HONKONGA — Fairmont Hotels & Resorts turpina savu paplašināšanos Āzijā, nesen atverot viesnīcas no Šanhajas uz Pekinu, kā arī tādas viesnīcas kā Fairmont Makati, Filipīnas, Fairmont Nanjing un Fairmont Taiyuan nākamajos gados, zīmols arī ir aizņemts ar savu apbalvošanas ieviešanu. uzvarējusi Zaļās partnerības programma viesnīcām un kūrortiem reģionā. Fairmont, kas ir vides līderis viesmīlības nozarē vairāk nekā 20 gadus, ir apņēmies nest savu zaļo pieredzi Āzijā, īstenojot dažādas programmas, sākot no biškopības uz vietas un beidzot ar iniciatīvām, kas vērstas uz atkritumu apsaimniekošanu un ūdens saglabāšanu.
19. gadsimta beigās uzņēmums tika dibināts, pamatojoties uz ilgstošu saikni ar zemi un kopienām, kurās tas darbojās. Paliekot uzticīga šim principam, viesnīcu grupa 1990. gadu sākumā aktīvi uzsāka savu nozarē vadošo Zaļās partnerības programmu kā visaptverošu pieeju, lai samazinātu savu viesnīcu un kūrortu ietekmi uz vidi. Programma, kas nesen tika ieviesta viesnīcās Āzijā, tostarp Fairmont Singapore, Fairmont Beijing, Fairmont Yangcheng Lake un Fairmont Peace Hotel Šanhajā, ir pielāgota katras viesnīcas un katras kopienas vajadzībām. Atkritumu tvertnes, papildu palagu un dvieļu nomaiņa un energoefektīvs apgaismojums ir tikai aisberga redzamā daļa, kad runa ir par viesnīcas ekoloģiskās pēdas nospieduma samazināšanu.
Restorānu darbība un iepirkums ir Zaļās partnerības programmas būtiskas sastāvdaļas, un Fairmont šefpavāri ir strādājuši vairāk, lai izveidotu ēdienkartes ar veselīgu, ilgtspējīgu un garšīgu ēdienu. Visā pasaulē uzņēmuma ilgtspējīgā jūras velšu programma ir iesakņojusies visās viesnīcās un neietver tādus ēdienus kā Čīles jūras asaris un zilā tunzivs. Daudzos Fairmont īpašumos ir arī uz vietas vai partneru garšaugu un sakņu dārzi, lai saviem bāriem un restorāniem nodrošinātu svaigus produktus. Fairmont Singapore raksturīgo garšaugu dārzu, kas atrodas piecus stāvus virs Singapūras panorāmas, pārrauga izpilddirektors Sous šefpavārs Neitans Brauns, kurš audzē dažādus garšaugus, tostarp laksas lapas, dzelteno čilli, karija lapas, pandāna lapas, citronzāli, koriandru un piparmētru. Lai izvairītos no pesticīdiem, viesnīca izmanto inovatīvu kompostēšanas sistēmu, kas nodrošina dabisku mēslojumu, paļaujoties uz bagātīgajiem dārza tārpu radītajiem atkritumiem.
Lai saviem restorāniem piedāvātu vietējos un ilgtspējīgus produktus, Fairmont Yangcheng Lake ir izveidojis 200 akrus kā privātu garšaugu un sakņu dārzu gar kūrorta tāda paša nosaukuma ezeru. Kūrortā ir ierīkoti arī bišu stropi, kas šefpavāriem ražo svaigu medu. Pavasarī bites katru dienu var saražot aptuveni 40 kg medus, kas ļauj šefpavāriem piedāvāt viesiem dabisku garšu desertiem un uzkodām visā kūrortā. Šanhajā Fairmont Peace Hotel audzē violetu un itāļu saldo baziliku, Siso lapas, piparmētru, citronmētru, rozmarīnu un timiānu izmantošanai viesnīcu restorānos. Fairmont Beijing atbalsta arī vietējo grupu, kas palīdz jauniešiem ar intelektuālām problēmām iegūt darbu. Labdarības organizācija sadarbojas ar vietējām, bioloģiskajām saimniecībām un Fairmont Beijing, lai izstrādātu apmācības struktūru šiem jauniešiem, lai izveidotu nepieciešamās prasmes, lai palīdzētu novākt saimniecībām, kas piegādā viesnīcai augļus un dārzeņus.
Daļa no Fairmont zaļās filozofijas ir tāda, ka viesnīca, viesi un kopiena var strādāt kopā, lai veicinātu unikālas un zemas ietekmes iespējas, lai izpētītu galamērķus visā pasaulē. Šo filozofiju iedzīvina uzņēmums Fairmont Beijing, kas sadarbojas ar Pekinas Kultūras mantojuma aizsardzības centru jaunā mantojuma velotūrē pa Pekinas slavenajiem un apdraudētajiem hutongiem, kas ir daļa no vēsturiskās vecās Pekinas. Tā ir daļa no Fairmont zīmola zaļo ceļojumu programmas, kas piedāvā videi draudzīgas paketes viesiem visā pasaulē. Iniciatīvas ietvaros Fairmont Yangcheng Lake piedāvā ekskursiju pa viesnīcas YueFeng salas bioloģisko fermu un putnu vērošanu. Par katru "Greening at Peace" paketi, kas rezervēta viesnīcā Fairmont Peace, viesnīca dāvinās iekšējai Mongolijai koku stādus, kā arī desmit gadus ilgu apkopi, lai nodrošinātu to izdzīvošanu.
Daudzas Fairmont vides iniciatīvas ir aizkulišu projekti, kurus daudzi viesi var nepamanīt. Fairmont Beijing dubultstiklojuma logi, kas samazina siltuma iekļūšanu un fosfātus nesaturoša veļas mazgāšanas līdzekļa izmantošanu, ir tikai daži piemēri. Gan Fairmont Beijing, gan partnerīpašumam Fairmont Peace Hotel visos viesu numuros ir īpaša sistēma, kas palīdz kontrolēt enerģiju, veicot tādus uzdevumus kā automātiska gaismas izslēgšana, kad viesis ir prom vairāk nekā 20 minūtes.
Fairmont Singapore arī apsaimnieko atkritumus daudzos dažādos veidos, tostarp ziedojot skolām tādus priekšmetus kā daļēji lietoti zīmuļi un rakstāmpapīrs. Virtuves tauki tiek pārdoti pārdevējam, kas tos pārstrādā ziepēs un mazgāšanas līdzekļos, un katru mēnesi viesnīcas kompleksā tiek savākti 20,000 XNUMX kg pārstrādājamu materiālu. Viens no lielākajiem viesnīcas projektiem ir Bio-Helper tehnoloģija, kas ir uzstādīta visā viesnīcā. Šī sistēma izmanto mikroorganismus, lai sadalītu pārtikas atkritumus un pārvērstu tos šķidrā veidā, tādējādi samazinot transportēšanas vajadzības un racionalizējot iznīcināšanas procesu.
Visā pasaulē Fairmont viesnīcas ir pieņēmušas vairākas programmas, kas aizsargā vidi. 2010. gadā Fairmont nonāca tik tālu, ka apņēmās visu savu globālo portfeli kļūt par Zaļās atslēgas ekovērtējuma programmas dalībniekiem — tā ir pirmā šāda veida programma, kas novērtē, sertificē un pārbauda viesnīcas, pamatojoties uz to apņemšanos nodrošināt ilgtspējīgu darbību. Fairmont Hotels & Resorts bija arī pirmā luksusa viesnīcu grupa, kas pievērsās klimata pārmaiņām, apņemoties ievērojami samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas. Strādājot kopā ar Pasaules Dabas fondu (WWF), pasaulē lielāko dabas aizsardzības organizāciju un tās Climate Savers programmu, Fērmonta apņēmās samazināt esošās darbības CO2 emisijas no esošā portfeļa, vienlaikus nodrošinot, ka jaunie īpašumi cenšas samazināt oglekļa emisiju, ieviešot jauna Enerģijas un oglekļa pārvaldības programma. Apliecinot zīmola vadošo lomu vides jomā, Fairmont ir publicējis atzinību ieguvušo Zaļās partnerības rokasgrāmatu — visaptverošu pamācību tekstu uzņēmumiem, kas vēlas padarīt savu darbību videi draudzīgāku.
