Viljams Goldrings. Nenovērtētais Ņūorleānas filantrops.

Apbrīnojami, ko gudri cilvēki ar labiem nodomiem var darīt tūrisma palielināšanai. Pirms dažiem gadiem Ņūorleāna tika apspriesta ar skumjām un asarām un žēluma ballītēm. Mēs brīnījāmies, kā šī agrāk pārspīlētā tūristu ekstravagancija varētu kādreiz atgūt savu pamatu. Sākot ar Dieva aktiem un beidzot ar neticami sliktu politiku, izskatījās, ka Ņūorleānas godība būs vēsturisks pētījums akadēmiķiem. Kulinārijas māksliniekiem, gardēžiem, gardēžiem un enofīliem bija jāmeklē sava gaume citur... Ņūorleāna vairs nebija izvēle.

Par laimi, pilsēta, kas sludina “Lai ritēs labs laiks”, nedzirdēja svešinieku žēlabas. Biznesa cilvēki un politiskie līderi pacēla sevi no Katrīnas gruvešiem un izveidoja ekstravagantu pilsētu, kurā ir labi ēdieni, labi vīni, lieliskās iepirkšanās, interesanti muzeji un dzīvesprieks, kas pastāvīgi ir jūsu sejā. Bērni, kas skraida pa ielām un viesnīcu vestibiliem, ir priecīgi; vecāki gavilē; un seniori priecīgi pastaigājas pa ielām, sadevušies rokās, skūpstoties pie dzērieniem un ballējoties līdz nākamajam rītam.

Cerams, ka šī astotā daļa no vairāku daļu sērijas “My Take on New Orleans” atspoguļos daļu no prieka, kas padara Ņūorleānu par galamērķi, kas tiek izvēlēts pēc izvēles, nevis nejauši.

Viljams Goldrings. Nenovērtētais Ņūorleānas filantrops.

New Orleans Wine and Food Experience (20. gads) nesen pagodināja Bilu Goldringu par viņa neticami nozīmīgo filantropiju, pasniedzot viņam Ellas Brennanas balvu par mūža ieguldījumu. Iespējams, tas tika prezentēts mazliet agri, jo šķiet, ka Goldringam 69 gadu vecumā nav nekādu plānu nokārt zābakus un spēlēt golfu visu atlikušo mūžību.

Lai gan daudzi plašsaziņas līdzekļi Goldringu identificē kā kautrīgu, es atklāju, ka viņš ir vairāk sabiedrisks tauriņš, nevis sienu puķe. Viņam ir neticama datubāze ar zināšanām par alkoholisko dzērienu nozari (viņam vajadzētu būt, viņš un viņa ģimene ir bijuši šajā biznesā vairāk nekā 100 gadus), precīza mākslas un mākslas vēstures izjūta (jo īpaši attiecībā uz Ņūorleānu un Amerikas Savienoto Valstu dienvidu daļa), un siltas, gandrīz tēvišķas attiecības ar saviem darbiniekiem. Viņš ir tik nepretenciozs, ka pats personīgi atbild uz telefona zvaniem, pats ved kalendāru un brauc ar savu automašīnu.

Teikt, ka šis multimiljonārs ir pieticīgs, būtu par zemu. Ja es nebūtu izpētījis viņa izcelsmi un plaukstošos uzņēmumus, kurus viņš vada, es viņu uzskatītu par uzņēmuma vadītāju, kuram ir tikai neliela loma savas organizācijas panākumos. Tas ir īpaši interesanti šajā pilsētā, kas ir tik "pārspīlēta" ar saviem ēdieniem, vīniem, mūziku un vēsturi, ka Goldrings ar savu aizejošo personību ērti iederas oficiālās vakariņās (viņam par godu) un ir tikpat priecīgs būt “vienam no viesiem” neformālās kokteiļu ballītēs mājās. Atšķirībā no dažiem filantropiem (t.i., Donalda Trampa), Goldringam nav jābūt uzmanības centrā. Viņam noteikti patīk uzmanības centrā, taču viņš ir neticami dāsns, daloties tajā ar citiem.

Pieņemot Ellas Brennanas balvu, Goldrings citēja Marku Tvenu: "Ņūorleānas ēdiens ir tikpat garšīgs kā mazāk noziedzīgie grēka veidi" un Džūlija Čaildsa: "Tavs ķermenis nav templis; tas ir atrakciju parks, tāpēc labi izbrauciet.

Līdzekļi, kas iegūti vakariņās un vīna un pārtikas pasākumos, tiek ziedoti Otrās ražas pārtikas bankai un dažādām kulinārijas izglītības programmām.

Ella Brennana

Brennans ir cienījama figūra Ņūorleānas restorānu industrijā. Viņas ģimene pārvalda duci restorānu, tostarp Commander’s Palace, kas tiek uzskatīta par izcilu ēdināšanas virsotni. Viņa ir atzīta par jaunās kreoliešu virtuves ieviešanu, kas paaugstināja Luiziānas ēdienu gatavošanu un piešķīra tai izcelsmi visā pasaulē. Turklāt viņas apkalpošanas standarts radīja ēdināšanas pieredzi, kas ir kļuvusi par nozares zelta standartu. Vēloties dalīties tajā, ko viņa zināja par izsmalcinātiem ēdieniem, viņa pārvērta savu virtuvi par mācību vidi, un daudzi izcilākie šefpavāri ir tapuši viņas aizbildniecībā. Ievērojamākie šefpavāri, kas ir izgājuši cauri viņas virtuvei, ir Džeimijs Šenons, Pols Prudhomme, Emerils Lagass, Denijs Treiss, Emanuels Lūbjē, Ričards Bencs un Toms Robijs. Tims Zagats uzskata Brennanu par vienu no labākajiem restorāniem valstī.

Goldring atdod kopienai

Būdams Goldringas ģimenes fonda un Voldenberga fonda prezidents, šis zemais biznesa vadītājs vairāk nekā 20 gadus ir ziedojis miljoniem dolāru vietējām labdarības organizācijām un iestādēm.

Ņūmens Goldrings (Bila vectēvs) aizsāka dinastiju 1898. gadā Pensakolā, Floridā. Pašlaik Goldring vada uzņēmumus Sazerac Company (Amerikas lielākais spirta ražotājs) un Crescent Crown Distributing (otrais lielākais alus vairumtirgotājs valstī). Sazerac pieder un ražo gandrīz 200 stipro alkoholisko dzērienu zīmolus, ko pārdod vietējā un starptautiskā mērogā, īpašu uzmanību pievēršot degvīna produktiem un augstas kvalitātes, godalgotiem burboniem.

1948. gadā Sazerac ienāca Amerikas degvīna tirgū, ieviešot pirmo Amerikā destilēto bioloģisko produktu, kas tiek tirgots kā Taaka; tas ir viens no visvairāk pārdotajiem degvīna zīmoliem ASV. Produkts iziet cauri četrām destilācijām, kokogles filtrēšanai un pēc tam tiek iepakots. 1987. gadā Sazerac iegādājās Nikolai un Crown Russe degvīna zīmolus to unikālo ražošanas metožu un atšķirīgo receptūru dēļ. 1992. gadā Goldring iegādājās The Buffalo Trace Distillery un integrēja tās unikālās degvīna destilācijas iekārtas un metodes, kā arī īpašu rauga celmu savā augošajā portfelī.

Pašlaik Rain Organics tiek destilēts no baltās organiskās kukurūzas, kas iegūta no 1500 akru fermas Jēlā, Ilinoisā. Saimniecības īpašnieki ļoti rūpējas, lai nodrošinātu, ka kukurūza ir tīra un nesadalīta ar precīzu mitruma līmeni perfektai vārīšanai, fermentācijai un destilācijai. Rains ir ieguvis zelta medaļas, pārspējot Grey Goose, Belvedere, Stolichnaya, Absolut un Three Olives. Šobrīd tirgū ir pieejams degvīns Platinum 7X. Šis degvīns tiek destilēts septiņas reizes, un tam tiek veiktas četras kolonnas destilācijas, kam seko trīs papildu destilācijas katlā.

Jaunākais pirkums ir A. Smith Bowman spirta rūpnīca, kas atrodas ārpus Frederiksburgas, Virdžīnijas štatā. Vecākā strādājošā spirta rūpnīca ASV austrumu krastā Boumena agrāk piederēja Džona Adamsa un Roberta E. Lī pēctečiem.

Sazerac ražo un izplata arī 100% agaves tekilas, autentiskas Mezcals un 100% savvaļas agaves Sotol. Zīmoli svārstās no blancos līdz extra anejos, kas ir izturēti līdz 6 gadiem. Sazerac burboni tiek ražoti 3 spirta rūpnīcās, kur Buffalo Trace ir vislabāk dekorētā spirta rūpnīca pasaulē. Zīmoli ir vecumā līdz 23 gadiem un atšķiras atkarībā no recepšu noliktavām.

Oficiālā Sazerac recepte

Goldring ir stingri pārliecināts, ka neviens nedrīkst atstāt Ņūorleānu, ja nav apsēdies bārā un nepasūtījis Sazerac. Recepte ir diezgan vienkārša, bet garša ir ļoti sarežģīta.

Sastāvdaļas:
1 kubs cukura
1½ unces (35 ml) Sazerac rudzu viskija vai Buffalo Trace Bourbon
¼ unces Herbsaint
3 domuzīmes Peychaud's Bitters
Citrona miza

Virzieni:
• Iesaiņojiet vecmodīgu glāzi ar ledu.

• Otrā Old Fashioned glāzē ievietojiet cukura kubiņu un pievienojiet tam Peychaud’s Bitters, pēc tam sasmalciniet cukura kubiņu.

• Pievienojiet Sazerac Rye Whisky vai Buffalo Trace Bourbon otrajai glāzei, kurā ir Peychaud’s Bitters un cukurs.

• Iztukšojiet ledu no pirmās glāzes un pārklājiet glāzi ar Herbsaint, pēc tam izmetiet atlikušo Herbsaint.

• Iztukšojiet viskija/rūgtuma/cukura maisījumu no otrās glāzes pirmajā glāzē un izrotājiet ar citrona miziņu.