Augstu virs Moldovas centrālās daļas stāvās klinšainās virsotnes manas acis skraida pāri bezgalīgajiem kalniem, kas klāti ar vīnogulājiem, un dziļajām upju ielejām, kuras eleganti rotā pēcpusdienas saule. Šeit valda klusums, izņemot klusās skaņas, ko rada korķa sprauslas no vietēji ražotu vīnu pudelēm. Telpā valda bagātīgi strukturēta vīna un svaiga amatnieka siera ambroziāla smarža, ko paceļ kraukšķīgas vēja brāzmas. Šāds ir vilinošais dolce vita raksturs Chateau Vartely, vīna darītavai un tūrisma kompleksam kalna galā, kas atrodas kaļķakmens nogāzes malā vēsturiskajā Orhei pilsētā, 60 kilometrus uz ziemeļiem no galvaspilsētas Kišiņevas.
Šīs muižas labi izstrādātās izsmalcinātības gaiss šķiet dīvaini nevietā. Galu galā šis ir Eiropas nabadzīgākais nostūris. Bet Moldovu, starp Ukrainu un Rumāniju iespīlētu valsts šķembu, praktiski nosaka kontrasti.
Aptuveni 150,000 100,000 hektāru vīna dārzu padara Moldovu par vienu no reģiona lielākajiem vīnogu audzētājiem, izmēra ziņā pārspējot gan Ungārijas, gan Bulgārijas reģionu, tomēr lielākajā daļā vīna enciklopēdiju tā ir tik tikko pieminēta. Daudzus pārsteidz fakts, ka vīnkopība ir viens no valsts ekonomikas balstiem, kas saskaņā ar Moldovas-Vinas lauksaimniecības un rūpniecības aģentūras datiem ik gadu saražo vairāk nekā XNUMX XNUMX hektolitru.
Vīna rūpniecībā pat tiek nodarbināti aptuveni 27 procenti strādājošo iedzīvotāju, un tā veido 15 procentus no gada budžeta, un vairāk nekā 85 procenti no visas produkcijas tiek pārdoti ārvalstu tirgos, uzsver Moldovas-Vin skaitļi.
“Vīns vienmēr ir bijis kultūras sastāvdaļa. Tā patēriņš ir bijis vērsts uz lētiem liela apjoma zīmoliem, tāpēc tagad mēs koncentrējamies uz to, lai mācītu klientiem novērtēt augstākās kvalitātes vīnus,” sacīja Arkādija Fosnē, vācu apmācītais Chateau Vartely vīndaris, kurš ir palīdzējis vīna darītavu par kvalitātes etalonu vietējā nozarē.
Lai izveidotu ambiciozu uzņēmumu, ne mazāk kā 20 miljonus eiro ieguldīja ārvalstu finansistu grupa, kas saskatīja iespēju augstākās klases vīna darītavā un tūrisma objektā, kas sapludina Moldovas vēstures izjūtu ar Rietumu biznesa asumu, progresīvām tehnoloģijām, un mārketinga gudrība.
Kā neatlaidīgs novators un riska uzņēmējs, Fosnea kopš 220. gada ir pārraudzījis vairāk nekā 2004 hektāru vīna dārzu stādījumus, audzējot vīna darītavai jaunas vīnogu šķirnes. Papildus visvairāk pārdotajiem Chardonnay, Sauvigon Blanc un Traminer vīniem viņš portfelī ir ieviesis arī jaunus vīnus, tostarp atsvaidzinošus Merlot un Pinot Noir rozes un saldos Muscat un Riesling ledus vīnus.
Kamēr tādi augstākās klases Moldovas vīni kā Chateau Vartely ir sākuši nostiprināties pasaulē, Moldovas vīnkopībai ir sena vēsture, kuras saknes meklējamas līdz agrākajai apgabala kolonizācijai grieķijā. Nozarei visā tās vēsturē tika izdalītas dažādas ekonomiskās, sociālās un politiskās kārtis, taču 20. gadsimtā dominēja kara laika iznīcināšana, masveida pārstādīšana, pieaugošais pieprasījums pēc zemas kvalitātes lielapjoma vīna un vīna darītavu privatizācija pēc padomju laika.
Taču ekonomiski graujošākais un nozari mainošais trieciens bija Krievijas politiski iedvesmas embargo Moldovas vīnam un gaļai 2006. gadā. Krievija, kas tradicionāli importēja aptuveni 75 procentus no visa Moldovā ražotā vīna, noteica ierobežojumus, pamatojot to ar drošības riskiem un kvalitāti. piemaisījumi, tostarp smago metālu un pesticīdu klātbūtne. Nespēja sniegt pierādījumus par piesārņojumu, uzsver uzskatu, ka vīna blokāde patiesībā bija atriebība par notiekošajiem strīdiem par separātisko Piedņestras teritoriju. Tā rezultātā vīna ražošana samazinājās par 60 procentiem, un vairāk nekā puse valsts vīna darītavu bija spiestas slēgt durvis. Tie, kas palika stāvam, cīnījās, lai atrastu jaunus tirgus.
Fosnea vārdiem: “Iepriekš neviens nepielika pūles vīnu mārketingā, jo visi sliktās kvalitātes pussaldie vīni bija izpārdoti. 20 mēnešu Krievijas aizliegums mainīja spēles noteikumus. Izdzīvoja tikai spēcīgākās vīna darītavas, un viņi to izdarīja, uzliekot stingrus kvalitātes kontroles standartus, dažādojot tos Rietumu tirgiem un veidojot smalkākus, Eiropas stila vīnus.
Tirdzniecības krīzes beigās septiņas vadošās vīna darītavas apvienojās, lai izveidotu Moldovas Vīna ģildi, cenšoties izturēt mainīgo tirgu un izveidot Moldovas vīnam piemērotu tēlu.
"Šī organizācija ir progresīvu un līdzīgi domājošu vīna darītavu spēks, kas bija gatavas pieņemt jaunas tehnoloģijas un stilu, kas būtu piemērots Rietumu patērētājiem," sacīja Doina Nistora, projekta Konkurētspējas uzlabošanas un uzņēmumu attīstības (CEED) vadītāja. sponsorē Amerikas Savienoto Valstu Starptautiskās attīstības aģentūra (USAID), kas koncentrējas uz Moldovas privātā sektora uzņēmumu stiprināšanu.
"Viens no mūsu atbalsta aspektiem ir proaktīvas mārketinga attieksmes veidošana un jaunu veicināšanas metožu izstrāde mērķa tirgos, kurus esam identificējuši kā Vāciju, Poliju, Čehiju un Apvienoto Karalisti," piebilda Nistors.
Lion-Gri, tikai eksportam paredzētā vīna darītava, kas 2010. gadā bija Moldovas Vīna ģildes vadībā, ir ātri ķērusies pie jaunāko vīna darīšanas metožu paņēmieniem. Izmantojot augsto tehnoloģiju palīdzību no USAID un praktiskus norādījumus no Itālijas, Francijas un Čīles vīna darīšanas konsultantiem, uzņēmums modernizēja savas pārstrādes iekārtas no vīnogu apstrādes līdz vīna apstrādei un uzglabāšanai. Šie sasniegumi ir jūtami ražošanas rūpnīcā, piecu ēku klasterī, kas atrodas Kišiņevas nomalē, kā arī tās produktu klāstā, kurā ietilpst vairāk nekā 120 augstākās kvalitātes vīnu, klasisko dzirkstošo vīnu, divin un brendija šķirnes.
Būdams viens no valsts vadošajiem vīna eksportētājiem, Lion-Gri jau tirgojas tādos vīna tirgos kā Polija, Vācija un ASV. Mēģinot apgūt jaunus tirgus, vīna darītava joprojām ir ļoti atkarīga no tās izveidotajiem tirgiem.
"Pirms aizlieguma Krievija veidoja gandrīz septiņdesmit procentus no mūsu pārdošanas apjoma, un tagad tas ir aptuveni viena ceturtā daļa," skaidroja Lion-Gri galvenā vīndare Tatjana Klimko.
Vēl viens uzņēmums, kas atzīmē Moldovu kā saprātīgu cenu vīnu ražotāju, ir vīna darītava Vinaria Purcari. Šis lauku īpašums atrodas zaļajos pakalnos Purkari dienvidaustrumu reģionā, aptuveni 60 kilometru attālumā no Melnās jūras, un to ieskauj vairāk nekā 200 hektāru glīti horeogrāfiski vīnogulāji.
Šeit īpaši labi darbojas Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec un vietējās Rara Neagra vīnogas, kas iekļaujas uzņēmuma raksturīgajos vienas šķirnes vīnos, kā arī tādos maisījumos kā Rosu de Purcari un Negru de Purcari, slaveni vīni, kas ir ieguvuši atzinību to intensīvie, sarežģītie aromāti un bagātīgās augļu garšas.
Papildus godalgotajiem vīniem Vinaria Purcari liecina par tradīciju un mūsdienīguma dualitāti. Krusta formas pazemes pagrabs atgriežas pie vīna darītavas 1827. gada saknēm ar lielām ozolkoka mucām, kailām ķieģeļu sienām un velvētām ejām, kas izklātas ar kolekcijas vīniem un ar zirnekļtīklu pārklātām pudelēm, tostarp pudelēm, kas paredzētas karalienei Viktorijai 1861. gadā. Pārējā daļa telpas sastāv no vismodernākās tehnikas un ražotnēm, kā arī eleganta restorāna un astoņu istabu viesnīcas. Šis uzsvars uz kontrolētu kvalitāti, personīgo viesmīlību un veco satiekas ar jauno atmosfēru padara Purcari par vienu no visvairāk apmeklētajām un vislabāk atzītajām vietām Moldovas vīna maršrutā, kas turpinās.
Tūrisma attīstības projekts, ko ierosinājušas vietējās amatpersonas, Moldovas Wine Route mērķis ir izveidot vienu punktu Moldovas vīna pasaulē, savienojot ietekmīgas valstij piederošas un privātas vīna darītavas, tostarp Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti un Chateau. Migdal-P. Sliktās koordinācijas un atbilstoša finansējuma trūkuma dēļ, kā arī vispārējām loģistikas problēmām, piemēram, ceļiem un norāžu zīmju trūkumu, projekts joprojām ir sākuma stadijā.
Tomēr pagājušā gada nogalē vietējā vīna apritē ienesa svaiga gaisa elpu dinamisku jauno vīndaru raža, kas pulcējās zem cita karoga – Moldovas mazo vīna ražotāju asociācijas. Kvalitāte salīdzinājumā ar kvantitāti ir saistoša attieksme starp grupām, kuru ražošanas līmenis nepārsniedz 10,000 XNUMX pudeļu etiķetēm, tostarp Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru un Vinaria Nobila.
Balstoties uz starptautisko vīna pieredzi, šie ražotāji ir eksperimentējuši, kultivējot jaunas vīnogu šķirnes, ieviešot bioloģiskās vīnkopības praksi un pilnveidojot vecās formulas, lai ražotu augstākās kvalitātes vīnu prasīgākiem klientiem.
Svarīgs mazā ražotāja darbības aspekts ir komandas spēka priekšrocību izmantošana un apvienošanās, lai lobētu izmaiņas ļoti birokrātiskajos vietējos noteikumos. Viņiem ir arī kopīga vīzija par vīna kultūras uzlabošanu valstī. Šajā nolūkā grupa organizē vairākas vīna degustācijas Kišiņevas ekskluzīvākajos restorānos un izmanto sociālo tīklu vietnes, piemēram, Facebook, lai uzturētu savstarpēju mijiedarbību ar klientiem. Viņi ir arī publicējuši katalogu, kurā detalizēti aprakstīta katra dalībnieka pieredze, vīna dārza parametri un vīna darīšanas filozofija.
“Ikdienā mēs redzam jaunus entuziastus, kuri vēlas uzzināt par dažādiem izsmalcinātu vīnu veidiem un to baudīšanu,” sacīja Aleksandru Lučianovs, brālīgā tandēma, kuram pieder un pārvalda vīna darītava Et Cetera, kas intensīvi ražo aromatizēti Cabernet Sauvignon un Chardonnay. Mūsu grupa ieliek pamatu neatkarīgu vīndaru nākamās paaudzes attīstībai un uz kvalitāti vairāk orientētam posmam Moldovas ilgstošajās attiecībās ar vīnu.
Anna J. Kutor no ontheglobe.com ir Budapeštā dzimusi žurnāliste un fotogrāfe. Pēdējo desmit gadu laikā viņa ir pavadījusi Eiropas austrumu nomaļu izpētē. Dzīves un mīlestības pilna ceļotāja, viņa bagātina savu dzīvi, daloties stāstos un attēlos par netradicionāliem galamērķiem un patiesu kultūras pieredzi.
