  • Šķipsniņa ķiploku pulvera
  • sāls
  • Melnie pipari
  • Garšvielām:
  • 1 sīpols
  • 3 pavasara sīpoli
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 1 tējkarote svaiga ingvera
  • 1 skotu motora pārsega čili
  • 1 ēdamkarote timiāna lapu
  • 1/2 tējkarotes jauktas garšvielas
  • 1 kaļķi
  • 100 ml etiķa
  • sāls
  • svaigi malti melnie pipari
  • Mērcei:
  • 1/2 sīpola
  • 1 tējkarote ķiploku
  • 1 pipari
  • 1 tomāts
  • 5 g timiāna
  • 10 g karija pulvera
  • 5 g ķiploku pulvera
  • 6 ēdamkarotes olīveļļas
  • 100g sviesta
  • sāls
  • pipari
  • Par iespēju:
  • 140 g kukurūzas miltu
  • 620ml ūdens
  • 4 okra
  • 1 sīpols
  • Svaigs timiāns

Metode:

Vispirms pagatavojiet garšvielas. Visas garšvielu sastāvdaļas, izņemot etiķi, apvienojiet virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tās ir labi sajauktas. Ielieciet pastu noslēdzamā burkā un pievienojiet etiķi. Labi sakratiet un garšojiet atbilstoši savām vēlmēm. Pirms lietošanas to vēlēsities atstāt apmēram divas stundas, tāpēc novietojiet to malā, lai ievilktos.

  • Garšojiet zivis ar laimu, sāli un pipariem.
  • Ielejiet mērces sastāvdaļas mērces pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot nedaudz eļļas. Pievienojiet vienu ēdamkaroti iepriekš sagatavoto garšvielu.
  • Atsevišķā pannā apvienojiet cou cou sastāvdaļas, izņemot kukurūzas miltus, un uzvāra. Jūs to vēlēsities uz liela karstuma. Kad tas ir pagatavots, izkāš maisījumu un izmet sīpolu un timiānu. Saglabājiet okra gabalus, lai tos izmantotu vēlāk.
  • Uzlieciet cou cou pannu atpakaļ uz uguns un pievienojiet kukurūzas miltus, labi samaisiet, līdz veidojas biezs maisījums. Pievienojiet okra.
  • Ēdiens ir gatavs pasniegšanai! Novietojiet cou cou uz šķīvja un katru ēdienu papildiniet ar zivs fileju un veselīgu mērci un izbaudiet savu Barbadosas garšu! Vai varbūt rezervējiet ceļojumu uz šo apburošo paradīzes salu.

Pieklājīgi Sandales kūrorti Barbadosa

Labākais veids, kā izbaudīt Barbadosas stilu, ir apmeklēt Barbadosas Jauno Republiku!

  • #barbadosa
  • #lidojošāzivs
  • #coucou
Drukāt draudzīgs, PDF un e-pasts

Saistītās ziņas