ŅUJORKA, NY — tā bija vienkārša pielāgošana — zivju žāvēšana uz paceltiem plauktiem, nevis smilts, bet Apvienoto Nāciju Organizācijas pārtikas aģentūras projekts Burundi ir samazinājis zivju atkritumus uz pusi, nodrošinājis darbu simtiem ģimeņu un izraisījis cenu kāpumu. mazajai sardīnei līdzīgajai ndagalai.
"Es varu pieskatīt savu bērnu, jo nodarbojos ar zivju tirdzniecību," ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijai (FAO) sacīja Pelousi Ndayisaba, bijušais nemiernieku cīnītājs, kurš pievērsās zivju žāvēšanai. "Tā ir vienīgā darbība, kas man nodrošina iztiku."
Tanganjikas ezera krastā Burundi dienvidrietumos sievietes vēsturiski kaltēja uz zemes ndagalas – burundiešu virtuves pamatelementu – lomus, kur tās bija viegli novācamas dzīvniekiem un lietus. Žāvēšanas laikā tika pazaudēti vai sabojāti aptuveni 15 procenti nozvejas.
"Ja zivis sabojājās un sāka šausmīgi smaržot, tās nebija iespējams pārdot tirgū," sacīja Rumonge zvejas ostas prezidents Gabriels Butoijs.
Sadarbojoties ar Burundi Zivsaimniecības un akvakultūras departamentu, FAO pirms desmit gadiem Mvugo ciematā izveidoja nelielu projektu, uzbūvējot 48 lētu stiepļu režģa statīvus, kas karājās metru virs zemes, un apmācīja kopienas, kā uzbūvēt statīvus. Kopš tā laika plauktu izmantošana ir eksplodējusi.
"Mūsu zivis ir labas kvalitātes bez mazas grants vai akmeņiem, un tās tiek žāvētas higiēniskos apstākļos," sacīja plaukta īpašnieks Domitjens Ndabaneze. "Izmantojot mūsu produktus, klienti vairs neuztraucas par smilšu zivju ēšanu."
Plaukti arī samazināja žāvēšanas laiku no trim dienām līdz aptuveni astoņām stundām, ļaujot vairākas partijas žāvēt vienā dienā un zem plaukta, lai novērstu lietus. Saskaņā ar FAO, ilgāks glabāšanas laiks nozīmē, ka zivis var nogādāt reģionālajos tirgos un dalīties ar kopienām, kas dzīvo tālu no svaigu zivju avotiem.
Augstāk esošie plaukti arī neļauj darbiniekiem nepārtraukti noliekties, lai apgāztu zivis.
"Neparasti ir tas, kā šis viens ļoti mazais projekts ir radījis sniega bumbas efektu gar ezera krastiem," sacīja FAO zivsaimniecības nozares pārstāve Iveta Djeja-Ouadi. “Ja žāvētāji nevar atļauties režģa statīvus, tie improvizēs ar koku un zvejas tīklu. Pat kaimiņvalstu zvejnieku kopienas ir pārņēmušas žāvēšanas paņēmienus.
Neraugoties uz pieprasījuma pieaugumu pēc zivīm, FAO uzsvēra, ka papildu spiediena uz ezera resursiem nav, no ezera izņemto zivju daudzumam saglabājoties samērā stabilam.
ANO aģentūra šobrīd apsver iespēju izmantot ar saules enerģiju darbināmus žāvētājus un zivju kūpinātājus, lai saglabātu iztikas līdzekļus, neskatoties uz sliktiem laikapstākļiem, un ieviestu alternatīvus zivju produktus ar pievienoto vērtību.
