Šī gada 6., 7., 8. un 9. septembrī ēd! BRISELE, dzer! BORDO festivāls atkal pārņems Briseles parku. Sabiedrība varēs doties uz turieni, lai atklātu aptuveni divdesmit Briseles pavāru īpašos ēdienus. Lai panāktu perfektu līdzsvaru un ieviestu jaunas kombinācijas, aptuveni piecdesmit Bordo vīna audzētāji un vīna tirgotāji piedāvās plašu vīnu klāstu, kas ilustrē Bordo vīnu vienkāršību, daudzveidību, kvalitāti un pieejamību. Brīnišķīga iespēja Briseles iedzīvotājiem un viesiem palutināt sevi ar apburošu relaksācijas un jautrības mirkli.
Ēst! BRISELE, dzer! BORDO festivāls atkal aicinājis labākos Briseles šefpavārus.
Septītais festivāls ir pilns ar jauninājumiem:
• Plašāks restorānu klāsts. Piedzīvojumā piedalīsies vairāki jauni pavāri, kas izcēlušies no Briseles skatuves, lai iepazīstinātu sabiedrību ar saviem emblēmas ēdieniem.
• Šā gada festivālā tiks ieviests siera bārs un desertu lete, lai papildinātu pavāru piedāvājumu. Katru dienu mūsu siera ražotāju un konditoru krēms pārmaiņus iepazīstinās apmeklētājus ar jaunām garšām.
• Šogad Bordo vīna skola lauž jaunus ceļus ar “slepeno spēļu galdu”. Spēle ir veidota pēc black jack parauga, un dalībnieki tiek aicināti veikt likmes par vīna īpašībām aklajā degustācijā. Vīna vecums, garšas, “appellation d'origine contrôlée” utt. Likmes ir atklātas un labs humors garantēts.
Divdesmit neparasti Briseles šefpavāri
Svinībām pievienojas jauni Briseles pārstāvji, kuri papildinās festivāla piedāvājumu. Viņi katrs apmeklētājiem dāvinās īpašu ēdienu, kas simbolizē viņu kulināro identitāti, maksājot tikai 9 eiro!
Pavāri, kas piedalās:
Ugo Federiko un Frančesko Karijs – Racines
Joels Geismars – Garage à Manger
Alekss Džozefs - Rouge Tomate
Deniss Delkampe - Le Tournant
Džuzepe Zizza – Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino – Seino
Luidži Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul – restorāns Vincents
Fransuā-Ksavjē Lemborijs – Stirvens
Janiks Van Akens – Oficina
Marija Konseta Miranda un Alesandro Miranda – Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii — SAN restorāns
Jots Ondara - Krabju klubs
Džūlija De Bloka un Glens Ramaekers - Hamfrijs
Hadriens Frankū – Āmen
Neiztrūkstošā TCHIN VITTEL zona
TCHIN VITTEL zona apmeklētājiem piedāvā gatavošanas darbnīcas visa festivāla laikā. Talantīgā bistronomijas šefpavāra Bruno Antuāna pavadībā viņi izdomās savu bistronomijas kasti, ko pēc tam varēs baudīt draudzīgā atmosfērā.
Inovācijas
• Desertu lete
Vairāki lieliski konditorejas šefpavāri katru dienu pārmaiņus papildinās festivāla ēdienkarti. Saldumu cienītājiem viņi piedāvās gardas desertu izlases par komplektu 9 eiro. Bordo vīna audzētāji un vīna tirgotāji ar prieku ieteiks vīnu, kas lieliski piestāvēs jūsu deserta ēdienam.
Pavāri:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaisa Gaudemere – Cokoa
Loiks Henons un Hoakims Brazs de Oliveira – Forkado
Yasushi Sasaki - konditorejas izstrādājumi Sasaki
• Siera batoniņš
Nav nekas cits kā sieru izlases degustācija kopā ar izcilu Bordo vīnu. Kāpēc gan neiedzert saldu vīnu ar zilo sieru? Šogad ēd! BRISELE, dzer! BORDO piedāvā jums iespēju satikt vairākus izcilus Briseles siera ražotājus. Viņi iepazīstinās jūs ar jaunām garšām ar savu oriģinālo izlasi.
Siera ražotāji:
Džuljens Hazards - Džuljena Hazarda afinieris
Véronique Socié - La Fruitière
Helēna Milāna – Le Comptoir du Samson
Oktāva Laloux – svētā oktāva
Vienkārši Bordo
Bordo vīni, galvenais festivāla partneris, atkal piedalās šajā gastronomiskajā ceļojumā. Festivāls ir unikāla iespēja atklāt Bordo vīnu priekšrocības un satikt gandrīz 50 Bordo vīna audzētājus un vīna tirgotājus, kuri draudzīgā un nepiespiestā veidā dalīsies savās aizraušanās.
Šie vīrieši un sievietes, kas gatavo Bordo vīnus, pastāstīs jums savus stāstus un dalīsies anekdotēs. Šie viegli dzeramie, pieejamie vīni, kas iegūti, rūpīgi sajaucot vairākas vīnogu šķirnes, saviļņos cilvēku garšas kārpiņas. Unikāla iespēja atklāt jaunos, svaigos un augļus saturošos Bordo sarkanos vīnus, sausos baltvīnus, sārtos, klarētus un saldos vīnus, kas gatavo brīnišķīgus aperitīvus un lieliski sader ar visiem gatavošanas stiliem. Šim notikumam izdomāti vīnu pāri tiks piedāvāti arī festivālā prezentētajiem pavāru ēdieniem, desertiem un siera dēļiem.
Neiztrūkstoša festivāla sastāvdaļa: Bordo vīna skolas darbnīcas
Bordo vīna skolas telts piedāvā vienkāršu un izklaidējošu pārskatu, lai jūs vairs nesajaucot Merlot un Cabernet Sauvignon, varat saskaņot ēdienu ar vīnu vai pat, gluži vienkārši, ietērpt savas sajūtas vārdos.
Šogad papildus "slepenajam spēļu galdam" festivāla apmeklētāji varēs izpētīt jaunas darbnīcas par vīnu un gastronomiju. Vīna skola apvieno spēkus ar festivāla apmeklētājiem pavāriem, lai prezentētu negaidītus vīnu pārus. Burvīgā Choco'Bordeaux saviļņos gardēžu garšas kārpiņas... Visas darbnīcas būs pieejamas ar WINE PASS.
Bordo “meistarklases”: vēl viens veids, kā izpētīt Bordo vīnus
Ērti uzstādīts ļoti skaistajā BIP ēkas Salle des Guichets, iesācēji un labi informēti amatieri tiek vadīti pa Bordo grands crus īpašumiem un reģioniem. 4 meistarklases ļaus jums dziļāk izpētīt Bordo vīnu ģimeni:
– Sweet Bordeaux meistarklase: meistarklase par saldo balto Bordo vīnu oriģinālo savienošanu ar Beļģijas sieriem
– Crus Classés de Graves meistarklase: būs Crus Classés de Graves
pirmo reizi tika prezentēts Briselē. 2014. gada raža iegūs lepnumu
– Meistarklase par izcilajiem Médoc vīniem: Conseil des vins du Médoc [Médoc Vīna padome] ieviesīs 6 “appelācijas” 4 dažādu ražu (2005, 2011, 2012 un 2015) veidā.
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion meistarklase: pastaiga pa prestižo Sent-Emiljonas Grands Crus Classés
