Iedvesmojoties no jaunā urbanisma un Vidusjūras piejūras kalnu pilsētām, bezautomobiļu pilsēta Las Catalinas turpina veidoties un attīstīties kopš tās būvniecības sākuma 2009. gadā.
Pirmā apkaime, kas tiks uzcelta Las Catalinas, Beach Town, tagad tuvojas pabeigšanai un ir paraugs dzīvošanai bez automašīnām un sarežģītam dizainam. Mazstāvu pludmales pilsēta ir ārkārtīgi caurlaidīga kājāmgājējiem, un tās teksturētās cietās ainavas veicina maksimālu mijiedarbību starp cilvēkiem. Tā kā šī gleznainā piekrastes pilsēta turpina augt, Las Catalinas papildina savu eklektisko pārtikas un dzērienu un mazumtirdzniecības piedāvājumu sarakstu, atverot savu jaunāko restorānu Beach Town.
Nesen 2022. gada novembra sākumā atvērtā pludmales pilsēta Laskatalinasā uzņem Papagayo Brewing Co. Papagayo Taphouse. Papagayo Brewing Co., kas ir līderis ilgtspējības un ilgtspējīgas alus darīšanas praksē visā Kostarikā, ir Libērijā bāzēta alus darītava un degustācijas telpa, kas ražo kvalitatīvu amatniecības alu. akcentējot Gvanakastes klimatu un kultūru. Tikai akmens metiena attālumā no Libērijas lidostas, tās vadošajā vietā tiek ražots amatniecības alus ar lepnumu “hechas en Guanacaste” (ražots Gvanakastē), un to iedvesmo vietējā kultūra un klimats. Ar stingru pārliecību, ka kvalitatīvam amatniecības alum ir jābūt tikpat atsvaidzinošam, cik garšīgam, Papagayo Brewing Co. ir alus, kas jāņem no alus darītavas uz pludmali. Viņu bārs piedāvā privātas grupu ekskursijas, ko piedāvā ne visas Kostarikas alus darītavas.
Daži no Papagayo Brewing Co. labākajiem produktiem ir Beach Lager (5%) — viegli dzerams tradicionālais lāgers. Tropu IPA (6.2%), kas pazīstama ar savu intensīvo tropu augļu un sulīgo apiņu garšu; Sour Gose (4.5%), vācu stila skābais alus ar rozā Himalaju sāli un hibisku; un Passion Fruit Ale (5.5%) — viegls, zeltains gaišais eils ar vietējiem pasifloras augļiem. Alus darītava tikko izlaidusi savu jaunāko alu Offshore Ale, amerikāņu kviešu eilu ar ziedu un citrusaugļu notīm. IPA sērija ir ierobežotas sērijas sērija ar pirmo izlaišanas datumu maijā un otro izlaišanu šī gada augustā.
Daudzus gadus amatniecības alus bums ir nepārtraukti audzis Ziemeļamerikā, taču pēdējos apmēram piecos gados Kostarikā ir bijis ievērojams pieaugums amatniecības alus tirgū. Lai gan galvaspilsēta Sanhosē joprojām ir valsts līdere amatniecības alus jomā, Gvanakaste sāk redzēt mazu mikro alus darītavu pieplūdumu, lai radītu amatniecības alus darītavas ar novatoriskām un stabilām ēdienkartēm. Visā Gvanakastē alus krogi, bāri un izplatītāju alus darītavas izmanto vietējās tradīcijas, svaigas sastāvdaļas un pat Zilās zonas ūdeni, lai pagatavotu alu, kas atspoguļo Kostarikas Gvanakastes reģionu.
Papagayo Taphouse papildina pieaugošo pārtikas un dzērienu piedāvājumu sarakstu Beach Town. Atrodas dzīvīgajā pulcēšanās vietā Plaza Mercado, šogad tika atvērti arī citi: Pots & Bowls — populārais restorāns, kas pirmo reizi tika atvērts kā pārtikas kravas automašīna pandēmijas pašā laikā, un tagad darbojas kā atsevišķs restorāns, un nākamais tā jaunais māsas restorāns. durvis ar nosaukumu Pascual, kas piedāvā tapas no saimniecības līdz galdam un plašu vīnu izvēli. Šovasar tika atklāts arī Coquelicot, burvīgs Eiropas stila pārtikas grozs, kas specializējas saldējuma un vafeles ražošanā.
Koncentrējoties uz labāka dzīvesveida veidošanu, New Urbanist filozofija koncentrējas uz staigājamu kvartālu un ielu būvniecību, mājokļu un iepirkšanos tiešā tuvumā, kā arī pieejamām sabiedriskām telpām un parkiem, lai veicinātu apdzīvošanu, vides ilgtspējību un inovācijas. 21 akru lielā Beach Town ir dinamisks šauru eju, kāpņu ielu un intīmo sabiedrisko telpu tīkls. Tā kā gandrīz visas ēkas atrodas nelielā laukumā vai parkā, Beach Town ietver Las Catalinas pamatvērtības, autentiskā veidā savienojot cilvēkus, vietas un sarunas.
