Klimatāra diēta, piemēram, 85 miljonu automašīnu noņemšana no ceļiem

Atzīmējot Zemes dienu, ārsti Aļona Pulde un Metjū Ledermans no Lifesum, kas ir vadošā uztura lietotne, kas palīdz lietotājiem uzlabot savu veselību, labāk ēdot, ir atklājuši, ka, ja katrs brits ievērotu klimatisko diētu, tas būtu līdzvērtīgi 85 miljonu automašīnu aizvākšanai. ārpus ceļiem gadā – vai visas automašīnas Apvienotajā Karalistē un Vācijā kopā.       

"Klimatāra diēta var uzlabot veselību un glābt mūsu planētu," saka Lifesum doktore Aļona Pulde. "Un labā ziņa gaļas un piena produktu cienītājiem ir tā, ka tas nenozīmē, ka šie pārtikas produkti ir pilnībā jāizslēdz. Galvenais mērķis ir samazināt dzīvnieku izcelsmes produktu daudzumu un ēst vairāk augu pārtikas, jo tiem ir mazāks oglekļa pēdas nospiedums. Tas ir par to, kā ņemt vērā to, ko ēdat, izcelsmi un samazināt CO2 ietekmi, izvēloties videi draudzīgas iespējas, piemēram, vietējās izcelsmes sezonālās sastāvdaļas, un līdzvērtīga 85 miljonu automašīnu aizvākšana no ceļiem ievērojami mainītu oglekļa emisijas.

Klimatārā diēta ir viena no populārākajām Lifesum diētām, un, lai jūs sāktu, Dr Pulde ir izveidojis 7 dienu plānu, kurā iekļautas veselīgas, barojošas receptes, tostarp vistas un pupiņu pīrādziņi ar kartupeļu un brokoļu biezeni, kā arī vegāniskā Boloņa. un makaroni.

No ilgākas dzīves līdz diabēta, augsta asinsspiediena un holesterīna riska samazināšanai Dr. Pulde ir atklājis 5 galvenos ieguvumus veselībai, ko sniedz klimatiskā diēta.

• Dzīvot ilgāk. Pārejot uz vairāk uz augu bāzes balstītu uzturu, līdz 10. gadam varētu samazināt gan mirstību, gan siltumnīcefekta gāzu emisijas par attiecīgi līdz 70 % un 2050 %.

• Samazina augstu asinsspiedienu, diabētu un holesterīna līmeni. Ir pierādīts, ka augu izcelsmes diēta samazina augsta asinsspiediena risku par 34% un samazina ZBL jeb "sliktā" holesterīna līmeni līdz pat 30%.

• Svara samazināšana un svara uzturēšana. Izvēloties veselus augu pārtikas produktus, kuros ir daudz šķiedrvielu, ūdens un barības vielas, kā arī mazāk tauku, cukura un sāls, tas palīdz pieņemties un saglabāt svaru. Gaļas ēdājiem ir trīs reizes lielāka iespēja saslimt ar aptaukošanos salīdzinājumā ar veģetāriešiem un deviņas reizes biežāk nekā vegāniem. Ir pierādīts, ka liekais svars vai aptaukošanās palielina sirds slimību risku līdz pat 28%.

• Samaziniet depresiju un uzlabojiet garastāvokli. Paaugstināts depresijas risks ir saistīts ar diētu ar augstu sarkanās vai apstrādātas gaļas, rafinētu graudu, augsta tauku satura piena produktu un saldumu saturu, savukārt mazāks depresijas risks un uzlabots garastāvoklis ir saistīts ar diētu, kas satur daudz augļu un dārzeņu.

• Veselīga izskata āda. Bagātīgais uzturvielu profils veselos augu pārtikas produktos, tostarp antioksidanti, palīdz ādai izskatīties jaunākai un veselīgākai, vienlaikus samazinot plankumus un uzlabojot pūtītes.

Neskatoties uz daudzajiem ieguvumiem veselībai, Dr Lederman atzīst, ka daži cilvēki var nebūt sajūsmā par videi draudzīgas pārtikas ēšanu, ja viņiem šķiet, ka tas neatbilst noteiktām vajadzībām, piemēram, baudai un priekam. "Nepiespiediet sevi ievērot klimatisko diētu, jo tas reti noved pie ilgtermiņa rezultātiem," saka Dr Lederman. "Tā vietā mēģiniet apmierināt visas savas pamatvajadzības, piemēram, vajadzību pēc papildu informācijas, atbalsta vai pārliecības. Tie, kas ievēro klimatisko diētu vai jebkuru diētu, tikko ir risinājuši pamata vajadzības, kas viņiem neļāva mainīt savu uzvedību.

Un neatkarīgi no tā, vai pasūtāt pārtiku tiešsaistē vai pērkat iknedēļas lielveikalu, Dr. Pulde ir dalījies ar galvenajiem jautājumiem, lai veiktu labākas klimatiskās izvēles oglekļa emisiju samazināšanai.

• Kā es varu pievienot augu pārtiku katrai ēdienreizei? Augu pārtika kopumā ir visvairāk veselību veicinošā pārtika, un tiem ir mazāks oglekļa pēdas nospiedums.

• Kuras ir ilgtspējīgākās zivis? Iepazīstieties ar uzticamiem avotiem savā reģionā un meklējiet to etiķetes, lai palīdzētu noteikt videi draudzīgāko izvēli.

• Kur es varu izvēlēties vistu un cūkgaļu, nevis liellopu un jēra gaļu? Gaļas ražošanai, jo īpaši liellopu gaļai, ir nepieciešams vairāk zemes un ūdens, un tai ir lielākas oglekļa emisijas. Liellopu gaļas aizstāšana ar vistu var samazināt jūsu oglekļa pēdas nospiedumu gandrīz uz pusi.

• Vai šis ēdiens ir sezonāls un vietējais? Vietējās izcelsmes sezonas augļu un dārzeņu izvēle palīdz samazināt CO2 ietekmi.

• Kā izvairīties no plastmasas iepakojuma? Jo vairāk minimāli apstrādātu pārtikas produktu jūs iekļausiet, jo veselīgāks jūs būsiet un mazāks būs oglekļa pēdas nospiedums.

• Vai varu iegādāties vairumā, nevis iepakot? 30-40% pārtikas tiek izgāzti poligonos un rada metānu – toksisku siltumnīcefekta gāzi. Un situācija Ukrainā un Krievijā padara nepieciešamību saglabāt un samazināt pārtikas atkritumus vēl svarīgāku. Lielapjoma pirkšana, plānošana uz priekšu un tikai nepieciešamā pirkšana var palīdzēt samazināt pārtikas izšķērdēšanu, atslogot mūsu pārpildītos atkritumu poligonus un samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas.

• Kur es varu iekļaut savā uzturā pupiņas, lēcas un zirņus? Šie ekovaroņi ir garšīgi un barojoši, un liellopu gaļas aizstāšana ar lēcām un pupiņām varētu tuvināt mūsu oglekļa emisiju līmeni līdz pat 74%.

• Vai es varu izmēģināt veselus, nevis rafinētus graudus? Izvēloties brūnos rīsus, nevis baltos un pilngraudu rīsus vai lēcu makaronus, nevis rafinētus, uzlabojas ne tikai jūsu veselība, bet arī jūsu oglekļa pēdas nospiedums. Graudi (auzas, mieži, kvieši, rīsi) kopumā patērē mazāk ūdens nekā citas kultūras. Un veseliem graudiem ir papildu ieguvums, jo tie novērš pārstrādei nepieciešamo papildu enerģiju.