Ekspertu komentārs
Kādus padomus jūs varat sniegt gardēžiem par ierobežotu budžetu?
“Gatavot mājās - tas ir ļoti jautri un parasti ir lētāk nekā ēst ārpus mājas… Tomēr, ja vēlaties ēst ārpus mājas, meklējiet autentiskumu. Šie vietējie restorāni gatavo senas receptes. Tie, iespējams, ir mazi, neatkarīgi operatori, kuriem ir lielāka elastība attiecībā uz izvēlnēm, kas nozīmē vairāk iespēju dažādos cenu punktos. Ēdiena dalīšana ar kādu ir vēl viens veids, kā samazināt izmaksas. Alkohols var būt nozīmīgs papildinājums restorāna pārbaudei, tādēļ, ja varat izvairīties no alkohola un koncentrēties tikai uz ēdienu, tas palīdzēs samazināt izmaksas. ”
Carl Behnke, Ph.D. - asociētais profesors, Purdue universitāte West Lafayette
“Pirms COVID-19 laimīgās stundas dažviet bija kļuvušas neiedvesmojošas un bieži vien nebija pārāk izdevīgas. Pēc Covid-19 daži restorāni, šķiet, cenšas piesaistīt klientus, piedāvājot ievērojamu un garšīgu laimīgās stundas izvēli par izdevīgām cenām. Ēdienu baudītājiem ar ierobežotu budžetu vajadzētu iepazīties ar laimīgās stundas ēdienkartēm dažos iecienītākajos restorānos. ”
Nensija E. Brune - Viljama S. Boida Juridiskās skolas vecākā līdzstrādniece - Nevadas Universitāte, Lasvegasa
Kādas ir ēdināšanas tendences 2021. gadam un kā pandēmija ir ietekmējusi amerikāņu ēšanas paradumus?
“Mēs… redzam komfortablu ēdienu pieaugumu: klasiskā pica, burgers bez trakiem piedevām, BBQ. Jebkura veida pārtika, lai sniegtu klientiem vairāk normālas sajūtas un atgādinātu par kādām lietām. Ir palielinājies veģetāro un vegānu skaits. Tātad ēdienkartē mēs redzam vairāk veģetāro un vegānu iespēju. Sakarā ar pandēmiju un cilvēkiem, kuri izvēlas neēst tik daudz restorānā, mēs redzam vairāk iespēju “iet” ēdienam un radošumam (ēdiena gatavošanas dēļi, BYO omlete, gardēžu pikniks, Netflix iedzeršanas nakts). “iet uz priekšu” pārtikas “karantīnas komplekti, sociāli distancējoši deserti, palikt mājās uzkodas, atgriezties pie parastajiem tīrradņiem utt.”
Treisija Brigmane, EdD, MS, RDN, LD - Džordžijas Universitātes klīniskā asistente
“Ņemot vērā satricinošās pandēmijas vadlīnijas, vairāk iestāžu ir pārcēlušās arī uz āra zonām, tostarp mazākām, intīmākām telpām un bezkontakta pasūtīšanu… Sākot ar 2020. gadu, restorānu un komerciālo maltīšu komplekti samazinās, jo ēdināšanas iespējas joprojām ir atvērtas. Pandēmija sākotnēji izraisīja plašas svārstības cilvēkiem, kuri mājās ēd vairāk ēdienu un, iespējams, regulāri ēd vairāk. Dažiem veiksminiekiem šī kļuva par iespēju uzzināt vairāk par ēdienu gatavošanu un barojošu ēdienu gatavošanu. Citiem un dažādu iemeslu dēļ tas nozīmēja bieži apstrādātu un iepakotu ēdienu izmantošanu kopā ar nelielu vingrinājumu vai bez tā. Tā kā sabiedriskās ēdināšanas iestādes joprojām tiek atvērtas, cilvēki atgriežas pie regulārākas ēdināšanas, lai gan viņu ēdiena izvēle, iespējams, nav tā, kas visvairāk apzinās veselību. ”
A. Elizabete Gudsone - Amerikas universitātes papildu instruktore
