5 pārtikas produkti, kas jums jāēd uz Guamas

GUAM — Viens no grūtākajiem jautājumiem, kas man ir uzdots, ir: “Kāds ir tavs mīļākais ēdiens?” Manā pieredzē kā gardēdim tiešām nav tik viegli izvēlēties tikai vienu. Bet, ja man tā vietā jautātu, pēc kā es alkstu visbiežāk, es teiktu, ka šeit, Guamā, tie ir vietējie ēdieni. Bārbekjū šķīvis, kadon pika, sarkanie rīsi un kelagēna puse parasti ir attēls, kas veidojas manā galvā, izraisot dārdoņu manā vēderā, kas izraisa apņēmīgo vēlmi, kas tiek apmierināta tikai tad, kad esmu atspiedies no galda. , pašapmierināts un piepildīts, ar kādreiz pilnu šķīvi tagad tukšs manā priekšā.

Lai gan Guamas kultūrā un virtuvē noteikti ir daudz vairāk pārtikas produktu, es uzskatu, ka šie ir 5 ēdieni, kas jums ir jāēd Guamā.

Sarkanie rīsi
Gadsimtiem ilgi rīsi ir bijuši Guamas pārtikas un kultūras sastāvdaļa. Tā ir galvenā un nepieciešama maltītes sastāvdaļa jebkurā ballītē vai salidojumā. Sarkanajiem rīsiem ir līdzības ar Spānijas rīsiem, kas ir jēga, jo galvenā sastāvdaļa, achote sēklas, visticamāk nāk no Meksikas, un spāņi to pirmo reizi iepazīstināja ar Chamorro iedzīvotājiem.

Achotes sēklas iemērc ūdenī un pēc tam rīsus vāra ūdenī, piešķirot tiem tumši sarkanu vai spilgti oranžu krāsu atkarībā no sēklu mērcēšanas ilguma. Citas sastāvdaļas, piemēram, sīpolus un ķiplokus, bieži izmanto, lai iegūtu vairāk garšas. Kopumā tas piešķir rīsiem brīnišķīgi izsmalcinātu piezemējumu un veido vizuāli pievilcīgu piedevu jūsu maltītei.

Kelagen
Chamorros ir pazīstamas ar savām kelagēnu gatavošanas prasmēm, un šis ēdiens ir raksturīgs vietējam ēdienam. Kelaguen pamatā ir citronu sulas gatavošanas īpašības, un tai ir līdzība ar ceviche. Citronu sulas, sīpolu, vietējo aso piparu, sāls un dažkārt rīvētu kokosriekstu kombinācija tiek izmantota jūras velšu, liellopa gaļas, vistas vai pat surogātpasta “kelagenēšanai”.

Vistas gaļa ir vispopulārākā gaļa, kas izvēlēta "kelagenēšanai", un vislabāk garšo, ja to iepriekš apcep. Astoņkāju vai kalmāru kelagēnu var būt grūtāk atrast, taču tie ir īpaši garšīgi un noteikti ir vieni no labākajiem kelagēnu veidiem. Citronu sulas maigums apvienojumā ar piparu pikanto spārnu, kas iepildīts jūsu izvēlētajā gaļā, rada sensacionālu garšu deju jūsu mutē, kas uzreiz liks jums vēlēties pēc vairāk.

Barbeque
Lai arī cik pretrunīgi tas būtu, es tikai turpināšu un saku: Guamas bārbekjū ir visu laiku labākais. Pareizi, kādreiz. Tur es to teicu. Protams, tas viss ir balstīts uz manu viedokli un personīgajām vēlmēm. Vietējais grilēšanas process parasti sākas apmēram dienu pirms faktiskās grilēšanas. Iemesls tam ir dot laiku gaļai marinēties. Visizplatītākais veids, kā marinēt gaļu grilēšanai, ir sojas mērces, etiķa, sāls, melno piparu, sīpolu un ķiploku kombinācija. Lai gan šīs ir galvenās sastāvdaļas labas marinādes pagatavošanai, lielākajai daļai pavāru ir viena vai divas slepenas sastāvdaļas, kuras viņiem patīk pievienot.

Šo marinādi var izmantot plašam dažādu gaļas veidu klāstam, bet vietējā barbekjū visbiežāk tiek izmantota vistas gaļa un ribiņas. Vislabāko barbekju grilē, izmantojot visā Guamas ainavā sastopamo tangan-tangan koksni, kas nodrošina unikālu dūmu aromātu. Galu galā gaļu lieliski izceļ marināde un dūmu garša ir neaizmirstama.

Kadons Pika
Kadon Pika ir viens no maniem iecienītākajiem vietējiem ēdieniem. Chamorro vārds “kadon” tulkojumā nozīmē sautējums, un vārds “pika” nozīmē pikants. Tātad kopā sanāk pikants sautējums. Visbiežāk šis sautējums tiek gatavots ar vistu kā galveno iezīmi. Citas sastāvdaļas ir sojas mērce, etiķis, sāls un melnie pipari, sīpoli, ķiploki, vietējie karstie pipari un visbeidzot, bet noteikti ne mazāk svarīgi, kokosriekstu piens. Vistas gaļu marinē iepriekšminēto sastāvdaļu kombinācijā, izņemot asos piparus un kokosriekstu pienu. Tos pievieno pēc tam, kad tas ir kādu laiku vārījies. Uzliekot kausu uz jaukā sarkano rīsu gultnes, iekodiet siltā, maigā vistas gaļā, un pikantie pipari sadursies ar kokosriekstu piena saldo, krēmīgumu, lai sniegtu jums perfektu vietējo komfortablu ēdienu.

Kokosriekstu konfektes
Lai cik vienkāršas būtu kokosriekstu konfektes, tās ir garšīgas. Tas būtībā ir cukura un svaigi rīvētu kokosriekstu kombinācija. Cukuru uzkarsē un izkausē, pievieno kokosriekstu un, tiklīdz tas ir pagatavots līdz pareizai konsistencei, veido bumbiņas vai taisnstūrus. Demonstrāciju par to, kā senie Chamorros izgatavoja kokosriekstu konfektes, var redzēt Gef Pa'go kultūras ciematā Inarajanas dienvidu ciematā. Tas ir jauks mazs konditorejas izstrādājums, ar ko sevi palutināt, un tas bieži tiek sagriezts mazos gabaliņos, lai jūs varētu to baudīt, nejūtoties pārāk vainīgs par iecietību.

Tāpēc izmēģiniet šos piecus vietējos ēdienus. Neatkarīgi no tā, vai tas ir viens vai visi iepriekš minētie, iespējams, ka jums patiks Guamas ēdieni tikpat ļoti kā man.