Maison Dcotterd izveidi svin Glionas Augstākās izglītības institūts

Trīs mēnešus pēc tam, kad Stéphane Décotterd pievienojās Glionas Augstākās izglītības institūtam, daudzu apbalvojumu šefpavārs kopā ar prestižo viesmīlības vadības skolas iestādi svin Maison Dcotterd izveidi. Maison Décotterd ir gastronomisks galamērķis ar trim unikālām telpām, tostarp gastronomisko restorānu Stéphane Décotterd ar brīnišķīgu skatu uz Ženēvas ezeru; Bistro by Décotterd, šiks kafejnīca; un Décotterd atpūtas bārs ar pikantiem ēdieniem un vīnu izvēli pie glāzes.

Abos izcilajos restorānos, kas atrodas bijušajā viesnīcā Bellevue Glionā, ir divu šefpavāru Stéphane Décotterd redzējums par reģionālu, ilgtspējīgu un oriģinālu virtuvi. Runājot par savu filozofiju, viņš vada savu komandu nepārtraukti pilnveidoties, izgudrojot gastronomijas kodus. "Mana virtuve noteikti ir reģionāla, ilgtspējīga un oriģināla, tomēr tā vienmēr attīstās, tāpat kā šī ezera ūdens, kas mani tik ļoti iedvesmo," saka Stéphane Décotterd.

Kopš 2016. gada Stépāns Dekoters savā brigādē skaita jauno konditorejas šefpavāru Kristofu Lēfeļu, kurš ieguva balvas “Gada pavārs 2021. gadā” no Gault & Millau Šveices un “Bronzas deserti 2020” Francijas nacionālajā čempionātā šķīvju desertiem. Nesen viņš piedalījās konkursā “Patissier des Jahres” Ķelnē, Vācijā, un finišēja otrajā vietā. Daudzsološais jaunais mīklas šefpavārs jau ir izstrādājis savu parakstu, strādājot ar ģeometriju, faktūru un vienkāršību. “Es vienmēr cenšos pievienot oriģinalitāti un ar produktiem izstāstīt stāstu. Es piešķiru lielu nozīmi kultūras izcelšanai, kurā es atrodos, reģionālo produktu izmantošanai, ”attīsta Kristofs Lēfels.

Restorāna telpā pakalpojumu nodrošina Maison Décotterd direktore Stéphanie Décotterd un viņas komanda. Viņa sniedz pakalpojumu ar perfekti apgūtiem žestiem, vienlaikus izmantojot personalizētu pieeju, piedāvājot viesim neaizmirstamu pieredzi. Šī centība izcilībai un laipnībai ļāva Stéphanie 2019. gada februārī iegūt pirmo Michelin Šveices balvu par viesmīlību un apkalpošanu.

Maison Décotterd ir izcilības apņemšanās kļūt par daļu no Piļu stafete asociācija, pievienojoties 580 unikālu viesnīcu un restorānu tīklam visā pasaulē, kas pieder un to pārvalda neatkarīgi uzņēmēji, kuri aizraujas ar savu amatu un ir dziļi apņēmušies veidot siltas, ilgstošas ​​attiecības ar saviem viesiem. Tāpat kā Stéphane Décotterd virtuve un filozofija, arī Relais & Châteaux biedri aizsargā un veicina pasaules kulinārijas un viesmīlības tradīciju bagātību un daudzveidību, lai nodrošinātu, ka tās turpina plaukt. Tie ir vienlīdz veltīti vietējā mantojuma un vides saglabāšanai, kā tas formulēts asociācijas Vīzijā, kas UNESCO tika prezentēta 2014. gada novembrī.

Glionas studenti gūst lielu labumu no divu zīmolu restorānu izveides Glionas pilsētiņā, nodrošinot viņiem jaunu ēdināšanas pieredzi, kā arī unikālu iespēju mācīties no izciliem kulinārijas talantiem, gūstot labumu no unikālām apmācībām virtuvē, apkalpošanā un bārā. Vienlaikus Šveices Glionas pilsētiņas tika pārveidotas, lai vēl vairāk uzlabotu studentu pieredzi.