Fairmont Century Plaza ar prieku paziņo par jaunas kulinārijas komandas iecelšanu jaunajā 2.5 miljardu dolāru vērtajā jaukta tipa pārbūves projektā Century City, Losandželosā, atklājot 2020. gada pavasarī. Pārtikas un dzērienu programmas vadītājs ir Pārtikas un dzērienu direktors Daniels Sabo, Izpildvaras šefpavārs Atticus Garant, Lumière izpildvaras šefpavārs Jason Franey, konditorejas šefpavārs Michael Aguilar un dzērienu vadītājs CJ Catalano.
"Sākot ar firmas" French Brasserie Lumière ", vestibila bāru un jumta baseina bāru līdz privātās ēdināšanas un" Gold Lounge "piedāvājumiem, viesnīcā Fairmont Century Plaza būs daudz atšķirīgu tirdzniecības vietu," saka viesnīcas vadītājs Antuāns Vinklers. "Mēs esam saviļņoti ar katra cilvēka pieredzi un pieredzi, kas veicinās īpašuma panākumus."
Dens Sabo savai jaunajai lomai piešķir vairāk nekā 18 gadu viesmīlības pieredzi. Sabo pievienojas īpašumam no pēdējās Pārtikas un dzērienu direktora funkcijas Paligroup Management Losandželosā. Ziņojot viesnīcas vadītājam, Sabo vadīs Pārtikas un dzērienu nodaļas vadību un virzienus, nodrošinot vienmērīgu ikdienas darbību un lielisku viesu pieredzi. Viņš strādās tieši ar citiem galvenajiem departamentiem, lai nodrošinātu maksimālu viesu pieredzi, un pārraudzīs Fairmont Century Plaza pārtikas un dzērienu kolēģu attīstību un apmācību.
Izpildes šefpavārs Atticus Garant uzsāka savu kulinārijas karjeru Daniela Bouluda vadībā DB Bistro Vancouver. Pēc tam Garant pavadīja vairāk nekā desmit gadus kopā ar Fairmont, ieskaitot darbus Fairmont Austin, Fairmont Chicago, Millennium Park un Vankūveras Fairmont Pacific Rim. Visā savas darbības laikā Fairmont Garant ir atvēris trīs viesnīcas, četras jaunas restorānu koncepcijas un nopelnījis daudzas līderu balvas. Viņa pasaules ceļojumi viņu ir aizveduši uz 17 valstīm, kur viņš ir pieredzējis daudzus slavenākos restorānus, tostarp skatuvi Nomā. Šis pasaules uzskats būs vadošais spēks viņa redzējumam par īpašumu, kur viņš iegūs vietējās sezonas sastāvdaļas un ieviesīs koleģiālu kulinārijas vadības pieeju, vienlaikus pārraugot visas īpašuma kulinārijas un pārvaldības operācijas.
Izpildvaras šefpavārs Džeisons Franijs vadīs Fairmont Century Plaza firmas franču kafejnīcu Lumière. Franijs ir izveidojis savu iespaidīgo karjeru visā valstī, tostarp Ņujorkas Eleven Madison Park, kur viņš sešus gadus strādāja par Executive Sous Chef pie atzītā šefpavāra Daniela Humma. Darbojoties kā Sietlas Canlis izpildvaras šefpavārs, žurnāls Food & Wine žurnāls Franey tika atzīts par labāko jauno šefpavāru, kā arī izdevuma Tautas labākais jaunais šefpavārs: Ziemeļrietumi. 2012., 2013. un 2014. gadā viņš bija arī Džeimsa Bārda fonda balvas par labāko šefpavāru: Ziemeļrietumi finālists, un 2013. gadā viņš tika nosaukts par vienu no 161 Relais un Châteaux Grands pavāru pasaulē. Pēc aiziešanas no Kanlisa viņš devās uz slavēto restorānu 1833 Monterejā, Kalifornijā, kur nopelnīja restorānam trīsarpus zvaigznes ar Sanfrancisko hroniku, kas to nosauca par “Labāko Monterejas restorānu”.
Ar vairāk nekā desmit gadu pieredzi konditorejas izpilddirektors Maikls Agilars ir izveidojis spēcīgu fonu šokolādes darbā, sākot no ekspozīcijas līdz bonboniem un konditorejas izstrādājumiem. Kalifornijas štata iedzīvotājs Aguilar nesen strādāja par konditorejas šefpavāru Sanfrancisko bāzētajā The Absinthe Group. Iepriekš Agilars bija arī konditorejas šefpavārs Beverly Hills viesnīcā un ieņēma Wolfgang Puck WP24 amatus Ritz-Carlton Losandželosā, kā arī Balboa Bay Club Resort and Spa un St. Regis Monarch Beach Resort Orindžas apgabals.
CJ Catalano pievienojas Viesnīca Fairmont Century Plaza kā īpašuma dzērienu pārvaldnieks, pārraugot viesnīcas alus, vīna un stipro alkoholisko dzērienu piedāvājumus. Catalano šajā lomā ienes 9 gadu pieredzi, nesen strādājot kopā ar Džulianu Koksu un Niku Meijeru, pārraugot dzērienu programmu The Manufactory LA.
