Amerikāņi lika šajā laikā palikt mājās Covid-19 pandēmijas laikā ir spiesti meklēt jaunus veidus, kā pildīt savus ikdienas pienākumus un aizņemt brīvo laiku. Šodien publicēts jauns pētījums sniedz ieskatu par to, kā koronavīrusa krīze ietekmē pieaugušo amerikāņu patērētāju pārtikas preferences un uzvedību, kā arī šo jauno paradumu iespējamību izraisīt ilgstošas izmaiņas.
Šajā pētījumā 1,005 pieaugušie amerikāņi tika aptaujāti tiešsaistē, un viņiem tika lūgts salīdzināt savus gatavošanas un ēšanas paradumus tagadnē un pirms Covid-19, kā arī pastāstīt par izmaiņām viņu pārliecībā par gatavošanu un baudu, sastāvdaļām, receptes lietojumu, pārtikas izšķērdēšanu un citur.
Galvenie atklājumi ietver:
Mājas gatavošana un cepšana arvien pieaug, Pārliecība par virtuvi un gatavošanas prieks planē
Pētījums statistiski apstiprina, ka amerikāņi šobrīd vairāk gatavo un cep, vairāk nekā puse patērētāju ziņo, ka viņi gatavo vairāk (54%), un gandrīz tikpat daudzi cep vairāk (46%). Lai gan dažu patērētāju vidū pieaug arī pa pastu pasūtītu gatavo ēdienu un maltīšu komplektu izmantošana (22 %) un līdzņemšanas un piegādes pasūtīšana (30 %), to kompensē citu patērētāju uzvedības samazināšanās (attiecīgi 38 % un 28 %). ). Kopumā trīs ceturtdaļas (75%) no visiem pieaugušajiem amerikāņiem, kuri vairāk gatavo ēdienu, ziņo, ka ir pārliecinātāki par virtuvē (50%) vai uzzina vairāk par ēdienu gatavošanu un sāk veidot lielāku pārliecību (26%). Tas nav tikai darbs, kopumā 73% to izbauda vairāk (35%) vai tikpat daudz kā iepriekš (38%).
Amerikāņi virtuvē kļūst piedzīvojumiem bagātāki un radošāki
Daudzi no aptaujātajiem ir atklājuši jaunas sastāvdaļas (38%) un jaunus zīmolus (45%) un no jauna atklāj sastāvdaļas, kuras nav izmantojušas ilgu laiku (24%). Tikmēr patērētāji, kuri apgalvoja, ka gatavo ēdienu biežāk, šos jaunos ieradumus pieņem vēl entuziastiskāk (attiecīgi 44%, 50% un 28%). Radošums ir pārpilns, un aptuveni viena trešdaļa (34%) no visiem pieaugušajiem meklē vairāk recepšu un maltītes gatavošanas (31%). Patērētāju meklētākās receptes ir vienkārši, praktiski maltīšu risinājumi (61%) un veidi, kā izlietot pašreizējās sastāvdaļas (60%), lai gan gandrīz puse patērētāju meklē arī veidus, kā gatavot veselīgāku (47%) un iedvesmu izmēģināt jaunas. pārtika (45%). Vairāk nekā viena trešdaļa (35%) recepšu lietotāju meklē gatavošanas projektu un iedvesmu jaunu paņēmienu apguvei.
Mājsaimniecības tērē mazāk pārtikas, izmantojot receptes, kas izstrādātas, lai izmantotu sastāvdaļas
Pētījums atklāja, ka 57% amerikāņu izšķērdē mazāk pārtikas nekā pirms koronavīrusa krīzes, un 60% no visiem aptaujātajiem pieaugušajiem ziņoja, ka meklē receptes, kā izmantot pieliekamajā vai ledusskapī esošās sastāvdaļas. Un kur viņi atrod šīs receptes? Galvenie avoti ir tīmekļa vietnes (66%), sociālie mediji (58%), ģimene un draugi (52%), un Facebook ir populārākā recepšu sociālā platforma visiem lietotājiem, izņemot Z.
Pasaka par divām vidukļa līnijām? Amerikāņi dalījās jautājumā par veselīgāku ēšanu un sātīgāku un ērtāku pārtiku
Gandrīz tikpat daudz amerikāņu ziņo, ka viņi ēd veselīgāku pārtiku (39%), kā arī to, kas vairāk pievēršas sātīgai un komfortablai pārtikai (40%). Alkoholisko dzērienu patēriņš saglabājas relatīvi nemainīgs, vienlīdz liela daļa patērētāju dzer vairāk vīna/alu/spirtoto dzērienu (29%), kā dzer mazāk (25%), un lielākā daļa noturīgi (46%) dzer tādu pašu daudzumu kā pirms alkohola lietošanas. koronavīrusa krīze. Tie, kas dzer vairāk, ir 25-34 (33%) un mājsaimniecībās ar augstākiem ienākumiem (38% HH ar ienākumiem $ 100K). Tikmēr našķošanās visas dienas garumā ir visu laiku augstākais līmenis, īpaši mājsaimniecībās, kurās ir bērni, un puse (50%) ziņo, ka našķo vairāk nekā iepriekš.
Jaunā norma: gatavošanas prakse ietekmēja ilgtermiņā
Svarīgi, ka no amerikāņiem, kuri gatavo vairāk, vairāk nekā puse (51%) ziņoja, ka turpinās to darīt arī tad, kad koronavīrusa krīze beigsies. Galvenie stimulatori ir šādi: gatavošana mājās biežāk ietaupa naudu (58%), ēdiena gatavošana palīdz ēst veselīgāk (52%), jaunu recepšu izmēģināšana (50%), kā arī ēdiena gatavošana viņiem šķiet relaksējoša (50%).
Pētījuma rezultāti apstiprina, ka tad, kad situācija kļūst grūta, amerikāņi, kuri ilgu laiku tika uzskatīti par pilnīgiem optimistiem, atrod veidu, kā gūt virsroku, un šajā gadījumā viņi izvēlas savu enerģiju un radošumu novirzīt uz virtuvi, ne tikai gūstot prieku gatavošanas procesā, bet arī ieguvumos, kas no tā izriet.
KAS IZŅEMT NO ŠĪ RAKSTA:
- A total of three-quarters (75%) of all American adults who are cooking more report that they are more confident in the kitchen (50%) or learning more about cooking and starting to build more confidence (26%).
- The study results confirm that when the going gets tough, the Americans, who were long regarded as consummate optimists, find a way to prevail and in this case, they are choosing to redirect their energy and creativity to the kitchen, not only….
- The study found that 57% of Americans are wasting less food than before the coronavirus crisis, with 60% of all adults polled reporting that they are looking for recipes to use the ingredients they have on hand in their pantry or refrigerator.
