Havaju salu pārtikas un vīna festivāls sāks savu astoto ikgadējo pasākumu 9. un 11. maijā viesnīcā The Kahala Hotel & Resort ar vienu un diviem sitieniem, cildinot Džeremija torni, mūsdienu amerikāņu virtuves pionieri, oriģinālo slavenību šefpavāru un Entonija Burdēna biogrāfijas tēmu. dokumentālā filma The Last Magnificent. Tower būs intīmas sešu ēdienu vakariņas California Dreamin' 9. maijā ar pieciem Havaju salu meistariem, tostarp HFWF līdzdibinātājiem Roju Jamaguči un Alanu Vongu. Viņa revolucionārā Kalifornijas reģionālās vakariņu ēdienkarte iedvesmo otro pasākumu, kurā 11. maijā tiek piedāvāti desmit Havaju salu karstākie mūsdienu šefpavāri ar nosaukumu Heart & Soul — vietējās sastāvdaļas galvenajās lomās.
“Mēs esam pagodināti svinēt Jeremijas torni par pirmo kulinārijas varoņu pasākumu, kad mēs uzsākam savu astoto ikgadējo festivālu,” saka Havaju pārtikas un vīna festivāla (HFWF) izpilddirektore Denīze Jamaguči. “California Dreamin” atgādinās pārtikas revolūcijas sākumu pirms četrām desmitgadēm restorānā Chez Panisse un vēlāk restorānā Stars, kur Tower mainīja mūsdienu amerikāņu virtuves gaitu.
“Varu pateikt tikai to, ka es sapņoju atgriezties Havaju salās, kas visus manus Kalifornijas gadus bija iedvesmas un atveseļošanās vieta,” stāsta Džeremija Tauers. “Pēc tam, kad Honolulu Āzijas tirgos un tās ķīniešu kvartālā bija redzējuši visas zivis, augļus un ziedus, es atgriezos savā The Kahala stūra komplektā ar šampanieti un pierakstīju jaunus ēdienus, ko iekļaut savu restorānu ēdienkartē. Šo apmeklējumu laikā es nekad neesmu aizmirsis brīnišķīgās kafijas nodarbības no Alana, manu pirmo lielisko Roy's apmeklējumu, kas mani iedvesmoja izveidot savu tropiskās pludmales tematisko restorānu un pārvērst Kahili ananāsus un pikake leis par sorbetu restorānā Kelvin's. Tagad es varu atkal gatavot kopā ar viņiem visiem un atklāt jaunas lietas kopā ar Džordžu, Krisu un Mišelu. Es nevaru sagaidīt vēl vairāk iedvesmas šajā Havaju pārtikas un vīna festivālā.
California Dreamin' demonstrēs Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka un Michelle-Karr Ueoka ēdienus. Šeps Gordons, slavenību talantu menedžeris un Hawaii Regional Cuisine dibinātājs, tiešraidē vadīs interviju ar Taueru par savu dzīvi un ceļojumu kā "Pēdējais lieliskākais". Tas būs intīms pasākums ar 100 viesu ierobežojumu.
Filmā Heart & Soul — Starring Local Ingredients tiek demonstrēti desmit štata labākie šefpavāri, kāroti vīni, amatniecības kokteiļi un uguņošana, lai sāktu rudens festivālu. Pasākumā iekļautie šefpavāri ir Vikrams Gargs, Daisuke Hamamoto, Veins Hirabajaši, Čads Hortons, Eds Kennijs, Endrjū Le, Kevins Lī, Marks Pomaski, Veids Ueoka un Lī Anne Vonga.
Divu nakšu atklāšana ir oficiālie HFWF sākuma svētki, kad tiks paziņoti rudens festivāla talants un tēmas, kas notiks no 6. gada 28. līdz 2018. oktobrim. #HFWF18 uzņems vairāk nekā 100 kulinārijas meistarus, 50 vīna darītājus un duci miksologu. uz notikumiem Havaju salā, Maui un O'ahu.
HFWF ir bezpeļņas organizācijas Hawai'i Ag and Culinary Alliance programma. Tās misija ir piesaistīt valsts un starptautisko uzmanību neparastajam kulinārijas talantam un kvalitatīvu vietēji audzētu produktu daudzveidībai, lai nodrošinātu, ka Havaju salas saglabā savu konkurētspēju kā pasaules līmeņa galamērķi. Pēdējo 8 gadu laikā HFWF ir paplašinājies no 3 dienu festivāla ar 30 pavāriem Vaikiki līdz vairāk nekā 20 pasākumiem ar 10,000 100 apmeklētājiem un 3 pavāriem, kas aptver 2011 salas. Kopš 2. gada darbības uzsākšanas HFWF ir ziedojis vairāk nekā XNUMX miljonus dolāru sabiedriskajām organizācijām, kas atbalsta ilgtspējību, kulinārijas programmas un lauksaimniecību.
