Tieši tad, kad jūs domājat, ka uz vīnu vērsts pasākums prasīs pilnīgu iedziļināšanos produkta vizuālajā, smaržā un garšā, es biju priecīgs, ka mani pārsteidza vieglprātīga, jautra un radoša pieeja Prosecco.

Cinzano, iespējams, nav pirmais zīmols, kas ienāk prātā, kad domājat par Prosecco – un, iespējams, tieši tāpēc uzņēmums sadarbojās ar Šampanieša nedēļas dibinātāju Bleinu Ešliju, lai izstrādātu prosecco kokteiļu konkursu. Vīns “labi saspēlējas ar citiem”, mākslinieciski der augļu un dārzeņu sulām, kā arī kūdrai – bagātīgam skotam un izturētam tumšajam rumam.

Spirited Challenge

Sacensībās vadošie miksologi virzīja tradicionālos bāru pieprasījumus līdz rindas beigām un koncentrējās uz Cinzano Prosecco apvienošanu ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem no Palm Bay International portfeļa, kurā bija Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum. un Bauchant apelsīnu liķieris.

Kas ir Prosecco?

Prosecco ražošanai izmanto vēlu nogatavojušās Glera vīnogas. Šķirne ir vietējā Itālijas ziemeļaustrumu Veneto reģionā. DOC ir Prosecco di Congeliano Valdobbiandene, un izraudzītā labāko vīnu ražošanas zona atrodas uz rietumiem no Conegliao netālu no Piave upes, Trevīzo provinces subalpu zonā. Labākais Prosecco tiek ražots zemākas ražas vīna dārzos, kur rezultāts ir sauss ar pistāciju un ābolu nokrāsām un putošanos, kas ir tik maiga un smalka kā vasaras lietus.

Prosecco ir izgatavots, izmantojot Charmat metodi, un tas netiek pakļauts sekundārai fermentācijai pudelē, kā arī netiek plaši izturēts uz nogulsnēm. Pirms iepildīšanas pudelēs to raudzē tvertnēs ar zemu atmosfēras spiedienu un vieglu putošanu, lai saglabātu tā vieglo augļu un svaigo esenci. Ik gadu tiek saražoti aptuveni 150 miljoni pudeļu.

Lielākā daļa Prosecco jāizlieto trīs gadu laikā pēc tā novākšanas; tomēr augstākās kvalitātes var izturēt līdz septiņiem gadiem. Dzirkstošajam vīnam pēc definīcijas nav ražas, un tas tiek darīts, lai iegūtu produktu ar organoleptiskajām īpašībām, kas laika gaitā ir nemainīgas.

Firmas

Cinzano zīmols vīna vēsturē aizsākās 18. gadsimta vidū, kad brāļi Džovanni Džakomo un Kerola Stefano Sincāno Turīnā sāka ražot vermutu, apvienojot vietējos garšaugus, garšvielas un vīnus; dzirkstošo vīnu ražošana sākās 19. gadsimta vidū, un šodien uzņēmums ražo virkni šo produktu. Cinzano Prosecco DOC ir aromātisks dzirkstošais vīns no Coline Tregigiane apgabaliem, Ziemeļitālijas reģiona.

Jaukt vai nejaukt

Dzirkstošo vīnu sajaukšanai ar citiem šķidrumiem, lai pagatavotu kokteiļus, piegāju mazliet kā kaprīzs; dzirkstošajiem vīniem vajadzētu stāvēt atsevišķi un atsevišķi no citiem. Tomēr intriģējošs bija miksologu elastība un atjautība. Izvēle vienmēr ir laba, un spēle starp Prosecco, rumu, skotu, šeriju utt. var beigties ar vētrainu romānu.

Pasākumu

Konkurss notika Seamstress — UES Manhetenas apkaimes restorānā, kas bija slavens ar savu dinamisko bāru un radošo ēdienkarti. Nozares profesionāļi piedalījās pasākumā, iedrošinot miksologus, kuri vēlējās dalīties ar savu pieredzi, informāciju par restorānu/bāru un iedvesmu(-ām) saviem kokteiļiem.

Kreigs Šleids un viesi

Mimi Burnham, Ņujorkas zīmola vēstniece, The Perfect Purée

Ēriks Torners laukuma menedžeris, NY Metro, Palmbejas International kopā ar Naomi Baldingeri

uzvarētāji

Lai gan visi kokteiļi bija sarežģīti un garšīgi, saderināšanās noteikumi noteica, ka būs tikai divi uzvarētāji: pūļa favorīts un tiesnešu favorīts.

Stīvijs Grejs, Cecconi's Dumbo miksologs, saņēma balvu no pūļa (bārmeņi, restorānu īpašnieki, mazumtirgotāji, žurnālisti, citi tirdzniecības profesionāļi un draugi). Viņa var baudīt savu balvu – 25 gadus vecu pudeli Gran Duque D'Alba Brandy (mazumtirdzniecības vērtība 150 USD).

Profesionālie tiesneši noteica, ka Dzelzceļa bāra Nicole Salicetti izstrādātais kokteilis bija labākais šovā. Saliceti palika par 500 USD bagātāks.

Citi konkursa dalībnieki bija:

Mela D'Amore autors McSon Salicetti no Crimson & Rye

Fenice Flama, autors Becca Pesce no Dead Rabbit

Netradicionālie mīļotāji Trish Rosienne no Monk McGinn's. Ja būtu balva par “atraktīvāko” kokteili – šis būtu uzvarētājs!

Britu tējas ballīte, ko veidojis Kreigs Šleids no Ousias. Tas ir ideāls maisījums tējas dzērājiem (Ņemiet vērā Tetlijs). Neatkarīgi no diennakts laika vai nedēļas dienas, šis garšīgais brūvējums ir jāizbauda.

Spa Water by Meaghan Montagano ir iecienītākais dzēriens pēc dažām stundām sporta zālē. Katram planētas klubam vajadzētu piedāvāt šo pievilcīgo “ūdeni” visiem saviem viesiem. Tas noteikti būtu mans stimuls – ja zinātu, ka Montagano's Spa Water mani gaida, kad pēc treniņa iegrimu ziemas mētelī, dūraiņos, šallē un cepurē – es varētu pat uzkavēties ilgāk, lai papildinātu to.

Lai iegūtu papildinformāciju

Ir izveidojies Consorzio di Tutela della DOC Prosecco Casa Prosecco DOC ASV un tas kalpos kā konfesijas oficiālais ziņu un informācijas avots ASV, kas ir otra lielākā Prosecco importētāja pasaulē.