Nākamā jaunā gaļas dēlis: iegūstiet savus banānus!

Ievērojami gaļas izstrādājumu dēļi, izgudrojoši ar banāniem piesātināti dzērieni un deserti, kā arī jauni meksikāņu komforta klasikas pagriezieni ir starp 10 galvenajiem faktoriem, kas ietekmē ēdienkartes tendences 2022. gadā, prognozē žurnāls Flavor & The Menu savā tikko izdotajā izdevumā Top 10 Trends tiešsaistē vietnē getflavor.com. .

Katru gadu Flavor & The Menu redaktores Ketija Neša Hollija un Keitija Eiba apkopo tendenču kopumu, kas rezonēs ar mūsdienu patērētājiem un nodrošinās izaugsmes iespējas restorānu nozarei. Tie izceļ jaunās garšu tendences, sniedzot ieskatu, kas izgaismo "kāpēc" aiz katra no 10. Šī ikoniskā problēma kalpo kā inovāciju ceļvedis, sniedzot ēdienkartes izstrādātājiem idejas tirgus ieviešanai.

“Šā gada 10 populārāko tendenču kolekcija liecina par pārmaiņām, kurās jaunāki patērētāji patiešām ir vadītāja vietā, kad runa ir par iedvesmu pārtikas un dzērienu tendencēm,” saka Ketija Neša Hollija, Flavor & The Menu izdevēja/galvenā redaktore. "Mūsu pētījumi ir pierādījuši, ka sociālie mediji ir attīstījušies līdz vietai, kurā restorānu tendences kļūst iedvesmotas no patērētāju uzvedības. Tas ir pretējs tikai pirms pāris gadiem, kad lietotāji sadarbojās ar restorāniem personīgā zīmola veidošanas centienos. Vairākas no šajā izdevumā aplūkotajām tendencēm ir saistītas ar sociālo mediju lietotāju gudrajām prasmēm un pārmērīgu ietekmi.

Ketija Ajuba, vadošā redaktore, šo fenomenu raksturo kā “inovācijas demokratizāciju”. “Mūsdienās populārie sociālo mediju kanāli ļauj un iedvesmo jaunākus patērētājus demonstrēt savu radošumu un aizraušanos ar pārtikas un dzērienu tendencēm. Šīs jautrās mājas gatavošanas tendences, piemēram, gaļas dēlīši, banānu maize un kabatā salokāmas kesadiļas, ātri aizdegas šajā vietā, uzņemot apgriezienus un radot entuziasmu vēl vairāk atkārtojumu. Šefpavāri, konditorejas šefpavāri un miksologi var no turienes atkāpties, izmantojot jaunatklāto popkultūras atmosfēru, un pēc tam izmantot šīs garšas un formas jaunos, aizraujošos virzienos savās ēdienkartēs,” saka Ajubs.

Garšu un ēdienkartes 10 populārākās tendences 2022. gadā:

1. Nākamā līmeņa gaļas izstrādājumi: Sociālo mediju rosināti gaļas izstrādājumu dēļi sāka savu atdzimšanu kā vislabāko koplietojamo saturu.

2. Spāņu bocadillo: Spānijas vienkāršais, zemniecisks bokadilo atrod mājas amerikāņu ēdienkartēs.

3. Mūsdienu grieķu valoda. Izvairoties no kičīgās “amerikāņu” grieķu valodas, kas definēja virtuvi paaudzēm, restorāni atiestata ciparnīcu ar autentiskām receptēm un sastāvdaļām.

4. Tropu garšas: ar garastāvokli uzlabojošām krāsām, dinamiskām sastāvdaļām un jūtīgumu no salas, tropu aromāti piedāvā bēgšanu un prieku.

5. Meksikāņu komforts. Nākamā līmeņa uzlabojumi cienīgiem ēdieniem, piemēram, kesadiljām, taquitos un birria, nodrošina drošu piedzīvojumu, kas ietīts ar mājīgu komfortu.

6. Augu izcelsmes jūras veltes. Uz augu bāzes gatavotas jūras veltes sāk celt viļņus ēdienkartēs, jo inovatīvi piegādātāji ievieš alternatīvus produktus ēdināšanai.

7. Sāls: Sāls kļūst arvien populārāka gan kā garšas pastiprinātājs, gan kā spēcīga garša pati par sevi.

8. Sāļi roku pīrāgi: koncepti, kas specializējas roku pīrāgu ražošanā, ir pastiprinājuši inovāciju dzinējspēku ap empanadām, gaļas pīrāgiem, pastētēm, pīrāgiem un citiem.

9. Banāni: ēdienkartes izstrādātāji var atslābt pazemīgajos banānā atrodamos iespēju slāņus: izsaukt tropiskos toņus, noliekties dienvidu komfortā vai izpētīt eklektiskus sajaukumus.

10. Auksti kafijas dzērieni: jaunāki patērētāji virza inovācijas aukstos kafijas dzērienos, virzot ēdienkartes inovācijas plašākā lietojumu klāstā, sākot no jauniem bezalka kafijas tonikiem līdz plašākam lietojumam kokteiļos.

Drukāt draudzīgs, PDF un e-pasts
Šai ziņai nav tagu.