Labas ziņas tiem, kas hroniski kapitulē cukura pavedināšanai: Izraēlas jaunizveidotais uzņēmums Sweet Victory, Ltd. ir izveidojis garšīgu ar botānisku košļājamo gumiju līniju, kas ir paredzētas, lai apturētu kāri pēc saldumiem.
Patentētā košļājamā kompozīcija iedarbojas divu minūšu laikā, bloķējot cukura receptorus uz mēles, un tā iedarbība var ilgt līdz pat divām stundām. Šajā laikā saldie ēdieni vai dzērieni, kas parasti uzbudina sajūtas, garšos nejūtīgi vai pat skābi, un impulss pēc saldumu iedzeršanas var mazināties, saglabājoties pat ilgāk par fizisko efektu.
Atkarības no cukura pārņemšana
Saskaņā ar Innova Market Insights globālo veselības un uztura apsekojumu 2021. gadā 37% pasaules patērētāju norādīja, ka pēdējo 12 mēnešu laikā ir samazinājuši cukura patēriņu. Šie centieni atspoguļo plaši izplatīto uzskatu, ka augsts cukura patēriņš ir dažādu apstākļu, tostarp zobu kariesa, svara pieauguma un diabēta, cēlonis. Pētījumi liecina par cukura lomu opiātu receptoru (atlīdzības centru) aktivizēšanā smadzenēs, kas varētu izskaidrot tā pievilcīgo raksturu. Amerikas Sirds asociācija iesaka sievietēm ierobežot pievienotā cukura daudzumu līdz sešām tējkarotēm dienā (24 gramiem), bet vīriešiem – līdz deviņām tējkarotēm dienā (36 gramiem)[1].
"Lielākā daļa no mums katru dienu cīnās ar tieksmi pēc salduma," atzīmē Gitits Lahavs, psiholoģe, kura gandrīz desmit gadus pavadīja, pētot saikni starp uzturu un psiholoģiju. Lahavs līdzdibināja Sweet Victory kopā ar Šimritu Levu, profesionālu uztura instruktoru. “Pat pieaugot apziņai par pārmērīga cukura patēriņa ietekmi uz personīgo labklājību, vairumam no mums ir jācīnās par cukura “ieraduma” atmešanu. Tas pamudināja mūs meklēt risinājumu, kas palīdzētu patērētājiem labāk kontrolēt savu uztura izvēli.
Craving-Crusher Botanical
Ar botānikas pieredzi Lahavs un Levs pievērsās senajai Indijas botāniskajai vingrošanai (Gymnema sylvestre), kas pazīstama no ājurvēdas tradīcijām ar tās pozitīvo ietekmi uz glikozes vielmaiņu. Indijā tas ir pazīstams kā “gurmar”, hindi valodā nozīmē “cukura iznīcinātājs”. Tika teikts, ka tas kavē cukura uzsūkšanos, pārsniedzot tā ietekmi uz mēli. "Bioaktīvo ģimnēmiskās skābes molekulu atomu izvietojums faktiski ir līdzīgs glikozes molekulu izvietojumam," skaidro Levs. "Šīs molekulas aizpilda receptoru vietas garšas kārpiņās un novērš pārtikā esošo cukura molekulu aktivāciju, tādējādi ierobežojot tieksmi pēc cukura."
Saldi panākumi
Indijā gurmar lapas košļā, lai radītu efektu. "Mēs bijām pārsteigti par to, cik ātri tas darbojas," atzīmē Levs. "Mēs meklējām efektīvāku, jautrāku un ērtāku piegādes metodi šim augam, un tāpēc centāmies pārvarēt tā raksturīgo rūgto garšu." Sākumā duets eksperimentēja ar mājās gatavotu košļājamo gumiju receptēm, izmantojot mājas gumijas gatavošanas komplektus. Pēc tam viņi apvienoja paņēmienus ar savām zināšanām par uzturu, lai iegūtu ideālu recepti, izmantojot dažus atlasītus dabiskos saldinātājus. Formula tika pilnveidota ar vadošā Izraēlas konditorejas izstrādājumu ražotāja palīdzību. Šodien, pēc organisko vingrošanas lapu iegūšanas Indijā, jaunuzņēmums ražo augu bāzes sveķus rūpnīcā Itālijā, kas ir apstiprināta funkcionālu uztura bagātinātāju ražošanai un ir pieejama divās garšās: piparmētra, citrons un ingvers.
KAS IZŅEMT NO ŠĪ RAKSTA:
- Today, following sourcing of organic gymnema leaves in India, the start-up manufactures its plant-based gum in a facility in Italy approved for producing functional supplements and is available in two flavors.
- During that time sweet foods or beverages that normally excite the senses will taste bland or even sour, and the impulse for a sweets binge can be abated, lasting even longer than the physical effect.
- “These molecules fill the receptor locations on the taste buds and prevent activation by sugar molecules present in the food, thereby curbing the sugar craving.
