Dienas ir īsākas, naktis ir tumšākas, un gaiss ir jūtams — nav labāka laika, lai izbaudītu burbona siltumu un sarežģīto garšu. Un nav labākas vietas, kur to nogaršot, kā Kentuki, kas saražo vairāk nekā 95% no pasaules piedāvājuma.
Pa Kentuki Burbona taku, ko Kentuki spirta ražotāju asociācija izveidoja 1999. gadā, var iegūt patiesu garšu par Amerikas vienīgā vietējā gara vēsturi un ražošanu. Taku veido astoņas spirta rūpnīcas, no kurām četras atrodas ap Bārdstaunu, Ky. un četras Kentuki centrālajā daļā.
Burbons ir "saistīts ar Kentuki un palīdzējis Kentuki identitātei visā pasaulē," saka Žanīna Skota, kura raksta grāmatu par Burbona taku un sadarbojas ar Kentuki Vēstures biedrību. Taka “piesaista cilvēkus no visas pasaules”.
"Tas ir pārsteidzoši, cik daudz ir viskija tūrisma," saka Frenks Kolmans, Amerikas Savienoto Valstu Destilēto alkoholisko dzērienu padomes vecākais viceprezidents. Tas aizsāka amerikāņu viskija taku, kas aptver dažas no Bourbon Trail spirta rūpnīcām. Nezinātājiem burbons jāgatavo no vismaz 51% kukurūzas, kas ir izturēta vismaz divus gadus jaunās pārogļotās ozolkoka mucās.
Skots saka, ka "bija ļoti izplatīta kultūraugu izmantošana dzērienu pagatavošanai". "Kentuki tā bija kukurūza."
Papildus kukurūzai Kentuki centrā un Tenesī centrālajā daļā atrodamie kaļķakmens pamatieži attīra ūdeni, padarot to ideāli piemērotu destilēšanai, saka Kolmens.
"Šodien tiek izgatavoti lieliskākie burboni, kas jebkad ir izgatavoti," viņš saka.
Burbona netālu no Bārdstaunas, Ky.
Maker's Mark, Loreto, Ky., atrodas 16 jūdzes ārpus Bārdstaunas uz līkumaina divu joslu ceļa, kas visā garumā ir ar dubultdzeltenu līniju. Jūs zināt, ka esat ieradies, kad redzēsit ēkas, kas nokrāsotas raksturīgā tumši brūnā krāsā ar sarkaniem slēģiem, kas izgriezti, veidojot Maker's pudeles formu. Maker's ražo tikai vienu produktu, un vienas stundas ekskursijā jūs redzēsiet visus tā ražošanas aspektus, sākot no burbuļojošās misas ciprese fermentatorā līdz pildīšanas līnijai, kur katra pudele tiek ar rokām iegremdēta īpašajā sarkanajā vaskā. Ekskursijas beigās varat nogaršot Maker's un izmēģināt spēkus, iemērcot suvenīru pudeli (16 $) — tas ir grūtāk, nekā izskatās!
Kalifornijas vīna valsts panākumi iedvesmoja Burbonu taku. 2004. gadā atvērtajā Heaven Hill Burbona mantojuma centrā, kas atrodas netālu no Bārdstaunas, atrodas burbona ražošanas muzejs. Tur jūs redzēsiet filmu par Eliju Kreigu, baptistu sludinātāju, kurš bija pirmais, kurš uzglabāja burbonu pārogļotā ozolā, jo viņš bija pārāk taupīgs, lai izmestu sadegušās mucas; un uzziniet, ka “viskijs” ir no gēlu vārda, kas nozīmē “dzīvības ūdens”.
Ja esat izmēģinājis tikai vienu Kentuki burbonu, iespējams, ka tas bija Džims Beams, visvairāk pārdotais burbons pasaulē. Jim Beam priekšpostenī Klermonā, Kalifornijā, jūs redzēsiet 12 minūšu garu filmu par Bīmu ģimeni, kas jau septiņas paaudzes ražo viskiju, un pēc tam varēsiet doties ekskursijā pa apkārtni.
Vēsturiskais Toms Mūrs, vienīgā pilnībā strādājošā spirta rūpnīca Bārdstaunā, oktobrī tika pievienota Kentuki Burbona takai. Tomā Mūrā degustācijas nenotiek, taču varat ieplānot bezmaksas ekskursiju pa aizkulisēm. Šī divu stundu ekskursija ir izsmeļošs ievads burbona ražošanā.
Malkoju Kentuki centrā
Buffalo Trace, kas atrodas pie Kentuki upes galvaspilsētā Frankfortā, ir vecākā nepārtraukti strādājošā spirta rūpnīca Amerikas Savienotajās Valstīs. Aizlieguma laikā tas bija viens no četriem, kam bija atļauts turpināt gatavot viskiju "medicīniskiem nolūkiem". Vienu stundu garajā ekskursijā uzzināsiet, ka tajās dienās daudziem cilvēkiem attīstījās pastāvīgs klepus.
Braucot uz Vudfordas rezervātu, abās ceļa pusēs rindojas zirgu fermas ar izsmalcinātām šķūņiem, akmens sienām un melni krāsotiem koka žogiem. Un spirta rūpnīca ar efejas klātām ēkām pati par sevi ir pastorāla. Ekskursijā pa Amerikas mazāko spirta rūpnīcu (aptuveni 20 pilnas slodzes darbinieki) jūs redzēsiet trīs vara katlu destilatorus, vienīgos, ko izmanto burbona ražošanā Amerikas Savienotajās Valstīs. Pēc tam jūs izbaudīsiet Vudfordas rezervāta, Kentuki Derbija oficiālā burbona, garšu.
Lorensburgā, Ky., atrodas divas spirta rūpnīcas, kas ir tikpat atšķirīgas kā to ražotie burboni. Four Roses ir visnegaidītākā spirta rūpnīca šajā takā: Spānijas misijas stila ēku komplekss, kas atrodas gar tipisku Kentuki atpakaļceļu. Tomēr tā vienmēr bija spirta rūpnīca; īpašnieks nolīga Kalifornijas arhitektu un deva viņam lielu rīcības brīvību. Sausums ir ierobežojis Four Roses ražošanu, un ekskursijas ir ierobežotas, taču ir vērts apstāties, lai tikai apskatītu vietu un apmeklētu dāvanu veikalu.
Savvaļas Turcija atrodas augstu kalna galā ar skatu uz Kentuki upi; autovadītājus, kas šķērso tiltu uz Andersonas apgabalu, sagaida stends ar uzrakstu "Burbonu mīļotāji, laipni lūdzam paradīzē." Šeit tiek piedāvātas ierobežotas ekskursijas, bet nav paraugu.
