Restorāna aptauja: Patērētāji vēlas pusdienot

Noguris no Covid-19 ierobežojumi un gatavošana mājās, patērētāji vēlas pusdienot savos iecienītākajos restorānos saskaņā ar jaunu pārtikas un dzērienu pētījumu. Aptaujā noskaidrots, ka 59% ASV un 47% Apvienotās Karalistes patērētāju plāno ieturēt maltīti, tiklīdz ir iespēja. Faktiski, tiklīdz tiek uzskatīts, ka tā atsākšana ir droša, 26% ASV respondentu un 14% Apvienotās Karalistes teica, ka plāno atgriezties pirmajā nedēļā. Diners meklē pārliecību par tīrīšanas procedūrām un tehnoloģijām, lai samazinātu kontaktus ar serveriem. 39% aptaujāto ASV un 35% Apvienotajā Karalistē sacīja, ka justos drošāk, ja varētu skatīt ēdienkarti savā mobilajā ierīcē, savukārt 31% ASV, salīdzinot ar XNUMX% Apvienotajā Karalistē, vēlētos, lai viņi varētu maksāt tādā pašā veidā.

Taču, lai gan ir pieejamas ierobežotas ēdināšanas iespējas, cilvēki ir izrādījuši lielāku vēlmi palīdzēt neatkarīgiem restorāniem. Trīsdesmit deviņi procenti cilvēku ASV un 36% Apvienotajā Karalistē pasūtīja biežāk no sava vietējā restorāna nekā pirms krīzes.

Visā pasaulē kopienas pulcējas ap vietējiem neatkarīgiem, lai nodrošinātu, ka viņi tiek pāri šīs krīzes otrai pusei. Taču, lai gan patērētāji vēlas atgriezties ārā paēst, viņiem ir jaunas cerības attiecībā uz visu, sākot no ēdienkartēm un beidzot ar tehnoloģiju, ko izmanto drošības palielināšanai. Izpildei būs galvenā loma klientu uzticības veidošanā un mūsdienu pusdienotāju lojālības nodrošināšanā.

Pētījumā aplūkotas 2,000 patērētāju maltītes un uzvedība ASV un Apvienotajā Karalistē pirms uzturēšanās mājās pasūtījumiem un to laikā. Lai lejupielādētu faktu lapu, apmeklējiet šeit.

Jaukta līdzņemšanas soma

Deviņdesmit pieci procenti amerikāņu un 87% no Apvienotās Karalistes atzīmēja, ka viņi bieži pasūtīja līdzņemšanu, pirms tika sākti pasūtījumi par uzturēšanos mājās. Interesanti, ka uzturēšanās mājās pasūtījumu laikā šis skaitlis samazinājās līdz 88% ASV un 65% Apvienotajā Karalistē. Ierobežojumiem atvieglojoties, 69% aptaujāto plāno pasūtīt līdzņemšanu vismaz reizi mēnesī, bet 36% to plāno darīt vismaz reizi nedēļā.

ASV un Apvienotā Karaliste arī atšķīrās atkarībā no tā, kā viņi vēlējās saņemt pasūtījumus līdzņemšanai. Amerikāņi deva priekšroku ēdiena paņemšanai (38% ASV pret 22% Apvienotajā Karalistē), savukārt Apvienotā Karaliste deva priekšroku piegādei mājās (57% Apvienotajā Karalistē pret 33% ASV). Abas puses bija vienisprātis, ka negatīvā līdzņemšanas pieredze, sākot no samazinātas ēdienkartes līdz sliktai apkalpošanai, bija darījuma pārtraukums. Divdesmit trīs procenti cilvēku ASV pārtrauca pasūtīšanu no iestādes sliktas pieredzes dēļ, veicot pasūtījumus, atrodoties mājās, salīdzinot ar 30% Apvienotajā Karalistē.

To nevar pieskarties

Kā minēts, bezkontakta tehnoloģija bija viena no pirmajām vietām, lai klienti atkal justos ērti pusdienojot ārpus mājas. Papildus iespējai skatīt ēdienkartes un maksāt, izmantojot personīgo ierīci, 30% aptaujāto vēlējās norēķināties arī attālināti, izmantojot kioskus vai planšetdatorus, kurus serveri varētu viegli iztīrīt.

Restorāni salīdzinājumā ar piegādes pakalpojumiem

Neskatoties uz trešo pušu piegādes lietotņu popularitāti, daudzi patērētāji dod priekšroku tiešai mijiedarbībai ar pašu restorānu. Aptaujā noskaidrots, ka 86% respondentu izvēlas pasūtīt tieši no restorāna, nevis izmantot trešās puses lietotni vai citas platformas. No tiem 35% dod priekšroku pasūtīt tieši pa tālruni, savukārt citi dod priekšroku digitālai pasūtīšanai, izmantojot restorāna vietni (35%) vai restorāna lietotni (18%).

Paaudžu dalījums

Restorānos notiek visspēcīgākā tūkstošgades paaudzes (25–39) atgriešanās un vislielākā lejupslīde no uzplaukuma paaudzes (55+). Piecdesmit seši procenti tūkstošgades iedzīvotāju kopumā ziņoja, ka viņi katru nedēļu pusdieno ārpus mājas pirms pasūtījuma par uzturēšanos mājās un ka 41% plāno vakariņot katru nedēļu pēc restorānu atvēršanas. Turpretim 28% uzplaukuma dalībnieku iepriekš ēda pusdienas katru nedēļu, un tikai 12% plāno turpināt šo biežumu pēc atsākšanas, kas ir par 57% samazinājums.

Atbalstīt vietējo

Patērētāji pulcējās, lai atbalstītu vietējos restorānus, jo gandrīz 40% respondentu ASV un 36% Apvienotajā Karalistē atzīmēja, ka viņi biežāk iepērkas no neatkarīgiem zīmoliem, veicot pasūtījumus, kad uzturaties mājās. Tas ir salīdzinājumā ar to, ka tikai 23% ASV un 17% Apvienotās Karalistes patērētāju ziņo par pirkumu pieaugumu no valsts ķēdēm.

Patērētāju zīmola lojalitāte tika ietekmēta arī nesenie notikumi, un 33% respondentu norādīja uz lojalitātes palielināšanos zīmoliem, kurus viņi apmeklēja, veicot pasūtījumus, kad viņi uzturas mājās. Šāds noskaņojums visizplatītākais bija tūkstošgades gados, un 43% ziņoja par lojalitātes pieaugumu.

#rebuildtravel