Pārsteidzoši, ka tiem bieži tiek piešķirta mazāka uzmanība vīnkopju prioritāšu sarakstos, salīdzinot ar tādiem faktoriem kā teritorija, laikapstākļi un nokrišņi. Tomēr globālās sasilšanas ietekmes dēļ vīndari, novērtējot iespējamās vīna dārzu vietas vīnogulāju stādīšanai, tagad pievērš uzmanību kalnu nogāzēm un kalniem.
Kalna augstums
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Andes Kordiljeras, ko bieži dēvē vienkārši par Andiem, ir plaša kalnu grēda, kas stiepjas gar visu Dienvidamerikas rietumu krastu. Tas stiepjas vairāk nekā 4,000 jūdžu garumā no Kolumbijas ziemeļos, cauri Ekvadorai, Peru, Bolīvijai un Argentīnai, līdz pat Ugunszemes kalnam, kas ir kontinenta galējais dienvidu gals. Šī kalnu grēda ir ne tikai garākā pasaulē, bet arī augstākā ārpus Himalajiem, padarot to par ievērojamu ģeogrāfisko iezīmi reģionā.
Andu Kordiljerām ir būtiska ietekme uz vīns ražošana Dienvidamerikā, īpaši tādās valstīs kā Argentīna un Čīle. Lūk, kā Andu Kordiljeras ir saistītas ar vīnu:
1. Augstums: Andu kalni nodrošina augstumu diapazonu no jūras līmeņa līdz vairāk nekā 6,900 metriem (aptuveni 22,637 XNUMX pēdas). Šīs lielās augstuma svārstības rada daudzveidīgu mikroklimatu, kas ir labvēlīgs vīnogu audzēšanai. Jo īpaši augstāki augstumi kļūst arvien populārāki vīna dārzos, jo tie piedāvā vēsāku temperatūru, kas palīdz saglabāt vīnogu skābumu un palēnina nogatavošanās procesu. Tādējādi tiek ražoti augstas kvalitātes vīni ar sabalansētu skābumu.
2. Klimats: Andi darbojas kā dabisks šķērslis laikapstākļiem, palīdzot radīt unikālus klimata apstākļus vīna reģionos, kas atrodas gar to pakājē. Kalni veicina temperatūras regulēšanu, nodrošinot vēsākas naktis un maigāku dienas temperatūru, kas ir labvēlīga vīnogu nogatavošanai. Šīs klimata mērenības rezultātā tiek iegūti vīni ar labāku līdzsvaru un sarežģītību.
3. Ūdens avots: Andu kalni ir nozīmīgs saldūdens avots miljoniem cilvēku Dienvidamerikā. Vīna nozarei tas nozīmē, ka piekļuve ūdenim apūdeņošanai ir viegli pieejama pat sausos un daļēji sausos reģionos. Tas ir būtiski vīna dārzu ilgtspējībai, jo ūdens ir ļoti svarīgs vīnogu augšanai un vīnogu kvalitātei.
4. Teroir: Dažādās augsnes un augstumi Andu reģionā veicina terroir jēdzienu, kas ietver unikālus vides faktorus, kas ietekmē vīna īpašības. Andu dažādie augsnes veidi, tostarp aluviālā, smilšaina, māla, grants un kaļķakmens, spēlē lomu vīnogu un līdz ar to arī vīnu garšas un kvalitātes veidošanā.
5. Vīna kvalitāte: Augstu augstumu vīna dārzu, daudzveidīgo mikroklimatu un unikālo teritoriju kombinācija padara Andu Kordiljeru par izcilu vietu augstas kvalitātes vīnu ražošanai. Gan Argentīna, gan Čīle ir piedzīvojušas savu vīnu kvalitātes un atpazīstamības pieaugumu, daļēji pateicoties vīna dārziem, kas atrodas Andu ēnā.
Pēc manām domām
Nesenajā Andu balto vīnu pasākumā Ņujorkā, kuru vadīja Hoakins Hidalgo, man visinteresantākie šķita šādi vīni:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Čīles ziemeļi
Zīmols Amelia aizsākās 1993. gadā kā veltījums visām sievietēm, kuras ir pārkāpušas robežas (domājiet par Amēliju Erhartu un Džeinu Gudelu), un tas tika nosaukts vīndara Marsela Papa sievas Amēlijas vārdā. Šis vīns ir Čīles pirmais Ultra-Premium Chardonnay vīns.
Quebrada Seca Vineyard atrodas 22 kilometrus no Klusā okeāna Limari upes ziemeļu krastā. Vīna dārzs ir izveidots 190 metru augstumā virs jūras līmeņa ar māla augsnēm, kas ir bagātas ar kalcija karbonātu. Temperatūra ir auksta, un rīti ir mākoņaini, ļaujot augļiem lēnām nogatavoties, radot svaigus vīnus.
Vīnogas tiek novāktas ar rokām, un vīnogas tiek atlasītas uz konveijera, kas ved veselas ķekarus uz presi bez atzarošanas. Fermentācija notiek franču ozolkoka mucās, un alkoholiskā fermentācija ilgst 8 dienas. Vīns tiek izturēts 12 mēnešus franču ozolkoka mucās (10% jaunas un 90% otrās lietošanas). Vislabāk patērēt nākamo 8 gadu laikā.
Piezīmes
Tīrs un spilgti gaiši dzeltens acij, kristāliskais izskats ir pretrunā ar tās sarežģīto un daudzslāņaino buķeti. Tas ir sarežģīts un līdz degungalam slāņains ar baltu ziedu, bumbieru un mineralitātes aromātu un apvieno sarkano mālu struktūru (nodrošina ķermeni) ar kaļķakmens augsnes mineralitāti (nodrošina mugurkaulu). Garš, saspringts un atsvaidzinošs ar ilgu iespaidu uz aukslējām un garu nobeigumu, kas izcelts ar apburošu sāļumu.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Asais un askētiskais 2022. gada Talinay Sauvignon Blanc ir brīnišķīgs balts no Čīles. Pudelēs vienmēr tiek iepildīts neozolēts, lai saglabātu šķirnes tīrību un kaļķakmens augsnes ietekmi un jūras tuvumu. Tam ir 13% alkohola un neticami parametri - pH 2.96 un 8.38 grami skābuma. Vīni tiek ražoti no 2006. gadā Talinajā iestādītiem vīnogulājiem, kur augsnē ir vairāk kaļķakmens un spēcīgāka ir jūras ietekme.
Piezīmes
Eleganti dzidrs un caurspīdīgs pēc izskata vīns izdala aromātu, kas ir tikpat kraukšķīgs un atjaunojošs kā pavasara vēsma. Degunu iepriecina sulīgi zaļas zāles smarža, mitri akmeņi un zemes uzmundrinošs aromāts. Garšā atrodamas zālaugu notis, kas sajauktas ar smalkām citrusaugļu notīm, ko pastiprina maiga jūras sāls nokrāsa, radot apburošu sajūtu gobelēnu.
Vīna ceļojumu paspilgtina dinamiskas skābuma sajūtas, kas visas aukslējas piepilda ar uzmundrinošu svaigumu. Katrā malkā garšas kārpiņas tiek atdzīvinātas, un šī atsvaidzinošā sajūta saglabājas ilgi pēc pēdējās lāses.
© Dr Elinor Garely. Šo autortiesību rakstu, ieskaitot fotoattēlus, nedrīkst reproducēt bez autora rakstiskas atļaujas.
