Montekarlo līča viesnīca un kūrorts pārspēj zeltu

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort ir vadošais ilgtspējīgas attīstības pionieris un bija viena no pirmajām viesnīcām Firstistē, kas 2014. gadā saņēma prestižo Green Globe vides sertifikātu. Nesen viesnīcai tika piešķirts Zelta sertifikāts, atzīstot tās apņemšanos zaļā prakse piecus gadus pēc kārtas.

Green Globe zelta standarts ir stingrs sertifikācijas līmenis, ko līdz šim Firstistē ir sasniegušas tikai Monte-Carlo Bay Hotel & Resort un Monte-Carlo Beach.

Novatoriska institūcija ilgtspējīgas attīstības jomā

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort kā Société des Bains de Mer. vadošā un eksperimentālā Zaļā viesnīca saņēma savu atklāšanas Green Globe sertifikātu 23. gada 2014. aprīlī. Īpašuma pastāvīgā apņemšanās ievērot labāko praksi ir atzīta, saglabājot augstu līmeņa veiktspēju, kā to pieprasa starptautiskais zīmols Green Globe, un pagājušajā mēnesī jūnijā tai tika veiksmīgi piešķirts Zelta standarts.

Frederiks Darnets, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort ģenerāldirektors, apsveica visas komandas un sacīja: "Šis Green Globe zelta sertifikāts nav beigas, bet gan sākums, un es vēlos apsveikt mūsu Bay Be Green komandu ar šo ikdienas apņemšanos. . Mums ir jāņem vērā jebkuras mūsu darbības ietekme uz vidi, ekonomiku, rūpniecību un pat sabiedrību.

Komandas locekļi atdod kopienai

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort's Bay Be Green Team, kas dibināta 2013. gadā, joprojām ir īpaša komanda, kas organizē vides un sociālās iniciatīvas. Komanda aktīvi iesaistās dažādās sociālajās kampaņās visa gada garumā, organizējot tādus pasākumus kā kopienas pusdienas kopā ar Fourneau économique de Nice un biedrību Solidarpole, kur šefpavārs Marsels Ravins un Bay Be Green komanda sagatavoja un pasniedza pusdienas 200 trūcīgajiem cilvēkiem. . Komanda arī savāca rotaļlietas ar SIVOM Francijas labdarības organizācijai Restos du Cœur, kuras galvenā darbība ir pārtikas paku un silto ēdienu izplatīšana maznodrošinātajiem.

Turklāt komandas dalībnieki piedalījās Skrējienā bez finiša līnijas un vadīja vides izpratnes seminārus bērniem Monacology, vienas nedēļas izglītības ciematā bērniem no Firstistes un pierobežas pilsētām. Šogad Bay Be Green komanda izvēlējās labklājības un veselības tēmu, kurā bērni atklāja cukuru, kas paslēpts savos iecienītākajos ēdienos, un spēlēja augļu un dārzeņu abecedarium aktivitāti.

Ar Michelin zvaigzni apbalvots un apņēmīgs šefpavārs Marsels Ravins

Ilgtspējīga attīstība ir galvenais uzsvars arī kūrortu virtuvēs, pateicoties šefpavāram Marselam Ravinam, ar Michelin zvaigzni apbalvotajam šefpavāram, kurš popularizē labas pārtikas audzēšanas un ēšanas priekšrocības, kā arī veic darbības, lai aizsargātu planētu. Viņa visaptverošais redzējums izceļ posmus, kuros pārtika nokļūst no zemes līdz šķīvīm.

Šefpavārs Marsels sadarbojas ar Džesiku Sbaragliju un viņas jaundibināto uzņēmumu Terre de Monaco, kas veido pilsētas bioloģiskos dārzeņu dārzus, tostarp Montekarlo līča dārzu. Šefpavāram Marselam vissvarīgākie ir sezonas augļi un dārzeņi, kas novākti tuvumā. Monte-Carlo Bay īpašajā restorānā Blue Bay visu ēdienu centrā ir produkti, kas savākti dažu soļu attālumā no virtuves. Turklāt pagājušajā gadā restorāns parakstīja Mister Good Fish hartu, kurā uzskaitītas ieteicamās sezonālās sugas, tādējādi ievērojot vietējos jūras resursus.

Green Globe ir vispasaules ilgtspējības sistēma, kuras pamatā ir starptautiski pieņemti kritēriji ilgtspējīgai ceļojumu un tūrisma uzņēmumu darbībai un pārvaldībai. Green Globe, kas darbojas saskaņā ar pasaules mēroga licenci, atrodas Kalifornijā, ASV, un ir pārstāvēts vairāk nekā 83 valstīs. Green Globe ir Apvienoto Nāciju Organizācijas Pasaules Tūrisma organizācijas biedrs (UNWTO). Lai iegūtu informāciju, lūdzu, apmeklējiet greenglobe.com.