Nesenās Turcijas Republikas nacionālās dienas svinības Romā notika ciešā sadarbībā ar Gaziantep pašvaldība. Pasākumā tika popularizēta šī Turcijas reģiona virtuve, kas bauda statusu UNESCO kultūras mantojums.
Turcijai, starp tās brīnumiem, ir mazs dārgakmens, ko arheologi uzskata par vienu no vecākajām planētas pilsētām. Tai ir civilizācija un vēsture, kas sakņojas Mezopotāmijā, Zemē starp divām upēm, kad civilizācijas šūpulis bija Auglīgais Mēness starp Tigras un Eifratas upēm.
Un tai ir dziļas gastronomiskās tradīcijas. To sauc par Gaziantep. Tā kā Gaziantepas virtuve ir viena no vecākajām pilsētām vēsturē un daudzu civilizāciju mājvieta, sākot no Romas līdz Osmaņu impērijai un no hetitiem līdz asīriešiem, tā ir daudzveidīga kultūras sintēze.
Gadsimtiem ilgi tas ir bijis viens no centriem gar Zīda ceļu, kultūras un gastronomijas kausēšanas katlu, un šodien tā ir Turcijas kulinārijas galvaspilsēta.
2015. gadā UNESCO to nosauca par gastronomijas radošo pilsētu. Gaziantepa ir Turcijas garšas pilsēta, neapstrīdams lieliskas virtuves sinonīms. Tā ir īpaša pilsēta ar savu 5,000 gadu nepārtraukto vēsturi, protams, ar to, ka tā ir bijusi kultūras piesārņojuma un tirdzniecības vieta un gadsimtiem ilgi pazīstamais pasaules centrs.
Tam ir spēcīga reputācija visās kulinārijas jomās, sākot ar karstajām un aukstajām uzkodām, mērcēm, pākšaugiem, pildītiem dārzeņiem, salātiem un ceptiem pelmeņiem, turpinot ar vistas un jēra gaļas šašliku, ko papildina dārzeņi un pistācijas, un beidzot ar izslavētajiem baklava. Šī deserta pamatā ir pistācijas, un tas ir reģiona gastronomiskā izcilība, kas bija valsts pirmais IGP produkts.
Gaziantepa ir arī mājvieta Starptautiskajam gastronomijas festivālam “Gastro antep”, kurā piedalās pasaulslaveni šefpavāri, gardēži, ēdienu rakstnieki un zinātnieki.
Apsveikuma runā Turcijas vēstnieks Itālijā VE Murats Salims Esenli izklāstīja pilsētas UNESCO kultūras mantojumu, kā arī Itālijas un Turcijas ekonomiskās attiecības un Turcijas Zīda ceļu.
