Vienkārša meistarība
Halifaksu parasti neiekļauj sarunās, kur tiek apspriests “vai jūs varat pārspēt šo ceļojumu”. Tā noteikti ir kļūda. Halifax kā Kanādas Nova Scotia (NS) provinces galvaspilsēta ir metropoles pilsēta, kas tiek uzskatīta par galveno ekonomisko centru Kanādas austrumos, brīnišķīga nedēļas nogales atkāpšanās vieta un vārti uz dažiem labākajiem vīniem, vēsturiskajiem orientieriem, āra sporta veidiem un aizraujoši jūras piedzīvojumi.
Pienācīgi atzīmēts
Halifax žurnāls MoneySense tika ierindots kā ceturtā labākā dzīvesvieta Kanādā (2012), savukārt fDiMagazine to ierindoja pirmajā vietā mazo pilsētu sarakstā, pamatojoties uz dzīves kvalitāti (2009). Laika posmā no 2008. līdz 2012. gadam Nova Scotia pārrobežu projektu izaugsme to ierindoja 5. vietā valstī aiz Ontario, Kvebekas, Britu Kolumbijas un Albertas. Turklāt province piedāvā vairāk nekā 20 pēcvidusskolas iestādes, tostarp 10 universitātes.
Smarts NS. Kurš zināja
Halifaksa ir daudzu slavenu sportistu, zinātnieku un zinātnieku dzimtene, taču praktisku iemeslu dēļ esmu izcēlis:
• Sers Sems Kunards. Paldies par kruīza kuģi. Viņa pasažieru kuģos Atlantijas okeānā ir RMS Queen Mary un RMS Queen Elizabeth. Viņa vārds turpina pastāvēt Cunard Line, Carnival Line kruīza impērijas filiālē.
• Alfrēds Fulers. Paldies par pārdošanu no durvīm līdz durvīm un slotu. Viņš ir uzņēmuma Fuller Brush dibinātājs.
• Osvalds Eiverijs, kurš 1944. gadā atklāja, ka DNS pārnēsā šūnas ģenētisko materiālu un pārveidojot to var mainīt.
• Kristofers Beilijs. Dzimis Halifaksā - pašreizējais Burberry izpilddirektors.
• Aleksandrs Greiems Bels. Paldies par tālruni. Bellu ģimene atpūtās netālu no Baddeckas Keipbretonas salā.
• Kapteinis Džons Pačs bija no Jarmutas apgabala, un viņš izgudroja kuģa propelleru (1833).
• Dr Abdullah Kirumir no Vindzoras izgudroja ātras caurplūdes diagnostikas platformu, kas divu minūšu laikā atklāj infekcijas slimības, piemēram, HIV, kā arī C un B hepatītu.
Kapu tūrisms
Halifaksa un Titāniks
Pat ja kapsētas tūrisms nav jūsu ierastajā apskates sarakstā, ieteicams apstāties Fairview Lawn kapsētā, kur tiek pieķerts 121 RMS Titānika upuris. Halifaksas pilsētai bija nozīmīga loma bojāgājušo mirstīgo atlieku savākšanā, un 19 Titānika upuri ir apglabāti Olīvu kalna kapsētā, bet 10 - apbedīti tuvējā ebreju barona de Hirša kapsētā.
Pateicoties trim fraktētiem kuģiem no Halifax's White Star Line un balzamētājiem no Jaunskotijas, atliekas tika nostiprinātas. Mayflower kērlinga halifakss kļuva par pagaidu morgu. Ģimenes locekļi vai viņu pārstāvis savāca atliekas, kuras varēja identificēt, savukārt tās, kuras netika identificētas vai pieprasītas, tika apglabātas Halifaksā.
Ēdiens. Vīns. Alus
Tie, kas zina, atzīst Halifaksu par patvērumu gardēžiem. Sākot ar mazām kafejnīcām pie pludmales un beidzot ar gardēžu maltītēm, daži no labākajiem šefpavāriem radoši izmanto svaigas zivis un vietējos resursus, lai izveidotu atšķirīgu ēdienkartes izvēli.
• Piecu zvejnieku restorāns kursīvā
Vēsturiskā nozīme:
Restorāna ēka (1800. gadu sākums) bija pirmā skola valstī, kas piedāvāja bezmaksas izglītību. Tad tā kļuva par Halifaksas Viktorijas laika mākslas skolu (NSCAD) Annas Leonovensas vadībā, kura pirms ierašanās šajā pilsētā bija Siāmas ķēniņa bērnu pārvaldniece. Viņas pieredze ir iemūžināta viņas sarakstītajā grāmatā Anna un Siāmas karalis, kas pārtapa par Brodvejas mūziklu un filmu (The King and I). Ēka nonāca apbedīšanas namā Snows un 1912. gadā līdz ar RMS Titānika nogrimšanu pie Ņūfaundlendas krastiem šajā ēkā tika nogādātas bagātāko upuru (ti, Džona Jēkaba Astera un Čārlza M. Hejasa) mirstīgās atliekas.
1917. gadā, kad Halifaksas ostā sadūrās divi kuģi, kas pārvadāja bīstamas kravas, izraisot masveida sprādzienu, kas nogalināja 2000+, - Snows izmitināja daudzos ķermeņus. 1975. gadā tas atkal pārvērtās, šoreiz kļūstot par piecu zvejnieku restorānu.
Kulinārijas nozīme:
Ceļotāji, kuri ir izpildījuši mājasdarbu, zina, ka šī burvīgā pusdienu iespēja ir ievērojama ar Jaunskotijas jūras veltēm un Alberta Angus liellopu gaļu. Karmelo Olivars ir izpildvaras šefpavārs, kurš strādāja pie pašreizējā Saūda Arābijas karaļa un vadīja Caffe Aroma Jeddah, kas 1997. gadā tika atzīts par labāko restorānu, pamatojoties uz atmosfēru, apkalpošanu un ēdienu kvalitāti. Olivar ir bijis saistīts arī ar itāļu restorānu Montarosa kā šefpavārs. Šodien viņš strādā burvju viesiem pie pieciem zvejniekiem.
Balvu pārpilnība: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 – Gada restorāns Taste of Nova Scotia; 2010. gada labākā jūras velšu balva The Coast
Ēdienkarte:
Sāciet ar Cioppino (C10 ASV dolāri), lai iegūtu juteklisku gliemeņu, garneļu, ķemmīšgliemeņu un gliemju mīkstumu, kas sautēts grauzdētā ķiploku buljonā. (Varētu uzskatīt par Sanfrancisko versiju Bouillabaisse). Lai iegūtu patiešām lielu apetīti vai nelielu grupu, sāciet ar Zvejnieku lomu (C70 USD) atdzesētām garnelēm, mīdijām, ķemmīšgliemenēm, bērnu gliemežiem, austerēm, omāriem un krabjiem.
Apbalvojumi, kas saņem atzinības, ietver klasisko Maritme omāru (C40 USD) ar jauniem kartupeļu un bekona salātiem, selerijas sakņu-fenheļa sulu un ievilktu sviestu, savukārt Pan Seared paltuss (C29 USD) piedāvā kukurūzas pārslu grauzdētu Sambro paltusu, kas pasniegts ar omāru kartupeļu jaucu un grilētiem sparģeļiem ar mandarīnu gastrique un cepti kaperi.
Desertā, kas iepazīstina ar vietējiem produktiem, izvēlieties melleņu laima siera kūku (C10 USD), kas pagatavota ar vietējām savvaļas Nova Scotia mellenēm, melleņu coulis un Chantilly krēmu.
Vīns:
Izcilie Nova Scotia vīni ir labi pārstāvēti ēdienkartē, ieskaitot neticami populāro (White) Nova 7 un Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards), kā arī (Red) Marechal Foc (Domaine De Grand) Pre, Vintnera rezervāts) un Marquette (Jost Vineyards).
- Ieteicams: Petite Riviere vīna dārzs Leon Millot Rose (Krostauna, Lunenburgas apgabals
Jaunskotija)
Vienā no vecākajiem vīnkopības reģioniem Ziemeļamerikā Petite Riviere ir vīna dārzi, kas datēti ar 1630. gadiem. Reģiona unikālo teritoriju veido Lunenburgas apgabala akmeņainā augsne, un ilgu veģetācijas periodu pastiprina okeāna Golfa straume. Šajā apgabalā tiek iegūti drosmīgi augļu vīni, un tas ir atzīmēts ar sarkanajiem.
Harmonhilsas apgabals, līdzīgs Provansas apgabalam, pirmo reizi tika iestādīts un attīstīts 1994. gadā, pēc tam 1999. gadā sekoja Sv. Marijas vīna dārzs. Atrodas 5 jūdžu attālumā no NS pludmalēm. Šajā apgabalā ir maigas okeāna vēsmas, kas viļņo katras dienas siltumu. Apkārtne (LaHave upes ieleja) atrodas unikālā vīnogu audzēšanas reģionā, pateicoties terroir ar drumlinu topogrāfiju (nodrošinot smiltis, grants un šķelto šīferi), izcilu iekšējo drenāžu.
Degustācija:
Neparasti tumšā krāsā rozei tā šķiet tuvāk Cabernet. Norāde par vecām rozēm un ķiršu un ozolkoka mucām līdz degunam ar garšīgu gaišu citrona līdz kaļķa citrusaugļu pieredzi. Skarbais minerālūdens varētu būt savelkošs, bet tas tā nav - tas vienkārši rada tīru apdari.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Organic
Garšīgs ģimenes uzņēmuma produkts Vini Tonon aizsākās 1936. gadā Veneto reģionā Itālijas ziemeļaustrumos. Patiešām organisks, šis Prosecco ir gaiši no salmiem līdz baltai glāzē, piegādā degunā nelielu ķiršu aromātu, kam seko pīrāgu ogu aromāts, un apdarē atstāj kraukšķīgu un tīru citrona nokrāsu. Pasniedz atdzesētu. Fivefishermen.com
Mērs un viņa alus. Aleksandrs Kīts
Alus ir nozīmīgs pretendents uz ēdiena pievilcību - it īpaši Halifaksā -, jo vietējie iedzīvotāji kopš 19. gadsimta ir bijuši pakļauti Aleksandra Keita ražotajam kvalitatīvajam alum. Šis dzēriens šajā pilsētā ir vairāk nekā alus - tā ir šķidra vēsture.
17 gadu vecumā Aleksandrs Kīts emigrēja no Skotijas (1817) uz Anglijas ziemeļiem, lai uzzinātu, kā gatavot alu. 23 gadu vecumā viņš pameta studijas un pārcēlās uz Halifaksu, kur kļuva par Čārlza Bogga alus pagatavošanas meistaru un biznesa vadītāju. Viņš nopirka alus darītavu, paplašināja tās darbību un pārcēla uz Kīta zāli. Gadu gaitā Kīts kļuva par ļoti turīgu biznesa vadītāju un savas kopienas pīlāru. Viņa politiskā karjera sākās, kad viņš pirmo reizi tika ievēlēts pilsētas domē, pēc tam viņš kļuva par valsts īpašuma komisāru un beidzot tika ievēlēts par Halifaksas mēru.
Aleksandrs Kīts ir viena no vecākajām komerciālajām alus darītavām Ziemeļamerikā. Šodien tā ir daļa no organizācijas Labatt, kas ir Anheuser-Busch InBev meitasuzņēmums. Produkts kļuva pieejams ASV 2011. gadā, un tajā ietilpst Kīta Indija Pale Ale, Kīta Red Amber Ale un vēl desmitiem citu maisījumu.
Īsts Jaunskotijas laiks
Laba mārketinga analīze noteica, ka Keita alus bija vairāk nekā tikai viens alus - tā bija pārāk laba leģenda, lai vienkārši ietu garām bārā - tāpēc viņi izstrādāja teātra ekskursiju pa Aleksandra Kīta oriģinālo alus darītavu un kostīmētu viņa dzīves tēlojumu. Tūristus alus darītavas ekskursijā uzņem aktieri, kas attēlo 1863. gada pilsoņus, un viņus izklaidē dziesmas un šī perioda stāsti.
Nē - jūs neuzzināsiet alus veidošanas mākslas mākslu, taču ļoti rosīgās un ļoti labi paveiktās dramatiskās ekskursijas beigās viesi tiek aicināti paraugus. Vieta ir pieejama grupām, kurās ietilpst alus degustācijas un bufetes tipa maltītes. Ir arī Atlantijas alus institūts ar klasi. Kad sapulces beigušās, alus sāk tecēt. keiths.ca/#/
Maurloki Kanādas bistro
Tas ir iekļauts Trip Advisor kā desmit labāko Halifaksas restorānu sarakstā. Šī ir mazāka līmeņa ēdināšanas iespēja, kas paredzēta nepretenciozam, bet nopietnam ēdienam. Vieta tika atvērta 2001. gadā, un to sākotnēji aizņēma Nova Scotia banka; tomēr šodien gaisotne ir vairāk kafejnīca nekā Volstrīta.
Moderna ēdienkarte, kas koncentrējas uz vietēji audzētiem produktiem, siltā un burvīgā ēdiena prezentācija sākas ar brūna papīra maisiņa piegādi ar neticami grēcīgiem paniņu cepumiem ar melasi un sviestu.
Kreigs Flins ir Chives īpašnieks un šefpavārs. Daudzas receptes, kas izmantotas, lai radītu viņa maltītes, var atrast vienā no trim viņa gatavotajām pavāru grāmatām. Viņa restorāns, kas bija ietekmīgs Halifax fermas un galda skatuves kulinārijas personāls, tika atzīts par vietējo sastāvdaļu vislabākās izmantošanas zelta ieguvēju un par labāko vīnu sarakstu - Bronzas balvu, The Halifax lasītāju izvēles pilsētas balvas - 2014 .
Halifaksas jūras ostas zemnieku tirgus
Šī telpa (atvērtās nedēļas nogalēs) noteikti iegūst OMG. Tieši šādas vietas man liek vēlēties, lai es dzīvotu Star Trek pasaulē un katru sestdienas rītu es varētu nosūtīt savas molekulas uz lauku svaigi augļi, dārzeņi, svaigi nokauta gaļa un medījumi un nesen noplūktas zivis un jūras veltes. Labumi svārstās no jauktiem riekstiem un ķirbju sēklām līdz pašmāju ceptiem sīkpartijām, kūkām, maizēm, šokolādēm, alu un vīnu. Steidzamo vakariņu iespējas svārstās no personīgi pagatavotiem poļu pierogiem, Āzijas pelmeņiem līdz dažādiem Karību jūras veltēm, ieskaitot Antigvas ietekmēto kāroto kazu ar rīsiem un timiāna garšvielām burkānos.
Ieplānojiet pietiekami daudz laika, lai apstātos pie Cosman un Whidden Honey. Šajā NS ģimenes saimniecībā dzīvo 1200 bišu saimes, kurās izrādās šķidrs, krēmīgs un ķemmēts medus, kas izgatavots no augļu ziediem, āboliņiem un savvaļas ziediem.
Daudzi no pārdevējiem, šķiet, ir “mājās audzēti” un, iespējams, nepieņem kredītkartes, tāpēc nesiet daudz Kanādas valūtas. halifaxfarmersmarket.com
Pie Westin. Vairāk nekā Siesta
Kad viesnīca ir vairāk nekā tikai vieta, kur ieiet dušā un izgulēties? Kad vadība ir noteikusi, ka viesnīcas ēdamzāle būs vairāk nekā vieta, kur paēst dienas sākumā vai beigās, tā būs dzīvotspējīga restorāna iespēja šajā pilsētā, kurā valda gardumi. 2012. gadā elementi par holisu Westin Nova Scotian ieguva The Coast Best of Halifax balvu (bronzu) par labāko viesnīcas restorānu, bet 2014. gadā Wine Spectator pasniedza Westin izcilības balvu.
Ceļš uz restorānu ir caur viesnīcas vestibilu (tas ir pelnījis ieeju ielā). Ļoti plašā ēdamistaba nodrošina privātas sarunas un ir lieliska vieta biznesa tikšanās un intīmiem mirkļiem. Vietējās izcelsmes (50 jūdžu attālumā) sastāvdaļas ļauj viesiem ēst labi, vienlaikus atbalstot vietējos lauksaimniekus un ražotājus. Vīnu sarakstā ir iekļauti Jaunskotijas vīni, daudzi no tiem pieejami netālu no vīna takas. Ir arī vietējo amatniecības / amatnieku alus izvēle, kas nodrošina lielisku pāru apvienošanas iespējas.
Sheena Dunn, talantīga un radoša kulinārijas komandas locekle, mācījās Džordža Brauna Niagāras kulinārijas mākslā un ir ieguvusi daudzus apbalvojumus par spēju pārvērst parasto neparastajā - ievērojot pārtikas un dzērienu programmas stratēģiju ... šefpavārs gatavoja komforta ēdienu . Ēdienkartē ir Ramen Noodles - japāņu gaļas un zivju sojas mērce un miso aromatizēts buljons ar kviešu un olu nūdelēm, kaltētām jūraszālēm, šitake sēnēm, sezama sēklām, zaļajiem sīpoliem, bambusa dzinumiem un mīksti vārītām olām.
Viesi jūtas kā devušies uz Cūkgaļas debesīm pēc 3 mazu cūku liellopu gaļas burgeru aprišanas ar izvilktu cūkgaļu, Kanādas muguras bekonu, kraukšķīgām bekona strēmelēm, BBQ mērci, Čedaru, salātiem, tomātiem, sīpoliem un ķiploku aioliem.
Baudāms vīns: Domaine Grand de Pre Tidal līcis (Jaunskotija). Tas ir meistarīgs L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval vīnogu maisījums. Acīs bāli dzeltens kā saules gaisma agrā rītā. Pēc deguna mājieniem citrusaugļiem - padomājiet par citrona ķirbi ar saldu kantalupas miglu. Aukslēju spēja iegūt sviestu, kas atlaidināts ar laimi un citroniem, radot sarežģītu un interesantu garšas pieredzi. Garšīga gluda satīna apdare ar neaizmirstamu skābu noti.
Viesnīca atrodas izdevīgā vietā blakus Via Rail Canada stacijai, un tajā ir plaša autostāvvieta. Tā atrodas dažu soļu attālumā no iepirkšanās centra, restorāniem un visa, kas Halifaksu padara par neaizmirstamu galamērķi.
Zinot Halifaksu
Pirmo reizi apmeklētājiem tas var šķist vēl interesantāk, ja viņi savas uzturēšanās sākumā pavada dažas stundas kopā ar Bobu no Blue Diamond Tours. Bobs ir dzimis Halifaksā, un viņam ir daudz personisku uzskatu un vēsturisku faktu par lokalizāciju, un ieteicams pavadīt laiku kopā ar viņu. bluediamondtours.com
Nokļūšana uz Halifaksu
Halifaksu var viegli sasniegt, izmantojot Air Canada, un tā ir vienīgā četru zvaigžņu starptautiskā tīkla pārvadātāja Ziemeļamerikā. Sēdekļi faktiski ir ērti, un borta komandai ir interese nodrošināt klientus ar apkalpošanu un palīdzību. Šī aviokompānija lido uz vairāk nekā 190 galamērķiem piecos kontinentos, un, būdams Star Alliance dibinātājs, neatkarīgi no izlidošanas lidostas, visticamāk, no vietnes var iegūt ērtu lidojumu uz Halifaksu. Air Canada ir mājdzīvniekiem draudzīga, un mazie “pavadoņi” viņu pašu pārvadātājos tiek uzskatīti par vienu standarta priekšmetu rokas bagāžas pielaidē. Lai iegūtu papildinformāciju, noklikšķiniet šeit.
Lai iegūtu papildinformāciju par Halifax, noklikšķiniet šeit.
