“Vai jūs zināt kādu zemi, kur citronus uzskata par ziediem? Zaļās lapās mirdz zelta apelsīni, no zilām debesīm pūš kluss vējš, klusa ir mirte, mierīgs laurs. Vai jūs to labi zināt? Tur, tur, es gribētu ar tevi, mana mīlestība iet!
Šis ir dāsns dzejas gabals, ko Sorrento veltījis JV fon Gēte, Vācijas izcilākais burtnieks un dzejnieks, kurš 1786./87. gadā daudz ceļojis pa Itāliju.
Ja Hilton Sorrento Palace būtu pastāvējusi tajās dienās, kad izcilais vācu dzejnieks rakstīja savu šedevru, viņš noteikti būtu to iekļāvis, lai apliecinātu pakalpojumu un īpašo uzmanību, kas tika izbaudīta šajā lieliskajā galamērķī. Vienā vienkāršā skaidrojumā: Hilton Sorrento Palace viesmīlība ir visaugstākā.
Dzejas gabals, kas, ja to uzrakstītu šodien, saglabātu savu pamatkoncepciju un ietvertu augstu vietējās virtuves atzinību.
Sorrentīnas pussala, Vidusjūras dārgakmens
Apmēram piecdesmit kilometrus gar krastu uz dienvidiem no Neapoles Sorrentina pussala parādās pilnā skaistumā: neliela zemes josla, kas izstiepta pret jūru ar tālu skatu uz Kapri salu. Ietekme ar dabas krāsām un ainavas skaistumu ir dramatiska, kā arī vietējā arheoloģija un klasiskā kultūra. Pārsteidzoši vienkāršs un dzīvīgs dzīvesveids, ko izbauda starptautisks dzīvesveida, Vidusjūras virtuves īpašās vērtības un sertificētu dabīgo produktu, vērtīgu vietējās lauksaimniecības un jūras dāvanu pazinējs.
Gleznainais Meta ciems ir ieeja Sorrento citronu birzīs, kas iekrāso visu vietējo ainavu kopā ar olīvkoku zaļumu, kas ir Sorrentīnas pussalas augstākā labuma olīveļļas lepnums, kam piešķirts prestižais DPO (aizsargātas nosaukums). izcelsme) ir iegūts tikai no Sorrento pussalas labākajām olīvām, šķirnes minucciola, un to ir sertificējis Dienvidu sertifikācijas institūts.
Tā krāsa ir zaļa ar salmu krāsas nokrāsām, un tā garša un smaržas atgādina raksturīgos Sorrento augus, piemēram, pennyroyal, rozmarīnu un citronu.
Sorento, kas ir iecienīts galamērķis pagātnes personībām, piemēram, Baironam, Kītsam, Skots, Dikenss, Vāgners, Lbsens, Niče, tikai daži no slavenākajiem, un mūsdienās tūristi no visas pasaules, ir gastronomisko gardumu centrs. . Sorrentīniešu virtuve apkopo visus Kampānijas reģiona ēdienus, vienkāršus un garšīgus ēdienus, kas radīti no Vidusjūras reģiona pamatsastāvdaļām un parasti tiek ražoti uz vietas.
Vidusjūras diēta visur tiek atzīta par pilnvērtīgāko, dabīgāko un pilnvērtīgāko uzturu. Tas atšķiras no piekrastes apgabalu tipiskām zivju ēdienkartēm līdz spēcīgam ēdiena gatavošanai plašajos iekšzemes rajonos.
Olīveļļa, tomāti, mocarella, dārzeņi un garšvielas ir pamatsastāvdaļas bagātīgiem ēdieniem, piemēram, “cannelloni”, “gnocchi”, makaroniem un pupiņām, pildītiem liela izmēra pipariem vai smalkiem ēdieniem, piemēram, “caprese” salātiem (tomāti un mocarella). , makaroni un kabači, marinēti anšovi, baklažānu “parmigiana”. Un daudz vairāk!
Viens no galvenajiem ēdieniem ir ar rokām gatavoti visu veidu makaroni, picas, dažāda veida svaigs vai nogatavojies siers, desiņas, dažādi vārīti dārzeņi kā garnīrs pie visa veida gaļas un zivīm.
Starp delikatesēm ir “krejas garneles”. Sorrentīnas pussalas jūru joprojām apdzīvo “parapandalo” – garšīga rozā garnele, kas pulcējas bariņos pie jūras alu ieejas. Vietējie zvejnieki to nozvejo, izmantojot slazdošanas sistēmu, kas ietver “nasse” ar rokām darinātus mirtes un meldru grozus, kas nav kaitīgi dabiskajai videi.
Gaumīgo virtuvi pavada īsti DOC (akronīms, kas kvalificē izcelsmi) vīni visām gaumēm, kas labi piestāv ēšanai, piemēram, senas izcelsmes Falerno etiķete, slavenais Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; jaunākie Asprinio, Falanghina un Coda di Volpe, lai pieminētu tikai dažus.
Neviena pastaiga pa galveno ceļu (Corso) nav pilnīga bez limoncello sorbeta, gelato caldo (vietējais mīkstais saldējums) vai “delizia al limone” (citronu gardums).
Runājot par restorāniem, izvēle ir plaša, un starp Sorrentīnas pussalu un Kapri var atrast 9 no Itālijas labākajiem restorāniem, kas apbalvoti ar pasaulē prestižākajām Michelin zvaigznēm.
Mūsdienās Sorento ir moderna pilsēta, kurā atrodas prestižs un bagāts muzejs (Correale of Terranova), kas satur nozīmīgas liecības gan par pilsētas vēsturi, gan par tīrākajām koka inkrustācijas amatniecības tradīcijām. Sorento rīko nozīmīgus pasākumus kultūras jomā (Starptautiskā balva “Sorrento pilsēta” zinātnei), mūzika (Sorrentīnas vasaras mūzikas festivāls), kino (Starptautiskais filmu festivāls), kā arī ir ideāls sākumpunkts slaveno tūrisma objektu apmeklēšanai. apgabala (Kapri, Iskijas, Neapole, Herkulāna, Pompejas, Pozitāno, Amalfi, Ravello) un citur.
Corso Italia ir galvenā iela, kas iet cauri Sorrento pilsētai. Tās veikali un vietējā atmosfēra aicina uz patīkamām pastaigām jebkurā diennakts laikā.
Piazza Tasso ir Sorrento vecpilsētas slieksnis. Skaistas ēkas, no kurām daudzas itāļu jūgendstila variantā, kas pazīstamas kā Brīvība, ir labi saglabājušās. Laukumā valda rosība ar pastāvīgu satiksmi un cilvēkiem, ielu māksliniekiem un pajūgiem, ko velk plūmju zirgi. Tā visa centrā atrodas Sorrento dzimušā nacionālā dzejnieka Torquato Tasso marmora statuja, kura vārdā laukums ir nosaukts.
Laukuma ziemeļaustrumu pusē atrodas Chiesa di Maria del Carmine ar brīnišķīgu rokoko fasādi. Šis laukums ir arī sākuma punkts mazajam piestātnim Grande un citiem apskates objektiem.
Šajā krāsainajā iepirkšanās rajonā ir daudz vietējo produktu, tostarp skaistumkopšanas produkti, piemēram, ziepes un losjoni ar citronu vai lavandu.
Nobeigumā ir vērts veltīt dažus vārdus konditorejas izstrādājumiem, kas radušies klosteru virtuvēs pēdējos gadsimtos un mūsdienās ir mantkārīga atrakcija konditorejas veikalu skatlogos. Plaša īpašo ēdienu izvēle: "sfogliatelle", mandeļu kūkas, īstie saldējumi, citronu kūkas, "profiteroles", pīrāgi un triumfālam mērķim daudzi vietēji ražoti gremošanas liķieri: slavenais "limoncello" (citrona mizas brūvējums) ), “, lakricas liķieris, saldais fenheļa liķieris, riekstu liķieris “nocillo un citi.
Nocino ir liķieris pēc vakariņām, kas iegūts no svaigiem, nenobriedušiem valriekstiem, kas novērtēts gan ar savu pievilcīgo garšu un aromātu, gan par tonizējoša antioksidanta un gremošanas palīglīdzekļa īpašībām. Nocino ražošanai ir liels skaits recepšu, un rūpnieciskā ražošana pastāv līdzās preparātiem mājās. Mājas vai rūpnieciski ražots produkts var novecot līdz 25 gadiem. Valrieksts ir čaumalas auglis, ko lielāko daļu laika ēd kā tādu Itālijā; atsevišķi, ar sausām vīģēm, ar sieru vai kā maizes, mērču un kūku sastāvdaļu. Slavenajā Pelegrīno Artusi sarakstītajā recepšu grāmatā “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene” valrieksts ir vairāku recepšu sastāvdaļa: “Nocino”, slavenais liķieris, kas iekļauts.
Valrieksti ir augsts neaizstājamo nepiesātināto taukskābju avots, piemēram, alfa-linolskābe. To saturs olbaltumvielās un vitamīnos ir labs, īpaši B grupas un E vitamīnos, bet minerālvielās ir vērts pieminēt K un Mg. Šie un citi svarīgi savienojumi ir iesaistīti daudzās funkcijās: homeostatiskā regulēšana, termoregulācija, nervu vadīšana, aizsardzība pret oksidatīvo stresu utt.
Papildus vietējiem gardēžu ēdieniem, kas tiek piedāvāti saviem viesiem, Hilton Sorrento Palace ir slavena ar savu konditorejas izstrādājumu, ko katru dienu ražo pašmāju šefpavārs un viņa darbinieki, kuri pa nakti cep šādus gardēžus, lai tie būtu pieejami brokastu bufetē, ēdienreizes laikā un pēcpusdienā. tējas.
Savā grāmatā “Itālijas ceļojums” Johans Volfangs fon Gēte rakstīja: “Man nav jāmeklē nekas cits kā tas, ko esmu jau atradis šajā pasaulē”.
Tīklā: www.sorrento.hilton.com
