Luāras ieleja: unikālā Malbec vīna izcelsme

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Luāras ieleja atrodas starp Sully-sur-Loire un Chalonnes-sur-Loire. Bērnu gultiņa ir vietējais nosaukums Malbec — vīnogai, no kuras iegūst izcilus sarkanvīnus un ko izmanto arī piezemētu sarkanvīnu sajaukšanai. Francija ir Malbekas dzimtene, un Cahors dienvidrietumu reģions tiek saukts par Malbekas šūpuli. Šīs vīnogas sastopamība Luāras ielejā ir neliela (334 hektāri), salīdzinot ar aptuveni 6,000 hektāriem visā Francijā. Michel Pouget atveda vīnogas no Francijas uz Argentīnu 1800. gados, iezīmējot šķirnes atdzimšanas sākumu un uz visiem laikiem saista Malbeku ar Argentīnu.

2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO filmā Cot We Trust. (Cot — vietējais Malbec vīnogu nosaukums)

Pierre-Olivier Bonhomme sāka vīna nozarē kā vīnogu savācējs, augļus novācot 2004. gadā Clos du Tue Boeuf, Thierry Puzelat muižā, kas pazīstama ar saviem dabiskajiem vīniem. Viņš turpināja strādāt Puzelat, vienlaikus iegūstot grādu Ambuāzas licejā (2008). 2009. gadā viņš pievienojās Puzelat, lai palīdzētu attīstīt sarunu biedru biznesu, un izveidoja Puzelat Bonhomme. Četrus gadus vēlāk Bonhomme vadīja uzņēmumu un, iegādājies septiņus hektārus Monthou sur Bievre, Cellettes un Valaire, viņš sāka ražot savus vīnus.

Vīnogas nāk no viena zemes gabala ar 45 gadus veciem vīnogulājiem māla/kaļķakmens augsnēs. Vinifikācija: divu nedēļu visa kopu macerācija mazās tvertnēs, kam seko fermentācija un izturēšana 18 mēnešus 500 l demi-muidos bez pievienota SO2. Vīnogas tiek novāktas ar rokām, un raža tiek kontrolēta.

Vīns ir acij necaurspīdīgs tumši sarkans, sniedzot unikālus kazenes un plūmju, vijolītes, zemes, grauzdētas gaļas, citrusaugļu mizas un piparmētru aromātus. Garša ir patīkama ar svaigu, košu un vēsu skābumu, ko papildina melni augļi, plūmes, gaišas ogas, mentols, un pēc tam nodrošina garu noskaņu. Dekantējiet stundas iepriekš un pasniedziet atdzesētu. Savieno ar zilā siera burgeru, marinētu sānu steiku, taju bārbekjū vistu.

© Dr Elinor Garely. Šo autortiesību rakstu, ieskaitot fotoattēlus, nedrīkst reproducēt bez autora rakstiskas atļaujas.

1. daļu lasiet šeit: Mācīšanās par Luāras ielejas vīniem Ņujorkas svētdienā

2. daļu lasiet šeit: Franču vīni: sliktākā produkcija kopš 1970. gada

3. daļu lasiet šeit: Vīni – Chenin Blanc Brīdinājums: no garšīgiem līdz gudriem

4. daļu lasiet šeit: Chinon Rose: kāpēc tas joprojām ir noslēpums?

5. daļu lasiet šeit: Francijas konsulāts Ņujorkā tagad piedāvā: Luāras vīnus

#vīns