Degustācija Akls
Vīna nozares profesionāļiem (ti, vīndariem, rakstniekiem, someljē, pētniekiem, pedagogiem, pircējiem, pārdevējiem, importētājiem, pārdošanas vadītājiem) ir daudz veidu, kā pavadīt dienas: vīnogu novākšana, tikšanās ar klientiem, tendenču izpēte, vīna degustācijas un viena no mani favorīti, pievienojoties aklā vīna pasākumam. Pirms dažām dienām es pavadīju pelēku Ņujorkas pēcpusdienu, izpētot sarkanos, baltos, rozes un dzirkstošos vīnus no Francijas viesnīcā Manhetenas Augšējā Vestsaidā.
Aklās degustācijas (nezinot vīna ražotāju, izcelsmi vai citas ziņas, kas pieejamas no vīna etiķetes vai vīndara) ir kļuvušas par nozīmīgu vīna kvalitātes un vērtības noteicēju. Vīna vadītāji apgalvo, ka aklās degustācijas ir labākā, neitrālākā, vismazāk aizspriedumainā un godīgākā vērtēšanas procedūra, un tā būtu jāizmanto (izņemot aklas / neredzīgas degustācijas), lai noteiktu vīna izcilību. Saskaņā ar Marvina R. Šenkena un Tomasa Metjūsa (2012) teikto: “Vienīgais veids, kā skrupulozam kritiķim garantēt objektīvus spriedumus, ir pārskatīt vīnus aklās degustācijās.”
AVPSA notikums
Organizēta Ziemeļamerikas vīnu un stipro alkoholisko dzērienu tirdzniecības asociācija (APVSA), bezpeļņas organizācija, kuras misija ir eksportēt vīnus uz / uz Ziemeļameriku, Pascal Fernand izpilddirektors ieplānoja nelielu vīna profesionāļu grupu palīdzēt viņam izvēlēties nākamo vīnu kolekciju, kuru viņš maijā ieviesīs Ņujorkas / ASV tirgū.
Kanādā dzīvojošais APVSA strādā ar vairāk nekā 300 ražotājiem (kas pārstāv aptuveni 3000 vīnu / stipro alkoholisko dzērienu), kuri “gaida spārnos” un kuriem ir iespējas gūt panākumus ASV un Kanādas tirgos. Fernands pastāvīgi vērtē vīna tendences ASV / Kanādas tirgos, nosakot vīnus, kas, visticamāk, atbilst vīna / stipro alkoholisko dzērienu patērētāju pastāvīgi mainīgajām / dinamiskajām aukslējām, ņem vērā viņu demogrāfiskos un psihogrāfiskos rādītājus.
Aklā vīna degustācijas priekšrocības
Aklās degustācijas galvenā priekšrocība ir iespēja novērtēt vīnus / stipros alkoholiskos dzērienus bez jebkādas ārējas aizspriedumiem. Nezinot pudeles ražotāju, cenu vai pat izskatu, degustētāja acīm, degunam un aukslējām ir jāformulē viedoklis par to, kas atrodas glāzē. Teorētiski tas visus vīnus / stipros alkoholiskos dzērienus nostāda vienā un tajā pašā spēles laukumā, nevienam nespējot aizbildināties. VĪNOS IZLASIET PILNU RAKSTU. Ceļojums.
KAS IZŅEMT NO ŠĪ RAKSTA:
- Organizēta Ziemeļamerikas vīnu un stipro alkoholisko dzērienu tirdzniecības asociācija (APVSA), bezpeļņas organizācija, kuras misija ir eksportēt vīnus uz / uz Ziemeļameriku, Pascal Fernand izpilddirektors ieplānoja nelielu vīna profesionāļu grupu palīdzēt viņam izvēlēties nākamo vīnu kolekciju, kuru viņš maijā ieviesīs Ņujorkas / ASV tirgū.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
