Bourgueil Diptyque. Jauns un koķets
Bourgueil tiek uzskatīts par Francijas dārzu. Gadsimtu gaitā Bourgueil vīni ir auguši, un pilsētā notiek vīna gadatirgi augustā, brīvdabas tirgi vasarā, un pilsēta ir pārgājienu meka, kas staigā pa vīna dārziem, mežu un parkiem.
2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque
Bourgueil tiek uzskatīts par vīna reģionu ar vēsturisku nozīmi un ir pazīstams ar savu Cabernet Franc. Šeit nekad nav audzētas citas vīnogas, lai gan ieraksti liecina, ka grolleau gadsimtā un daži Chenin un Pineaus, bet tika stādīti privātam un vietējam patēriņam, un lielākā nauda tika novirzīta Chinon vai Saumur. 1950. gados apgabalā dominēja citi produkti, un vīnogas netika uzskatītas par ienesīgu kultūru. 1937. gadā AOC tika piešķirta Bourgueil par sarkano un rozi, pārliecinot vietējo arodbiedrību viticoles un kooperatīvus.
Domaine de la Chevalerie ir viens no vecākajiem vīna īpašumiem Restigne netālu no Bourqueil Luāras štatā. Pjērs Kaslo ir 14. paaudzes vīndaris īpašumā un 1975. gadā pārņēma vīndaru vadību no sava tēva. Pašlaik viņa divi bērni Emanuels (studējis inženierzinātnes) un Stefānija (angļu literatūras galvenais) vada uzņēmumu pēc Pjēra biodinamikas (no plkst. 2012) filozofija par šo 80 akru īpašumu.
Vīns tiek ražots no vīnogulājiem, kas atrodas uz 1-2 metrus dziļas smilts un grants ar māla augsnēm uz vecās aluviālās terases netālu no Luāras, koto pakājē. Macerācija ir īsa, izturēšana ilgst 4-5 mēnešus un tikai tvertnēs.
Domēnā vīnogas tiek novāktas ar rokām, rūpīgi šķirotas, izņemtas un vīna tvertnēs (cements un nerūsējošais tērauds). Macerācijas ir īsas (līdz 20 dienām), un izturēšana notiek tvertnēs vai lielākās lietotās mucās atkarībā no vīniem un ilgst 4-10 mēnešus. Sēru izmanto tikai nepieciešamības gadījumā.
Dyptique (attiecas uz kaut ko, kas sastāv no divām daļām, saules un augsnes), kas sajaukts ar māliem uz vecās aluviālās terases, kas atrodas tuvāk Luārai. Spilgti sarkana rubīna krāsa, aromāts liecina par sarkanajām jāņogām un avenēm. Garšā bauda sarkano augļu garšu ar rūgtu ķiršu aromātu, kas rada kraukšķīgu noskaņu. Pasniedziet to nedaudz atdzesētu ar kazas sieru vai artišokiem, kas pildīti ar šķiņķi, sēnēm un zaļumiem.
© Dr Elinor Garely. Šo autortiesību rakstu, ieskaitot fotoattēlus, nedrīkst reproducēt bez autora rakstiskas atļaujas.
1. daļu lasiet šeit: Mācīšanās par Luāras ielejas vīniem Ņujorkas svētdienā
2. daļu lasiet šeit: Franču vīni: sliktākā produkcija kopš 1970. gada
3. daļu lasiet šeit: Vīni – Chenin Blanc Brīdinājums: no garšīgiem līdz gudriem
4. daļu lasiet šeit: Chinon Rose: kāpēc tas joprojām ir noslēpums?
#vīns
KAS IZŅEMT NO ŠĪ RAKSTA:
- Over the centuries the wines of Bourgueil have grown and the town hosts wine fairs in August, outdoor markets in the summer and the town is a mecca for hikers who walk through the vineyards, forest and parks.
- The wine is produced from vines located on 1-2 meters deep sand and gravel with clay soils on an old alluvial terrace close to the Loire, at the foothills of the coteau.
- Pierre Caslot is a 14th generation winemaker on the estate and took over the management in the from his father in 1975.
