3D bioprintētas “svaigas” zivis, kas ir gatavas nonākšanai lielveikalu plauktos

Izraēlas uzņēmums paziņoja, ka ir izstrādājis 3D drukātu grupveida zivju fileju no cilmes šūnām, kuras pēc tam, izmantojot biodrukas tehnoloģiju, tiek apstrādātas zivīm līdzīgā formā.

Uzņēmums Stakeholder Foods sadarbībā ar Umami Meats ir izveidojis metodi jūsu pašu svaigo zivju 3D biodrukāšanai, kas, kā teikts, atdarina dabisko zivju garšu un tekstūru un būs gatava gatavošanai nekavējoties.

Pēc uzņēmuma domām, jauns produkts lielveikalu plauktos varētu nonākt šā gada beigās.

"Tuvākajos mēnešos mēs plānojam paziņot par saviem plāniem laist tirgū šīs pasaules klases kultivētās zivis," pagājušajā nedēļā degustācijas pasākumā Izraēlā sacīja Umami Meats izpilddirektors Mihirs Pershad.

"Pirmajā degustācijā mēs demonstrējām kultivētu produktu, kas pārslās, garšo un kūst mutē tieši tā, kā vajadzētu izcilām zivīm," viņš paskaidroja.

Grupas zivju filejas tiek veidotas, apvienojot zivju cilmes šūnas ar dažādām uzturvielām, kuras pēc tam pārstrādā biotintēs un pēc tam printerī. Drukāšanas process aizņem tikai dažas minūtes, un pēc tam produktu var uzreiz pagatavot un ēst.

Ieinteresētās personas arī strādā, lai izveidotu veselus 3D drukātas gaļas izcirtņus, tostarp steikus un citas jūras veltes, piemēram, zušus. 2020. gadā ātrās ēdināšanas gigants KFC sadarbojās ar Krievijas biodrukas uzņēmumu, lai ražotu mākslīgos vistas tīrradņus.

Jaunajai tehnoloģijai varētu būt daudz priekšrocību, jo īpaši saistībā ar pārtikas trūkumu.

Turklāt bioloģiski izstrādātās zivis nesatur piesārņotājus, piemēram, mikroplastmasu, kas varētu ietekmēt tradicionāli iegūtos jūras velšu krājumus.