Šo novatorisko iniciatīvu īsteno Jamaikas Tūrisma inovāciju centrs (JCTI), kas ir Tūrisma uzlabošanas fonda (TEF) nodaļa.
12 mēnešu programma, kas sākās 5. maijā, apvieno 25 pavārus no sešām Jamaikas vadošajām viesnīcu ķēdēm nepieredzētā sadarbības izrādē. Iniciatīva, kas izstrādāta, lai stiprinātu salas kulinārijas spējas, cenšas uzlabot tūrisma nozares darbinieku prasmes, vienlaikus uzlabojot valsts pievilcību kā globālu gastronomisku galamērķi.
“Mani aizrauj cilvēkkapitāla attīstība.”
“Tāpēc esmu tik ilgi strādājis tūrismā — cilvēki,” sacīja ministrs Bartlets. “Nekas cits nedefinē manu vadību tūrismā pēdējo 13 gadu laikā tik labi kā nozares profesionalizācija — kur mūsu darbinieki ir apgādāti ar savstarpēji aizvietojamām kvalifikācijām, kas viņiem piedāvā mobilitāti un pārnesamību.”
Programma tiek īstenota, izmantojot stratēģisku partnerību, kurā piedalās Amerikas Viesnīcu un naktsmītņu izglītības institūts, Amerikas Kulinārijas federācija un HEART/NSTA Trust. Pēc programmas pabeigšanas dalībnieki iegūs divas starptautiski atzītas kvalifikācijas: ManageFirst Professional sertifikātu no Nacionālās restorānu asociācijas un sertificēta pavāra palīga apzīmējumu no Amerikas Kulinārijas federācijas.
Šajā pirmajā grupā piedalās tādas viesnīcas kā Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa, kā arī Hyatt Ziva un Zilara Rose Hall.
Programma, kas strukturēta ceturkšņa moduļos, apvieno stingru teorētisko kursu ar ieskaujošu praktisko apmācību.
Tā tika uzsākta ar SERV Safe Manager apmācību un sertifikāciju, ko vadīja Dr. Šellija-Anna Vaitlija-Klārka un profesors Kevins Skots no Go Global Food. Gada laikā dalībnieki rotācijas kārtībā apgūs specializētas kulinārijas jomas, tostarp konditorejas izstrādājumus, dārza ēdienus, karsto virtuvi, īpašos ēdienus, klasiskās zupas un mērces, kā arī gaļas izstrādājumus.
Akadēmiskajā pusē viņi pētīs tādas tēmas kā ēdināšanas pakalpojumu izmaksu kontrole, viesmīlības un restorānu vadība, cilvēkresursu vadība un pārtikas un dzērienu vadības principi.
Savā uzrunā Dr. Vaitlija-Klārka norādīja, ka programmas mērķis ir sagatavot kandidātus kļūt par labākiem vadītājiem un menedžeriem Jamaikas tūrisma nozares kulinārijas darbībās. "Mēs vēlamies viņus labāk sagatavot, lai viņi kļūtu par mūsu šefpavāriem – tas ir programmas vispārējais mērķis," viņa paskaidroja.
Viņa arī norādīja, ka ManageFirst Professional sertifikāts apliecina spēcīgas zināšanas restorānu un viesmīlības jomā, savukārt sertificēta pavāra palīga apzīmējums apliecina, ka kandidāti ir sasnieguši atzītu kulinārijas prasmju un pieredzes līmeni.
Tūrisma uzlabošanas fonda izpilddirektors Dr. Kerijs Voless uzrunāja dalībniekus un uzsvēra viņu dalības plašāko ietekmi. “Jūsu atbildība nav tikai jūsu virtuvē vai viesnīcā, bet viss reģions uz jums skatās. Kad jūs mirdzat, jūs kopā ar sevi paceļat visu Karību jūras reģionu.”
Šis orientieris kulinārijas iniciatīva atspoguļo TEF pastāvīgo apņemšanos ieviest inovācijas, profesionālo attīstību un izcilību Jamaikas plaukstošajā tūrisma nozarē.
REDZĒTS ATTĒLĀ: Jamaikas Tūrisma inovāciju centra pavāru attīstības programmas 25 dalībnieku pirmā grupa svin atklāšanas pasākumu Hilton Rose Hall Resort viesnīcā. Attēlā redzami (apakšējā rindā, 8. no kreisās) tūrisma ministrs godājamais Edmunds Bartlets; (apakšējā rindā, 5. no labās) Tūrisma uzlabošanas fonda priekšsēdētājs godājamais Godfrijs Daijers; (augšējā rindā, 8. no labās) Go Global Food profesors Kevins Skots; (augšējā rindā, 4. no labās) Tūrisma uzlabošanas fonda izpilddirektors Dr. Kerijs Voless; un (augšējā rindā, 2. no labās) Jamaikas viesnīcu un tūristu asociācijas prezidents Robins Rasels. Šīs revolucionārās 12 mēnešu programmas mērķis ir nodrošināt Jamaikas kulinārijas profesionāļus ar starptautiski atzītām kvalifikācijām un padziļinātām prasmēm, lai uzlabotu valsts tūrisma produktu.
